Biznes ideyası: "Getmək üçün qəhvə" mini qəhvə mağazasını necə açmaq olar. Getmək üçün qəhvə: biznes plan yaratmaq Bir fincan qəhvə üzərində ticarətlə bağlı

Şəhərinizdə tələb və rəqabət vəziyyətini öyrənin. Ola bilsin ki, obyektiv hallar, sadəcə olaraq, götürülmüş qəhvə sataraq pul qazanmağa imkan verməyəcək. Çeşidlərin və içkilərin seçimi əhalinin alıcılıq qabiliyyətindən asılıdır. Əldə edilən məlumatlara əsasən real biznes planı yarada bilərsiniz.

Növbəti mərhələ təchizatçıların seçimidir. Bunu əvvəlcədən etməyə dəyər. Cari xərclərinizin əhəmiyyətli bir hissəsi onların təkliflərindən asılıdır. Yalnız hədəf auditoriyanı müəyyən etdikdən və qəhvə inqrediyentləri üçün qiymətləri aldıqdan sonra ətraflı bir iş planı tərtib edə bilərsiniz.

Başlamazdan əvvəl

Sıfırdan yaxşı bir qəhvə mağazası təşkil etmək böyük bir sərmayə tələb edir. Əgər tələb olunan məbləğiniz yoxdursa, franchise haqqında məlumat alın. Bazarda bu sahədə çoxlu təkliflər var, bəlkə də onlardan biri sizə uyğun olacaq. Çıxış yolunu bahalı avadanlıqla da tapa bilərsiniz - böyük qəhvə tədarükçüləri tez-tez güzəştli şərtlərlə qəhvə hazırlamaq üçün peşəkar maşınlar təklif edirlər. Bu imkanlar haqqında da əvvəlcədən öyrənməyə dəyər.

Əsas risklər

Əsas təhlükə təcrübəsiz bir sahibkarın tipik səhvlərindədir:

Hədəf auditoriyasının və onun alıcılıq qabiliyyətinin yanlış qiymətləndirilməsi.
Qəhvəxana üçün yer seçimi.
Qiymət siyasəti.
Aşağı xidmət səviyyəsi.

Qəhvəyə tələbat artır və bu tendensiya daha da inkişaf edəcək. Bu biznesin bütün riskləri yalnız biznesin idarə edilməsinə yanaşmada və maliyyə tərəfindədir.

Məkan

Qəhvəxana yalnız insanların çox olduğu yerlərdə sərfəli ola bilər. Biznes bölgələrinə çox diqqət yetirin - ofis işçiləri sizin hədəf auditoriyanızdır. Universitet yaxınlığındakı məntəqə layiqli qazanc gətirəcək; tələbələr paketli qəhvə almaqdan məmnundurlar.

Yaxşı seçim, sıx küçələrin kəsişməsi, metro stansiyasına yaxınlıq və ya digər ictimai nəqliyyat növlərinin dayanacaqları olardı. Böyük ticarət və ya biznes mərkəzində otaq icarəyə götürmək imkanınız varsa, bu variantları da nəzərdən keçirin. Hava limanına və ya qatar stansiyasına getməyə çalışın - burada icarə çox bahadır, lakin qazanc bütün xərcləri ödəyəcəkdir.

Binalara olan tələblər əvvəlcədən yanğınsöndürmə idarəsindən və sanitariya-epidemioloji xidmətdən alınmalıdır. Fəaliyyət sahəniz qida məhsullarının satışı ilə bağlı olduğu üçün onlara əməl etmək lazımdır. Qəhvəxananız ildə ən azı bir dəfə yoxlanılacaq. Qəhvə hazırlama sahəsinin ən azı 20 m² olması lazım olan bir qayda var. Tam zalı və masaları olan bir kafe açmağı planlaşdırırsınızsa, 50 qonaq üçün 150 m² kifayətdir. Qəhvəxananız yalnız içkilərin hazırlandığı kiçik köşkə bənzəyəcəksə, yuxarıdakı yoxlamaların tələblərinə uyğun olaraq avadanlıqlar üçün yer ayırmalısınız.

Avadanlıq

Hər bir şəhərdə tonik içkilər və hazır qəhvə paketləri təklif edən çoxlu satış məntəqələri var. Qəhvə maşınlarının sayı durmadan artır. Ancaq hələ də peşəkar avadanlıqdan istifadə edərək yaxşı çeşidlərdən hazırlanmış yüksək keyfiyyətli içkilər təklif edən bir neçə qəhvə mağazası var. Siz bu yeri doldurmalısınız. Bu ixtisas üçün hansı avadanlıq dəstinin lazım olduğunu nəzərdən keçirək:

Qəhvə dəmləyən. İtaliya istehsalı olan peşəkar modelləri almaq daha yaxşıdır. Təxmini dəyəri 190.000-300.000 rubl təşkil edir.
Qəhvə dəyirmanı. Qiymət gücdən asılıdır və 25.000-40.000 rubl arasında dəyişir.
Suyun təmizlənməsi üçün filtr – 18.000-20.000.
Bağlayan və içkinin temperaturunu saxlayan xüsusi şüşələr.

Özünüzü qəhvə satmaqla məhdudlaşdıra bilməzsiniz. Çörək məmulatları, şirniyyatlar və digər əlaqəli məhsulların satışı ilə adekvat gəlir əldə edilir. Onları saxlamaq üçün xüsusi vitrinlərə və soyuducu avadanlıqlara ehtiyacınız olacaq. Minimum dəst 60.000-80.000 rubl təşkil edir.

Ümumilikdə, getmək üçün qəhvə satan kiçik bir nöqtəni təchiz etmək üçün təxminən 400.000 rubl lazımdır.

Kadrlar

Bir tövlədə növbəli işləmək üçün 2 satıcı kifayətdir. Tam hüquqlu bir qəhvə mağazası üçün ən azı 2 peşəkar baristanı işə götürməlisiniz. Müştərilərlə işləmək üçün əlavə personalın (barmen, ofisiant, satıcı) işə qəbulu zalın çeşidindən və tutumundan asılıdır. Qəlyanaltı satmağı planlaşdırırsınızsa, bir aşpaza ehtiyacınız olacaq. Qəhvəxana açan yeni gələnlərin tipik səhvi əmək xərclərinə qənaət etmək istəyidir. Yüksək keyfiyyətli və buna görə də daha bahalı bir kafe satmağı planlaşdırırsınızsa, xüsusi təlim keçmiş mütəxəssisləri işə götürün.

Müştərilərə ən yüksək səviyyədə xidmət göstərmək bacarığı vacibdir, bu sahədə keyfiyyətli xidmət uğurun ilkin şərtidir. Yeni işçilərə qəhvə növlərini başa düşmələri və müştərilərə müəyyən çeşid seçməklə bağlı məsləhətlər vermələri üçün əlavə təlimlər keçirməyi düşünün.

İlkin mərhələdə siz maliyyə hesabatlarını idarə etmək üçün yarımştat mühasib işə götürə bilərsiniz. Qəhvəxananın sahibi tədarükçülərlə işi öz üzərinə götürə bilər, lakin gələcəkdə menecer tapmaq barədə düşünməyə dəyər.

Sənədlər və lisenziyalar

Vergi idarəsində fərdi sahibkar və ya MMC seçə bilərsiniz. Hamısı biznesinizin ölçüsündən və onun inkişafı üçün sonrakı planlarınızdan asılıdır. Qəhvə satmaq üçün xüsusi lisenziyaya ehtiyac yoxdur, lakin sanitar və epidemioloji xidmət qəhvənin hazırlandığı inqrediyentlərə, qənnadı məmulatlarına, avadanlıqlara, binalara və bütün işçilər üçün tibbi kitabların mövcudluğuna dair ciddi tələblərin siyahısını irəli sürür. İşlədiyiniz hər şeyin uyğunluq sertifikatları və lazımi sənədləri olmalıdır.

Marketinq

İçkinin keyfiyyəti və brendin populyarlığı bir qəhvəxananın uğuru üçün ən vacib amillərdir. Buna görə yeni başlayanlara françayzinq təkliflərinə çox diqqət yetirmək tövsiyə olunur. Tanınmış brendin françayzinqi ən yaxşı təchizatçılara çıxış, effektiv reklam və kadr hazırlığı imkanı verir.

Əgər işinizi özünüz təşkil edirsinizsə, dərhal öz brendinizi yaratmağı düşünün. Orijinal ad, loqo və unikal ideya yeni müştərilərin cəlb edilməsində güclü amil olacaq. Qəhvə keyfiyyəti və ən yaxşı xidmət onları saxlamağa kömək edəcək.

İmkanınız olan istənilən reklam üsullarından istifadə edin. Qəhvəxananız haqqında məlumatı necə yaymaq seçimi hədəf auditoriyadan asılıdır. Əgər ofis işçilərinə ümid edirsinizsə, yaxınlıqda yerləşən biznes mərkəzlərində reklam və bannerlər, içkilərin çatdırılması və daimi müştərilər üçün endirimlər barədə düşünün.

Əgər siz gəncləri hədəfləyirsinizsə, özünüzü sosial şəbəkələrdə reklam edin, çayxananız üçün səhifə və ya vebsayt yaradın. Maraqlı, bəlkə də gülməli promosyonlar təklif edin - təkcə tələbələr orijinallığı və əylənmək imkanını həqiqətən sevmirlər.

Xülasə

Qəhvəxananın gəlirliliyi 40-60% arasında dəyişir. Bu, yüksək rəqəmdir, baxmayaraq ki, reallıqda ona təsir edən çoxlu dəyişənlər var. Xammalın alınmasına və yer seçiminə uğurlu yanaşma, səriştəli marketinq və qiymət siyasəti, işçilərinizin işinin keyfiyyəti - hər şey sizin qazancınız və geri ödəmə müddətiniz üçün əhəmiyyətli olacaq. Statistika deyir ki, bəzi qəhvəxanalar buna 1 ilə nail olur, bəziləri isə 3-4 il işləyə və gözlənilən nəticəni əldə etmədən bağlana bilir.

Qəhvə müasir dünyada çox məşhur bir içkidir. Rusiyada da qəhvə həvəskarlarının sayı artır. Çay ilə yanaşı, ən çox yayılmış və böyük tələbat var. Qəhvə qara və ya yaşıl ola bilər. Qara qəhvə yaşıl qəhvənin qovrulması ilə əldə edilir ki, bu da ona özünəməxsus dad və rəng verir. Bu içkiyə böyük tələbat qəhvə sənayesində kiçik biznesin inkişafı üçün ideyaların yaranmasına səbəb olub. İndiki vaxtda qəhvəxanası olmayan şəhər tapmaq çətindir. Qəhvəxanalar, qəlyanaltılar və restoranlarla birlikdə ən çox yayılmış müəssisələrdir. Onlar xidmət sektoruna aiddir.
Mütəxəssislərin fikrincə, Moskvada bu tonik içkinin istehlakı ildən-ilə artır. Bundan əlavə, gəlir səviyyəsi də yüksəlir. Bu gün moskvalılar hər gün qəhvəyə təxminən 30 min dollar xərcləyirlər. Gələn il ekspertlərin fikrincə, bu məbləğ 10 dəfə artacaq. Qəhvə tədricən çay və ya şirə kimi digər içkiləri əvəz edir. Gəlin qəhvə biznes planına daha yaxından nəzər salaq. Hansı ilkin kapital lazımdır, əsas xərclər nə ilə bağlıdır, bu biznesin gəlirliliyi nədir?

Qəhvəxana üçün ərazinin seçilməsi

Ziyarətçilərin yalnız müəssisənin özündə içki içə biləcəyi adi bir qəhvəxanadan fərqli olaraq, bu halda böyük bir artı var. Fakt budur ki, kifayət qədər çox qəhvə biliciləri var, lakin hər kəsin bir qəhvəxanada oturmaq arzusu və ya vaxtı yoxdur. Bundan əlavə, bəzi insanlar sadəcə evdə bu içkidən həzz almaq istəyirlər. Belə müəssisələrin təşkili adi kafelərdən fərqlənmir. Təcrübəsiz bir sahibkarın etməli olduğu ilk şey, gələcək müəssisə üçün yer seçmək, qeydiyyat, lazımi icazələrin toplanması, avadanlıq və xammal alınması, əsas xərclərin və mənfəətin hesablanması, və s.

Qəhvə biznes planı ərazinin seçilməsi ilə başlamalıdır. Bunlar şəhərin məşğul yerləri olsa daha yaxşıdır. İstənilən böyük ticarət mərkəzində və ya mağazada öz kiçik departamentinizi açmaqla paketli qəhvə təşkil etmək mümkündür. Avtovağzallarda, aerodromlarda, yəni insanların çox olduğu yerlərdə qəhvəxana tikmək məsləhətdir. Uşaqların və yeniyetmələrin bu faydalı içkini alıb özləri ilə apara bilmələri üçün çayxanaların təhsil müəssisələrinin yaxınlığında yerləşdirilməsi vacibdir. Bütün bunlar biznesin gələcəyi üçün böyük əhəmiyyət kəsb edir, çünki təsisatın uğuru və gəliri müştərilərin sayından asılıdır.

Məzmununa qayıdın

Sənədlərin qeydiyyatı və toplanması

Qəhvə biznes planına məcburi qeydiyyat daxil olmalıdır. Bunun üçün gələcək sahibkar yerli vergi idarəsində fərdi sahibkar və ya MMC kimi qeydiyyatdan keçməlidir. Birinci seçim ən optimaldır, çünki bu halda bir az vaxt və pula qənaət edə bilərsiniz və sənədlərin siyahısı bir qədər kiçik olacaqdır. Bundan əlavə, bəzi xidmətlərdən icazə almalısınız. İlk növbədə, bu, sanitar-epidemioloji xidmətin qənaətidir. Bu sual çox vacibdir, çünki qəhvəxana iaşə obyektidir və daimi nəzarətə məruz qalır.

Biznes planına həmçinin ərazi mülkiyyətinin idarə edilməsi orqanlarından və yanğın müfəttişliyindən icazə alınması daxildir. Binaların icarəyə götürülməsi və sıfırdan tikilməməsi halında, yanğınsöndürmə briqadasının hesabatı tələb olunmayacaq, bütün məsuliyyət ev sahibinin üzərinə düşür. İşin təşkili, vətəndaşların yüksək keyfiyyətli və təhlükəsiz məhsullarla təmin edilməsi sahəsində sanitar qanunvericiliyin tələblərinə riayət olunmasını təmin etmək üçün çayxanada ildə bir dəfə sanitariya-epidemioloji nəzarət orqanları tərəfindən yoxlanılacaq.

Məzmununa qayıdın

Lazımi avadanlıqların alınması

Qəhvə biznes planına həmçinin fəaliyyətinizi təşkil etmək üçün avadanlıq və digər texniki materialların alınması daxildir. Peşəkar avadanlıq götürmək daha yaxşıdır, bu, ilk növbədə qəhvə hazırlayanlara aiddir. İtalyan modelləri bu məqsədlər üçün yaxşı uyğun gəlir. Adi məişət maşınlarından fərqli olaraq, onlar daha bahalıdır, lakin buna qənaət etməyə ehtiyac yoxdur. Belə avadanlıq özünü ödəyəcəkdir. Xarici peşəkar qəhvə istehsalçıları çox uzun müddət davam edəcək. Onları almaq çətin olmayacaq. Müəyyən məntəqələrə xammal (qəhvə) verən bəzi şirkətlər bütün lazımi avadanlıqları təmin edə bilirlər.

Qəhvə biznesinin təşkili üçün əsas dəstə qəhvə dəyirmanı, qəhvə dəyirmanı və bu içkinin saxlanması üçün möhürlənmiş qablar daxildir.

Bundan əlavə, sizə qənnadı məmulatlarının saxlanması üçün soyuducu avadanlıq, stollar, stullar, bar sayğacı, vitrinlər, kassa aparatı, müştərilərin paltarları üçün asılqanlar lazımdır. Qəhvə yalnız bir neçə emal mərhələsindən keçmiş təmizlənmiş su ilə hazırlanmalıdır. Bunun üçün əlavə su filtri alınır. Bütün avadanlıqların işləməsi üçün ilk növbədə bütün kommunikasiyalar quraşdırılmalıdır: elektrik, isti və soyuq su təchizatı, istilik, ventilyasiya.

Məzmununa qayıdın

İşə qəbul

Qəhvə biznes planına mütləq işçilərin işə götürülməsi daxildir. Hamısı müəssisənin özünün işinin təşkilindən asılıdır. Bu kiçik bir qəhvəxanadırsa, 1-2 satış işçisi ilə dolana bilərsiniz. Böyük bir müəssisədə paketli qəhvə təşkil etmək planlaşdırılırsa, o zaman heyətə administrator, ofisiantlar, təmizlikçi və mühafizəçi daxil edilməlidir. İşçilər şəxsi gigiyena qaydalarına riayət etməli və şəxsi tibbi qeydlərə malik olmalıdırlar. Bütün bunları sanitar-epidemioloji xidmət yoxlayır. İşçilərin bu sahədə təcrübəsi olması məsləhətdir. İçkilər və qənnadı məmulatlarına əlavə olaraq, qəlyanaltıların böyük bir çeşidi planlaşdırılırsa, onda bir aşpaz lazımdır.

Onun xüsusi təhsili olmalıdır. Müştərilərlə ünsiyyət qurarkən işçi heyəti nəzakətli və düzgün olmalıdır. Xidmətin keyfiyyəti və bütün müəssisənin uğuru əsasən bundan asılıdır. Təlim kurslarının təşkili məqsədəuyğundur. Ofisiantların öz işlərini bilmələri və lazım gəldikdə müştərilərə konkret məsələ ilə bağlı məsləhət verə bilmələri vacibdir. Onların hansı qəhvə növlərinin olması, onların necə fərqləndiyi və s. haqqında təsəvvürləri olmalıdır.

Məzmununa qayıdın

Daxili dizayn

Böyük bir qəhvə mağazası açılırsa və orada götürülmüş qəhvə varsa, o zaman binanın daxili dizaynına ciddi yanaşmaq lazımdır. Qəhvəxananın yerləşdiyi yerə dair tələblərə riayət etmək vacibdir. Plan budur. Yaşayış və ictimai binalardan ən azı 50 m məsafədə yerləşməlidir. İşçi heyəti və xammalın yüklənməsi üçün ayrıca giriş olmalıdır. Obyektlər dəstinə menecer otağı, xammalın saxlanması üçün otaq, işçilər otağı, sanitar qovşağı və duş otağı daxil edilməlidir. Otağın dekorasiyası da böyük əhəmiyyət kəsb edir. Müştərilərin çoxu bir müddət qəhvəxanada oturduğundan, atmosferin özü vacibdir.

Çox iddialı olmadan, rahat olan yeməklərdən istifadə etməlisiniz. Oturacaqlar və masalar rahat olmalıdır. Masaları kiçik etmək daha yaxşıdır. Zalda musiqi müşayiətinin təmin edilməsi tövsiyə olunur. Divar tonları isti olmalıdır, lakin parlaq olmamalıdır. Axşam saatlarında kiçik lampalar istifadə olunur - hər masaya quraşdırılmış lampalar. Ziyarətçilərin getmək üçün qəhvə götürmələri üçün daha rahat nəqliyyat üçün içki üçün xüsusi qablara sahib olmaq lazımdır. Qəhvənin soyumaması üçün qabların hava keçirməməsi lazımdır.

Bu materialda:

Nisbətən yeni, lakin fəal şəkildə inkişaf edən bir iş, "getmək üçün qəhvə" Rusiyaya bu yaxınlarda gəldi. Belə bir layihənin nümunəsi, içki və fast food satışı ideyasının çoxdan həyata keçirildiyi Qərb ölkələri tərəfindən verilmişdir.

Küçə səyyar qəhvə mağazası

Limonad və şirələr adi "küçə" malları hesab olunursa, Sovet dövründə belə soda fəvvarələrindən istifadə etmək mümkün idi, onda son vaxtlara qədər qəhvə və çayı yalnız kiçik kafe və ya şirniyyat dükanları kimi xüsusi müəssisələrdə içmək adət idi.

İsti içkilərin sizinlə aparıla biləcəyinə misal olaraq ruslara ilk olaraq fast food restoranlarına gələn qonaqlar təqdim ediblər. 90-cı illərin ortalarında ölkəyə gəlişləri ilə insanlar necə və harada yemək yeməyə bir az fərqli baxmağa başladılar.

Fast food şəbəkəsi müəssisələrində pik saatlarda praktiki olaraq boş oturacaqlar olmur. Buna görə də müştərilərə seçim imkanı verildi: ya pulsuz masada növbəsini gözləyin, ya da kofe və sendviç alıb ən yaxın parkda və ya iş yerində qəlyanaltı yeyin.

Meqapolislərin əksər sakinlərinin əziyyət çəkdiyi daimi vaxt çatışmazlığı şəraitində belə bir mini nahar nümunəsi çox aktual oldu. Bu gün getmək üçün qəhvə artıq dəbdədir. Bu, yaxşı zövqü olan və böyük bir şəhərin sürətli ritmində yaşayan uğurlu, məşğul müasir gəncin fərqli əlamətidir.

Paytaxtların nümunəsi tez bir zamanda digər bölgələrdə də seçildi. İsti içkilər bazarında bu niş hələ doldurulmasa da, orada rəqabət artıq kifayət qədər yüksəkdir. Buna görə də, əgər sahibkar oxşar fəaliyyətə başlamaq istəyirsə, “coffee to go” layihəsinin biznes planı diqqətlə işlənməlidir.

Açıq havada qəhvə yerləri üçün seçimlər

Aromatik içki planetdəki bir çox insanın ürəyini fəth etdi. Həkimlərin həddindən artıq istehlaka qarşı xəbərdarlıqlarına baxmayaraq, ölkədə hər 3-cü şəxs özünü əsl qəhvə həvəskarı adlandıra bilər. Küçədə içki satmağın 3 yolu var:

Yay sahələri açıq olan kiçik qəhvəxanalar müştərilərə canlandırıcı mayeni plastik və ya kağız şüşəyə töküb özləri ilə aparmağı təklif edir. Bu, müəssisədə nahar edənlər üçün əlverişlidir, lakin yeməyini bir fincan aromatik qəhvə ilə tam bitirmək üçün kifayət qədər vaxtı yoxdur.
Küçədə isti içkilərin satışı üçün stasionar məntəqə yaradılıb. Bu seçim ictimai tədbirlər zamanı, xüsusən qışda aktualdır.
Lazımi avadanlıqla təchiz edilmiş avtomobil olan səyyar qəhvə satış məntəqəsi.

Sahibkarın öz biznesini inkişaf etdirmək üçün hansı strategiyaya riayət etməsindən asılı olaraq qəhvə biznes planı hazırlanmalıdır. Əgər son məqsəd getmək üçün qəhvə satmaqdırsa, bir qəhvə mağazası açmaq bahalı və praktiki deyil.

Bu vəziyyətdə kiçik bir çadır qurmaq və ya xüsusi bir avtomobil almaq imkanını nəzərdən keçirmək daha yaxşıdır. Hər bir seçim müəyyən nüanslara malikdir, lakin şəxsi barista kimi karyeraya başlamaq üçün olduqca uyğundur.

Yerin seçilməsi

Kiçik səyyar qəhvəxanalar insanların sıx olduğu yerlərdə yerləşdirilməlidir. Bu, ticarət mərkəzinin, qatar stansiyasının ərazisinin və ya metro stansiyasının qarşısındakı meydan ola bilər. Bununla belə, ticarət sahəsinin seçimi elə seçilməlidir ki, yaxınlıqda rəqib olmasın. Və bu, artıq olduqca çətin bir işdir.

Bu səbəblərə görə dəqiq getmək üçün qəhvənin stasionar satış nöqtəsi yaratmaq daha çətindir. Səyyar qəhvə mağazasının bir sıra üstünlükləri var. Axı o, hər an hərəkət edə və ən sərfəli olduğu yerdə ola bilər. Tez-tez belə mobil qəhvə stansiyaları parklarda və digər şəhər gəzinti yerlərində tapıla bilər.

Bir iş planı hazırlayarkən, şəhərin müəyyən bir ərazisində torpaq icarəsi xərclərini nəzərə almalısınız. Biznes aparmaq üçün administrasiyadan icazə almalısınız. Bunun üçün hüquqi sənədlər tərtib etməli və sahibkar statusu almalısınız.

Fəaliyyətlərin qeydiyyatı

Biznesin rəsmi qeydiyyatı onun uğurlu inkişafı üçün əsas şərtlərdən biridir. Təcrübəsiz qəhvə satıcısı özünü fərdi sahibkar statusu ilə məhdudlaşdıra bilər. Fərdi sahibkarın qeydiyyatı üçün rüsum cəmi 800 rubl təşkil edir. Sahib satıcı, sürücü, yükləyici, mühasib və barista rolunu özü yerinə yetirmək niyyətindədirsə, o zaman müxtəlif dövlət fondlarına illik töhfələr minimal ola bilər.

Məhdud məsuliyyətli şirkət yalnız biznes genişləndikdə və kiçik bir səyyar qəhvə mağazası məşhur bir şəbəkəyə çevrildikdə məna kəsb edir. Bir çox təcrübəsiz sahibkarlar tanınmış bir şirkətdən franchise almağa üstünlük verirlər. Bu gün Rusiyada "qəhvə biznesində" bir neçə əsas oyunçu var.

Bir tərəfdən, tanış və sevilən brend altında öz biznesinizi qurmaq daha asandır. Baş şirkət gənc müəssisəni reklam və yeni gələnlərə biznesin necə idarə olunacağını izah edən ətraflı təlimatlarla dəstəkləyir.

Digər tərəfdən, françayzi fəaliyyət azadlığından məhrumdur, çünki o, adını verən şirkətin tələblərinə tamamilə tabedir. Ciddi iş şərtlərinə əlavə olaraq, əksər hallarda bir şəxs qondarma "qonorar" ödəməlidir - tanınmış bir markadan istifadə üçün kompensasiya. Onun ölçüsü gəlirin 3%-dən 10%-ə qədərdir.

Avadanlıq və xammalın seçilməsi

Biznes planına satış məntəqəsinin yaradılması və avadanlıqların alınması xərcləri daxil edilməlidir. Dadlı içki hazırlamaq üçün xammal seçiminə xüsusi diqqət yetirilməlidir. Daimi çadır çərçivəsinin alınması və quraşdırılması üçün böyük xərclər çəkiləcək. Bir iş sahibi səyyar qəhvəxana açmağa qərar verirsə, o zaman kiçik bir avtomobil alıb çevirmək lazımdır.

İşləmək üçün sizə lazım olacaq:

yüksək keyfiyyətli qəhvə maşını;
suyun təmizlənməsi üçün filtr;
qarışdıran;
soyuducu vitrin;
qəhvə dəyirmanı;
işıqlandırma;
reklam və menyu yerləşdirmə üçün sütun.

Hazır məhsulun hazırlanması üçün müxtəlif növ qəhvə və digər xammallar yalnız etibarlı satıcılardan alınmalıdır. Bütün müəssisənin uğuru birbaşa içkinin keyfiyyətindən asılı olacaq, buna görə də istehlak materiallarına qənaət etməməlisiniz. Çeşid müxtəlif kateqoriyalı müştərilərin zövqünü təmin edəcək qədər geniş olmalıdır.

Reklam və biznes gəlirliliyi

Əsas xərclərə reklam xərcləri də daxil edilməlidir. Bu cür fəaliyyətləri müşayiət etmək üçün nisbətən ucuz media istifadə olunur:

parlaq bir işarə;
vərəqələr;
küçə nişanları;
bannerlər;
sosial şəbəkələrdə tanıtım.

Ümumiyyətlə, götürülmüş qəhvə satan kiçik bir satış nöqtəsinin açılması təxminən 600-900 min rubla başa gəlir, biznesin gəlirliliyi 50-60% təşkil edir və bir il ərzində geri qaytarılır.

Qəhvəxana layihələri

	İnvestisiyalar: İnvestisiyalar 700,000 - 1,000,000 ₽ "Coffee Smile" "Getmək üçün qəhvə" formatında federal qəhvə barlar şəbəkəsidir. Regional səviyyədə satış üzrə lider və Rusiyanın digər regionlarında yüksək inkişaf tempi. "Qəhvə Smile" federal şəbəkəsi 2014 Sıktıvkar şəhərində. Bu gün şəbəkə 22 kofe bardan ibarətdir və françayzinq sistemi altında Rusiyanın 15 şəhərində tərəfdaşları əhatə edir. formatda biznes...

	İnvestisiyalar: 1.200.000 rubldan investisiyalar. Pravda Coffee əla keyfiyyətli qəhvə və inanılmaz aşağı qiyməti özündə birləşdirən kofedən-go formatında unikal mini qəhvə mağazalar şəbəkəsidir. Biz 2010-cu ildən etibarən İxtisas seqmentində ən yaxşı qəhvə lobyalarını uğurla seçən, satın alan və qovuran peşəkarlardan ibarət sıx bağlı komandayıq. Ən yüksək keyfiyyətli qəhvə məhsulunun yetişdiyi yerdən asılı olaraq, dünyanın müxtəlif ölkələrindən lobya alırıq.…
	İnvestisiyalar: İnvestisiyalar 50.000 - 200.000 rubl. GO!Coffee şirkəti 2 ildən artıqdır ki, şəhərin biznes və ticarət mərkəzlərində, universitetlərdə və insanların gur yerlərində mikro qəhvəxanalar - paketli qəhvə satan məntəqələr yerləşdirir. Hazırda Rusiya və MDB-nin 30 şəhərində 60-dan çox məntəqəmiz var. Həmçinin Rusiyada şirkətimizin 6 regional nümayəndəliyi açılmışdır: Şimal-Qərb Federal Dairəsində, Cənub Federal Dairəsində, Şimali Qafqaz Federal Dairəsində,…
	İnvestisiyalar: 600.000 rubldan. Coffee Like şirkətinin ilk yeri 2013-cü ilin yazında açılıb. Mini qəhvə mağazası formatı - getmək üçün qəhvə. 6 aydan sonra şirkət artıq Rusiya bazarında ən fəal inkişaf edən və ən böyük şirkətlərdən biri hesab olunurdu. Mövcud vəziyyət Rusiyanın və MDB ölkələrinin 70-dən çox şəhərində mövcud olduğunu göstərir. Layihənin icrasına başlandıqdan sonra cəlb edilən investisiyaların həcmi…
	İnvestisiyalar: 5.000.000 - 6.500.000 rubl. Glaze and Coffee markasını yaradan zaman həyat yoldaşları Aleksandr və Anastasiya Kim əsas məhsulun - donuts və qəhvənin keyfiyyətinə diqqət yetirdilər. Glaze and Coffee evdə hazırlanmış donuts və keyfiyyətli, təzə qovrulmuş qəhvə ilə rahat qəhvə mağazasıdır. Özümüz istehsal etdiyimiz dönərlər bizə hər gün yüksək keyfiyyətli, dadlı və ən əsası təzə məhsul əldə etməyə imkan verir. Qəhvəni ciddi qəbul etmək bizə...
	İnvestisiyalar: 4.900.000 rubldan. Catering Stars şirkəti Rusiya bazarında 12 ildən artıqdır ki, tanınır və ictimai iaşə müəssisələri, mehmanxanalar və ticarət mərkəzləri üçün kompleks avadanlıq təklif edən əməkdar liderlərdən biridir. Şirkətin məqsədi: müştərilərinə dünyanın ən yaxşı brendlərindən keyfiyyətli məhsul təklif etmək. 2014-cü ildə "Stars of Public Food" şirkəti öz müştəri tərəfdaşlarına tamamilə unikal məhsul təklif etməyi bacardı, indi İNNOVASİYA adlandırmaq dəbdədir.…
	İnvestisiyalar: İnvestisiyalar 550,000 - 1,000,000 ₽ ŞİRKƏTİN TƏSVİRİ Laser Love lazer epilyasiya studiyaları şəbəkəsi 2018-ci ildə Novosibirskdə yaradılmışdır. Şirkət qrupunda avadanlığın birbaşa istehsalçıdan tədarükünə cavabdeh olan bir paylama şirkəti var. Şirkət avadanlıq üçün bütün keyfiyyət sertifikatlarına malikdir - uyğunluq sertifikatı və Avropa İttifaqı. DF-Laser brendi altında öz avadanlıq xəttimiz ilk ziyarətdən prosedurun keyfiyyətinə zəmanət verir. Öz marketinq agentliyi… İnvestisiyalar: İnvestisiyalar 1,300,000 ₽ "NALEVO Men's Haircuts" brendi 2007-ci ildə Konstantin Suntsov tərəfindən təsis edilmiş BEAUTEAM şirkətlər qrupunun bir hissəsidir. Hal-hazırda Beauty Holding-də: 6 brend, 120-dən çox açıq salon, onların 30%-i bizimdir. Şəbəkənin ən böyük brendi Rusiya və MDB-də ən böyük iqtisadi bərbərlər şəbəkəsidir, “Saçlar qaydasında” (50 şəhər və 85-dən çox salon). Necə yaranıb...
	İnvestisiyalar: İnvestisiyalar 450,000 - 1,100,000 ₽
	İnvestisiyalar: İnvestisiyalar 1,000,000 - 3,000,000 ₽ DH Design School Sankt-Peterburqda və Rusiyanın aparıcı müasir dizayn məktəblərindən biridir. Məktəbdə böyüklər üçün “İnteryer dizaynı”, “Qrafik dizayn”, “Moda dizaynı”, “Landşaft dizaynı” istiqamətləri üzrə təlimlər keçirilir. Əvvəla, bunlar tələbələrin iki il ərzində yeni bir sahədə uğurlu karyeraya başlamaq üçün lazım olan bilik və bacarıqları əldə etdikləri peşə hazırlığı proqramlarıdır...
	İnvestisiyalar: İnvestisiyalar 4,000,000 - 6,000,000 ₽ Cofix 2013-cü ildə məşhur iş adamı Avi Katz tərəfindən qurulan İsrail qəhvə şəbəkəsidir. İlk satış məntəqəsinin açılışından cəmi üç il sonra, COFIX şəbəkəsi İsraildə qurulmuş qəhvə bazarında həm kafe seqmentində satış məntəqələrinin sayına görə, həm də götürülmüş yemək xidməti seqmentində birinci yeri qazanmışdır. Hazırda COFIX şəbəkəsinin xarici ölkələrdə 153 filialı var...

Bu gün insanlar avtomatlardakı hazır qəhvə ilə təzə dəmlənmiş qəhvə arasındakı dad fərqini dəqiq bilirlər. Ancaq bir çoxları əlverişli bir içki ilə özlərini əzab verməyə davam edirlər, çünki bu, tezdir və onları müəyyən bir yerə bağlamır. Onlara alternativ verin, özləri ilə aparmaq üçün ətirli və dadlı canlandırıcı içki təklif edin!

Bunu etmək üçün masaları olan tam hüquqlu bir qəhvə müəssisəsi təşkil etmək lazım deyil. Barista təklif olunan çeşiddən istənilən qəhvə içkisini hazırlayacağı qəhvə maşını ilə kiçik bir piştaxta açmaq kifayətdir. Razı qalan müştəri xüsusi stəkanda sevimli içkisini özü ilə apara biləcək.

Başlanğıc kapitalının hazırlanması

Qəhvə dükanı açmaq üçün sizə çox az pul lazımdır. Biznes planda bir neçə kvadratmetr ərazinin icarəsi, baristanın maaşı, qəhvəçəkən və peşəkar qəhvə maşınının alınması və ya icarəsi, qəhvənin özü və ona aid məhsullar, elektrik enerjisi kimi xərc maddələri daxil edilməlidir.

İcarəyə vermək üçün maksimum insan axını olan bir yer seçmək lazımdır. Bunlar ticarət mərkəzləri, ali təhsil müəssisələri, biznes mərkəzləri və istirahət obyektləri ola bilər. Əsas insan axınının cəmləşdiyi müəssisənin girişinə daha yaxın bir yer seçmək lazımdır.

Keçən 100 nəfərdən yalnız üç nəfərin müştəriniz olacağına diqqət yetirin. Qəhvə məntəqəsini quraşdırmaq üçün iki kvadrat metr sahə kifayətdir.

Nəzərə alın ki, bu biznes növü daha çox gənclər və orta gəlirli orta yaşlı insanlar üçün nəzərdə tutulub. Gəlirləri aşağı olan insanlar pula qənaət etmək üçün hazır qəhvəyə, varlı insanlar isə nümayəndəlik müəssisələrində içməyə üstünlük verəcəklər. Buna görə də, ofis binaları bir qəhvə satış nöqtəsi qurmaq üçün ən yaxşı seçim deyil.

İki barista növbə ilə piştaxtada işləməlidir. İxtisassız kadrlara qənaət edə bilərsiniz. Ancaq sonra peşəkar bir qəhvə maşınına qənaət edə bilməzsiniz. Quraşdırılmış soyuducu ilə bir vahid almaq məsləhətdir. Baristaların südü soyuduqları yer budur. Bu, özünüzlə götürə biləcəyiniz içkilərin çeşidini genişləndirməyə kömək edəcək. Hər halda, avadanlıq satın almadan əvvəl bir mütəxəssislə məsləhətləşdiyinizə əmin olun, daha yaxşısı, bir neçə.

Bu iş cəlbedicidir, çünki istehlak olunan məhsullar süddən başqa uzun müddət saxlanıla bilər və xarab olmaz. Qəhvə, şəkər, yağlar, süd, fincanlar, salfetlər, qaşıqlar və digər zəruri xırda şeylərə ehtiyacınız olacaq.

Rəqəmlərlə desək, bir ticarət mərkəzində açılış mərhələsindəki bir kafel qəhvə biznesi məhsullar istisna olmaqla, təxminən 2,5 min dollara başa gələcək. Bunun üçün aylıq min dollar xərc tələb olunacaq.

Biznes planına daxil edilməli olan xərc maddələri:

400 dollar - kirayə;
600 dollar – iki baristanın maaşı;
2 min dollar – qəhvə maşınının alınması;
300 dollar – qəhvəçəkən maşının alınması;
100 dollar - kommunal xidmətlər.

Xərclər orta səviyyədədir və bölgədən, şəhərdən, yerdən və kirayə şərtlərindən asılı olaraq çox dəyişə bilər. Eyni şeyi getmək üçün içki hazırlamaq üçün istehlak materialları haqqında da demək olar. Orta hesabla 120 stəkana bəs edən taxılın kiloqramı 40 dollara başa gəlir.Əgər məkanın gündəlik gediş-gəlişi 15 min nəfərə yaxındırsa, o zaman gündə 4,5 min stəkan satıla bilər. Suyun, südün, şəkərin, qaşıqların, stəkanların, salfetlərin xərclərini nəzərə alın. Yalnız bir fincan təxminən 0,4 dollara başa gəlir.

Qeydiyyat və digər biznes xüsusiyyətləri

Getmək üçün qəhvə satmaq üçün yalnız fərdi sahibkar kimi qeydiyyatdan keçmək lazımdır. Qeydiyyat prosesi sadədir, lakin bunu başa düşmək istəmirsinizsə, vəkil tuta bilərsiniz. Gələcəkdə onun məsləhətinə ehtiyacınız olacaq, ona görə də biznes planınıza hüquqşünas, mühasib və ya bu iki vəzifəni birləşdirə bilən şəxsin xidmətləri üçün ödənişi daxil edin.

Qeydiyyatdan sonra növbəti planınız uyğun bina tapmaqdır. Onu tapdıqdan sonra icarə müqaviləsi bağlamalı və ərazini vergi orqanlarında qeydiyyata almalısınız.

Məntəqə işçilərinin onlarla içki hazırlamaq üçün xüsusi tələbləri yoxdur, lakin onların hər birinin sağlamlıq haqqında arayışı olmalıdır. Alınan içkinin hazırlandığı taxılların hər partiyası üçün gigiyenik sertifikatınız olmalıdır. Bu, adətən təchizatçılar tərəfindən təmin edilir. Bizneslərini optimallaşdırmaq istəyən bəzi sahibkarlar dərhal bişmiş məhsulların satışını təşkil edirlər. Nəzərə alın ki, bu, məhsulların alınması ilə bağlı xərclərinizi əhəmiyyətli dərəcədə artırmayacaq, həm də sizdən müvafiq icazələrin alınmasını və xüsusi vitrinlərin quraşdırılmasını tələb edəcək. Bu vəziyyətdə biznes planı əhəmiyyətli dərəcədə düzəldilməlidir.

Nöqtə üçün avadanlıq seçimi

Biznesin yüksək gəlir əldə etməsi üçün o, populyar olmalıdır. Reklam, vərəqələr, markalı stend bir nöqtəni açmağa kömək edən şeylərdir, lakin müştərilər içki üçün gələcəklər. Onların geri qayıtmaq istəməsi üçün keyfiyyətin yüksək səviyyədə saxlanması vacibdir. Buna görə bir qəhvə maşınına qənaət etməməlisiniz. Müvafiq gücə malik olmalıdır, təxminən 5 kVt, tankın həcmi isə ən azı 8 litr olmalıdır. Bir nöqtəni açmaq üçün mürəkkəb avadanlıqlara etibar etmək lazım deyil. Nə qədər çox xüsusiyyət varsa, onu konfiqurasiya etmək bir o qədər çətindir. Daha sadə bir maşın götürmək daha yaxşıdır, lakin onu idarə etmək üçün təcrübəli bir barista işə götürün. Biznesiniz yalnız bundan faydalanacaq.

Bəzən götürülmüş içkilərin satış yeri peşəkar maşının quraşdırılmasına imkan vermir. Bu halda, siz bunu avtomatik edə bilərsiniz. Vaxtında ona qulluq etsəniz və yaxşı sudan istifadə edərək götürülmüş içkilər hazırlasanız, onların keyfiyyəti layiqli olacaqdır. Belə bir maşın peşəkardan xeyli az xərc tələb edir və peşəkar baristanın işini tələb etmir.

Nəzərə alın ki, yeməkxana içkiləri çox vaxt hündür 400 ml stəkanda qəbul edilir, ona görə də qəhvə maşınında bu ölçüdə bir qab yerləşməlidir. Çay hazırlamaq üçün avadanlıqdan istifadə etmək də tövsiyə edilmir - bu, çox bahalıdır. Brendlərə gəldikdə, ən populyarları Saeco, ARTIC, CMA, Nuova Simonelli, SETTANTA-dır.