Qəhvəxana açmaq üçün nə lazımdır?

Öz qəhvə biznesinizi necə yaratmaq olar və eyni zamanda, ən azı, "durğun" deyil, maksimum olaraq yanmaz, öz qəhvəxanasının əsl sahibi deyir. Onun hekayəsindən siz gələcək uğurunuz üçün necə ad tapacağınızı, menyunu necə hazırlayacağınızı, tədarükçülərlə işləməyi və gəlirli və eyni zamanda çox maraqlı biznesin daha bir çox “sirrlərini” öyrənəcəksiniz.

Sıfırdan bir qəhvə mağazası açmaq. Əsl sahibkardan addım-addım təlimatlar

Salam, mənim adım Aleksandr Nikiforov, mən Tverdənəm. Bu gün məndə kiçik, lakin çox rahat, yerli sakinlər və şəhərin qonaqları arasında tələbat var.

Biznesə başlamazdan əvvəl də gələcək xərclər haqqında dəqiq təsəvvürüm var idi. Əvvəlcə 300 min rubl investisiya etməyi planlaşdırırdım, amma daha ucuz oldu - 270-280 min.

O, mühüm rol oynadı, bunun sayəsində əlavə xərclər olmadan planlaşdırılanları həyata keçirmək mümkün oldu. Əlbəttə ki, kiçik düzəlişlər edilməli idi, lakin onlar az idi.

Artıq mövcud təcrübə fonunda əminliklə deyə bilərəm ki, qəhvə real və ucuzdur.

Qəhvəxana açmaq üçün ilk növbədə nə lazımdır?

Qəhvəni çox sevirəm, ona görə də tez-tez müxtəlif qəhvəxanalara gəlirdim, onların çeşidini, menyusunu və proses xüsusiyyətlərini öyrənirdim. Barista ilə ünsiyyət ziyarətçilər, biznesin təşkili xüsusiyyətləri, təchizatçılarla əməkdaşlıq haqqında məlumat verdi.

Qiymətləri təhlil etdim və çeşidi öyrəndim. İlkin mərhələdə qiymətləri rəqiblərinkindən bir qədər aşağı olan ucuz bir müəssisə açmaq qərara alındı. Menyuya və otağın dekorasiyasına xüsusi diqqət yetirildi.

Əsas seçim meyarı piyadaların hərəkəti idi. Qəhvəxananın geri qaytarılmasını sürətləndirmək və daha çox iştirak səbəbindən xərcləri tez bir zamanda ödəmək istədim.

Nəticədə piyada yoluna çıxışı olan kiçik bir binada yer seçdim. Böyük ticarət mərkəzlərinə və təhsil müəssisələrinə yaxınlıq müştərilərin layiqli axınına zəmanət verirdi.

Əvvəlcə mənə avtomobildə və ya dəmiryol vağzalında açmağı məsləhət gördülər, amma bu fikri tərk etdim. Təcrübə göstərdi ki, yoldan keçən insanlar bir fincan qəhvə üçün 120-150 rubl xərcləməyə hazır deyillər.

İyirmi kvadrat metrlik otağın ölçüsü bar sayğacını yerləşdirmək və hər biri üçün divanlı bir neçə masa qoymaq üçün kifayət idi.

Qəhvə evləri almaq variantı var idi, amma mən başqa yolla getdim və sıfırdan öz başıma çıxmağa qərar verdim. Sənədlərdə heç bir problem yoxdu. Burada tələb olunacaq.

Birinci seçim, başqa insanlarla bir iş aparırsınızsa uyğundur. Tək mən olduğum üçün İP-ə üstünlük verildi.

Vergiyə gəldikdə, ən yaxşı seçim UTII-dir. Onun üstünlüyü rahatlıqdır, çünki digər vergi növləri, məsələn, əmlak vergisi üzrə hesabat verməyə ehtiyac yoxdur.

Ümumiyyətlə, bütün kəşf prosesi bir neçə mərhələdə baş verdi. Əvvəlcə hüquqi şəxsi qeydiyyata aldım, vergi idarəsində qeydiyyatdan keçdim və ərizə ilə müraciət etdim.

Növbəti addım üçün yer seçmək və ev sahibi ilə imzalamaq idi. Sonra tədarükçülərlə problemi həll etdim, dizaynı düşündüm və təmir etdim. Çox vaxt avadanlığın seçilməsi və alınması, xəritəçəkmə işləri gedirdi.

Dərhal rezervasiya edəcəm, qəhvəxananın siması olan baristanın seçiminə diqqətlə yanaşmaq vacibdir. Mən də bir ofisiant işə götürdüm, amma çox şey sizin istəyinizdən və ölçülərinizdən asılıdır.

Qəhvəxana üçün təchizatçıların seçimi ilə vaxtınızı ayırın. Unutmayın ki, bu, uzunmüddətli əməkdaşlıq və müştəri təcrübəsi haqqındadır. Yağ tərkibi 3,2% olan süd sifariş etmək arzu edilir (vacib bir məqam). Qalanları qiymət və keyfiyyət mövqeyini seçirlər.

Qəhvəxana açmaq neçəyə başa gəlir?

Məni buna cəlb edən minimum investisiya tələbləri idi. Dostumun təcrübəsindən mən çayxana açmağı bilirdim.

Eyni zamanda, biznes planını tərtib etməzdən əvvəl, o, böyük bir qəsəbədə biznesə başlamaq üçün xərclərin səviyyəsini aydın başa düşmürdü. Ümumiyyətlə, gəzmək üçün yer var.

Artıq ilkin investisiyalarım (270-280 min rubl) haqqında danışdım. Ancaq burada yuxarı həddlər yoxdur. Yalnız bir qəhvə maşını almaq çox baha başa gələ bilər, buna görə də hər bir sahibkar öz qərarını verir.

Yeri gəlmişkən, dostum daha kiçik bir məbləğə (100 min rubl) sərmayə qoydu. Kiçik bir otaq və yüngül kosmetik təmirlə məhdudlaşdı. Üç aydan sonra o, yeni avadanlıq aldı və binaların dizaynına düzəlişlər etdi.

Beləliklə, ümumi investisiya 300-400 min rubla qədər artdı. Bəlkə də, ilkin mərhələdə bu yanaşma ən optimaldır, çünki bu şəkildə biznesin "yanıb-yanmayacağını" başa düşə bilərsiniz.

Əslində, mən də özünü göstərmədim və mümkün olan yerlərdə xərcləri azaltmağa getdim - ucuz ödənişli bir otaq tapdım, ən bahalısını icarəyə götürdüm və dizayn baxımından həddindən artıq getmədim.

Zamanla vəziyyəti düzəltdim və bu gün qəhvəxanamda yalnız yeni və bahalı avadanlıq var.

Qəhvəxana açmaq nə qədər başa gəlir

Menyu nümunəsi

Bir iş təşkil edərkən menyuya diqqət yetirin, onu xüsusi və rəqiblərin təklif etdiyindən fərqli etmək. Başqa sözlə, sizin qurumunuza aşiq olacaq bir növ "ləzzət" lazımdır.

Menyuya mütləq latte, espresso, kapuçino, moka və ziyarətçilər arasında ən çox tələbat olan digər kofe içkilərini daxil edin.

Qəhvəxanaları artırmaq üçün çeşidə bulka və tortlar əlavə edin.Şəxsən bu, mənə qurumun mənfəətini artırmağa və əlavə müştərilər cəlb etməyə kömək etdi.

Daha ciddi yeməklərə gəldikdə, onların sayı məhdud olmalıdır (2-3-dən çox olmamalıdır). Seçim olaraq, çeşidə qəhvə əlavə etməklə şərbətlər, müxtəlif spirtli kokteyllər əlavə etmək imkanı əlavə edin.

Menyunu yaradarkən onu istifadəçi üçün anlaşıqlı etməyə çalışmışam. Xarici dillərdə və qəhvə içkilərinin növləri ilə dolu olmamalısınız - aydınlığa diqqət yetirin.

Menyuda əcnəbi adlar nə qədər az olsa, bir o qədər yaxşıdır. İnsan mövcud çeşidlə özü məşğul olmalıdır və hər beş dəqiqədən bir ofisiantı yanına çağırmamalıdır.

Məsələn, mənim qəhvəxanam səhərlər açıqdır, ona görə də bir neçə sadə səhər yeməyi yeməkləri işə yaradı. Yaxınlıqda bir universitet və ya biznes mərkəzi varsa, əlavə olaraq fast food uyğun gəlir.

Digər vacib məqam menyunun dizaynıdır.Əllərə rahat oturması və oxunması asan olması vacibdir. Şrifti orta ölçüdə edin (kiçik və böyük deyil).

Yeməyi sifariş etmək istəyinizə səbəb olacaq adlar da tapın. Mümkünsə, yeməyin inqrediyentlərini yazın.

Şəkil tıklanabilir. Klikləyin və çox səy və böyük sərmayələr olmadan ekspress qəhvə mağazası franchise aça biləcəyinizi öyrənəcəksiniz!

Qəhvəxananın adını tapmaq asandır!

Siz françayzinq biznesindəki ən son xəbərlər və tendensiyalar haqqında oxuya bilərsiniz

Daxili

Yuxarıda qeyd etdim ki, qurumun daxili hissəsi əsas rol oynayır. Müştərilərin sayı birbaşa onun təşkilatının savadından asılıdır. Bu səbəbdən əlavə ətrafdakılara qənaət etməyə dəyməz.

Əgər təcrübəniz və uyğun istedadınız varsa, hər şeyi özünüz edin. Tələb olunan bacarıqlar mövcud deyilsə, o zaman tövsiyələri və mövcud tendensiyaları nəzərə alaraq hər şeyi edəcək bir dizayner işə götürün.

Bir milyon dizayn variantı.İnteryeri fransız üslubunda düzəltdim, amma başqa yolla gedə bilərsiniz - ingilis klassiklərini və ya interyerin təşkili üçün rus üsulunu seçin.

Əsas odur ki, hazır qurumda xarakter və fərdilik hiss olunsun.

İşıqlandırmaya diqqət yetirin- tavandakı çilçıraqlardan imtina etmək daha yaxşıdır. Qəhvəxana daha çox sönük, romantik bir işıqla xarakterizə olunur. Ən yaxşı seçim, hər masada və neytral yerlərdə kiçik lampalar və ya masa lampaları yerləşdirməkdir.

………………………..

Aylıq 150.000 rubldan qazanın

GETMEK ÜÇÜN QƏHƏ!

Coffee In ekspress qəhvə evlərinin federal şəbəkəsi

Ətraflı məlumat: http://www.mycoffeein.ru/

Mebellərə xüsusi diqqət yetirin. Kreslo və stollar alarkən ucuzluğun dalınca getməyin - müştərilərin rahatlığına diqqət yetirin. İdeal olaraq, stullardan tamamilə imtina edin və yerinə kiçik divanlar quraşdırın.

Musiqi tərtibatı. Musiqi seçərkən, seçilmiş üslubu nəzərə alın. Fransız dilidirsə, musiqi uyğun olmalıdır. Eyni zamanda, səs fonu otağı doyurmalı, qeyri-adi bir atmosfer yaratmalıdır. Ən çox tövsiyə olunanlar "mavilər", "folklor" və ya "klassik".

Rəng palitrasına diqqət yetirin O, müdaxilə etməməlidir. Həm də isti havalarda çox faydalı olan bir havalandırma və kondisioner sistemi təmin edin.