Piroq biznesinə necə başlamaq olar

Bu yazıda pirojna biznes planına baxacağıq, pasta kafesi açmaq və ya çörək məhsulları ilə avtomat quraşdırmağın sərfəli olub olmadığını öyrənəcəyik. Bu məhsula tələbat yüksəkdir və mövsümdən asılı deyil. Piroqlar 100%-dən çox qiymətə satılır ki, bu da ilkin investisiyanı tez bir zamanda geri qaytarmağa və ardıcıl olaraq qazanmağa kömək edir. Pasta mağazasını necə qeydiyyatdan keçirməli, hansı icazələri almaq lazımdır, hansı ticarət formatını seçmək və nə qədər pul açmaq lazımdır?

Qeydiyyat

Pirozhkovaya bir iş olaraq fərdi sahibkarlıq və ya məhdud məsuliyyətli cəmiyyət şəklində mümkündür. Müəssisənin sahibi özü üçün ən yaxşı variantı özü müəyyənləşdirir. İP üçün 10-15 yerlik kiçik kafelər, avtomatlar və ya küçə köşkləri daha uyğundur. Bu statusun qeydiyyatı 3 gündən 5 günə qədər davam edəcək və cəmi 800 rubla başa gələcək.

MMC-ni qeydiyyata almaq üçün nizamnamə hazırlamaq, təsisçilərin protokolunu və ya yeganə iştirakçının qərarını hazırlamaq lazımdır. Dövlət rüsumu 4 dəfə çoxdur - 4000 rubl və qanuni sənədlərin notarial təsdiqi üçün ödəniş də tələb olunacaq. Pasta halında bu forma yalnız 2 və ya daha çox biznes təsisçisi olduqda seçilməlidir. İflasda şəxsi məsuliyyətin olmaması halında hüquqi şəxsin üstünlüyü.

Çörək məhsullarına tələbat yüksəkdir

Tam hüquqlu bir kafe kimi fəaliyyət göstərən Pirozhkovaya, OKVED 56.10.1-i göstərəcəkdir. Köşk və ya analoji stasionar olmayan ticarət obyekti - 47,89. Piroqları olan avtomat - OKVED 47.99.2. Optimal vergitutma - sadələşdirilmiş rejim.

Sanitariya tələbləri və icazələr

Sıfırdan tort mağazasını qanuni olaraq açmaq üçün bir neçə dövlət qurumundan icazə almalısınız. Qanunvericilik nöqteyi-nəzərindən piroqlu kafe yapon və ya italyan mətbəxi olan kafedən fərqlənmir, ona görə də kağız dəsti standart olacaq. Hansı sənədlər lazımdır:

• müəyyən bir ünvanda iaşə müəssisəsi açmaq icazəsi ilə Rospotrebnadzor sertifikatı;
• sanitar-epidemioloji xidmətin müsbət rəyi;
• yanğın yoxlamasının müsbət nəticəsi;
• tullantıların ixracı və atılması üçün müqavilə (stasionar obyektlər üçün);
• çörək bişirmə avadanlığı üçün sənədlər;
• mətbəxin texnoloji xəritələri;
• etibarlı tibbi müayinədən keçmiş və sanitariya normaları üzrə təlim keçmiş işçilərin əmək müqavilələri və tibbi kitabçaları).

Pirozhki adətən spirtli içki təqdim etmir, lakin müəssisədə içki olarsa, lisenziya tələb olunacaq. 65.000 rubla başa gəlir. SES və yanğın yoxlaması yalnız yoxlamadan sonra icazə verir. Birincisi, müəssisə açılışa tam hazırdır, işçiləri işə götürür və işçilərin tibbi müayinəsini təşkil edir, tullantıların atılması üçün müqavilələr bağlayır və yalnız bundan sonra müfəttişləri dəvət edirlər.

Küçədə piroq satışı küçə ticarəti kimi rəsmiləşdirilib. 3 format var: stasionar (köşklər, köşklər), çıxış (xüsusi təchiz olunmuş avtomobildən) və açıq havada sayğac vasitəsilə. Hər 3 növ üçün şəhər və ya rayonun bələdiyyə idarəsindən icazə alınmalıdır. Bunun üçün ərizə yazır, ərizə kimi isə ticarət obyektinin yerləşdiyi yerin xəritə-sxemini təqdim edirlər. Qeydiyyat 30 gündən 45 günə qədər davam edəcək, buna görə də əvvəlcədən onlara diqqət yetirməlisiniz. Bu sənəd sanitar-epidemioloji xidmətin icazəsinə əlavə olaraq alınır.

Məhsulların satın alınması

Piroqların ənənəvi inqrediyentləri hətta yemək bişirməkdən uzaq insanlara da yaxşı məlumdur. Biznes eyni məhsullardan yalnız sənaye miqyasında istifadə edir. Təbii bahalı komponentləri saxlamaq üçün tez-tez daha ucuz analoqlarla əvəz olunur. Məsələn, çörəkçilər daha ucuz un istifadə edir və kərə yağını marqarinlə əvəz edirlər. İşdə bu cür üsullardan istifadə etməyə dəyərmi, sahibkar özü qərar verir.

Satış üçün çörək bişirmək üçün bir iş adamı aşağıdakı məhsulların tədarükçülərini axtarır:

• un;
• Maya;
• kərə yağı;
• şəkər;
• duz.

Ənənəvi əlavələr:

• kartof;
• yumurta;
• kələm;
• giləmeyvə və alma mürəbbəsi;
• ət;
• balıq;
• kəsmik;
• duzlu xiyar.

Hər bir təchizatçı məhsulların keyfiyyətini təsdiq edən sənədləri təqdim edir. Yoxlama zamanı onlar piroq sexinin sahibindən tələb oluna bilər, ona görə də diqqətli olun və yalnız məhsullarının keyfiyyətinə zəmanət verməyə hazır olanlarla əməkdaşlıq edin.

Təchizatçılarla müqavilələr bağlanır və çatdırılma cədvəli tərtib edilir. Beləliklə, sahibkar məhsul çatışmazlığı səbəbindən istehsalını pozulmaqdan qoruyacaq.

Ticarət üçün formatın seçilməsi

Pasta biznesini necə açmaq olar? İşin uğuru iş formatının düzgün seçilməsindən asılı olacaq. Piroqları müxtəlif yollarla sata bilərsiniz: öz kafe-çörəkxananızda, köşkdə, açıq havada piştaxtada və hətta avtomat vasitəsilə. Universal həll yoxdur. Hər bir seçim sərfəli və zərərsiz ola bilər. Başlanğıc kapitalının miqdarını nəzərə almağa dəyər. Məsələn, kafe-çörək sexi açmaq avtomat quraşdırmaqdan qat-qat baha başa gəlir.

Pul əhəmiyyətli, lakin ticarət formatını seçərkən yeganə meyar deyil. Düzgün yerdə pərakəndə satış nöqtəsi açmaq da eyni dərəcədə vacibdir. Piroqlar isti satılır və az adama soyuq lazımdır. Satış məntəqəsinin yaxınlığında həmişə alıcılar - yoldan keçənlər, tələbələr, qonşu təşkilatların işçiləri, gələn və gedən sərnişinlər olmalıdır. Əvvəlcə bir yer təyin etmək və yalnız bundan sonra onun işləməsi üçün ən yaxşı variantı seçmək məntiqlidir.

Çörək və mini kafe

Satış üçün tortlar bişirmək üçün bəlkə də ən əlverişli variant öz çörək və mini-kafenizdir. Yəni piroqları bir yerdə bişirib satmaq. Metod faydalıdır ki, çeşiddə həmişə heç bir yerə daşınması lazım olmayan təzə məhsullar olacaq. Digər tərəfdən, bu tortun ən bahalı variantıdır. İcarəyə, təmirə, kommunal xidmətlərə, işçi heyətinə pul ödəməli olacaqsınız. Açılışın orta dəyəri ən azı 500 min rubl olacaq.

Patty mini-kafe 3 zonaya bölünür:

• istehsal sexi/çörək sexi;
• xidmət zonası;
• ziyarətçilər üçün zal.

Piroq bişirmək üçün otaq standartlara uyğun olmalıdır

Çörək bişirənlər müştəriləri götürmək və ya yerində yemək üçün təzə və isti piroqlar almaq imkanı ilə cəlb edir. Belə kafelərin müştəriləri əmindirlər ki, burada sanitar normalara riayət olunur, məhsullar daha təhlükəsizdir. Küçə köşklərinə, avtomatlara belə inam yoxdur.

Piroq ilə köşk

Daha təvazökar bir seçim, piroqları köşkdə və ya oxşar qeyri-stasionar obyektdə satmaqdır. Çıxış üçün yer seçimi əsas əhəmiyyət kəsb edir. Köşk insanların çox sıx olduğu yerdə yerləşməlidir. İctimai nəqliyyat dayanacaqları, stansiyaların əraziləri, universitetlər, xəstəxanalar, stadionlar, ofis mərkəzləri bunun üçün əladır. Piroq stendi qeyri-stasionar ticarət obyektidir, ona görə də onun üçün yer seçməkdə daha çox seçim var.

Sahibkar piroq ticarətini köşkdə seçirsə, o, məhsulların harada bişiriləcəyinə və qısa müddətdə nöqtəyə necə çatdırılacağına qərar verməlidir. Bəzən bu format başqalarının məhsullarını yenidən satmaq üçün istifadə olunur: sahibkar bir yerdə pirojnaları toplu olaraq alır, qiymət əlavə edir və yenidən satır. Bəziləri evdə bişirirlər. Çox vaxt mini-kafelərə əlavə olaraq köşklər açılır. Bu yolla daha çox müştəriyə çata, daha çox məhsul sata və avadanlıqların məhsuldarlığını artıra bilərsiniz.

Piroqlar olan köşkün açılması yerli icra hakimiyyəti ilə razılaşdırılmalıdır. Sahibkar ərizə yazır və ona ticarət obyektinin yerini göstərən xəritə-sxem əlavə edir. Avtomobillərə və piyadalara mane olmamalıdır, həmçinin birbaşa kəsişmələrdə (7 metr məsafədə) yerləşdirilməlidir. Əks halda, qeyri-stasionar pərakəndə ticarət obyektlərinin yerləşdirilməsi ilə bağlı heç bir məhdudiyyət yoxdur.

Küçədə ticarət

Küçədə piroqların satışı qeyri-stasionar pərakəndə ticarət obyekti vasitəsilə işləməyə bənzəyir, fərqi ilə məhsulların açıq dükanlardan, furqonlardan və avtomobillərdən satışı. Bəzən sayğac satış qabını və ya alış-veriş səbətini əvəz edir. Beləliklə, küçələrdə, ofis mərkəzlərində, dövlət qurumlarında, xəstəxanalarda və universitetlərdə ticarət edilir. Format təzə məhsulların kiçik partiyalarının satışı üçün uyğundur: saatda 150-200 məhsul. Müştərilərin lazımi axını təmin etmək üçün insanların çox olduğu bir yer seçin.

Küçə ticarəti formatı evdə piroq biznesi ilə məşğul olmaq istəyənlər üçün uyğundur. Piroqlar evdə bişirilir və daha sonra sıx yerlərdə tez satılır. Satıcı bir yerdə dayana bilər və ya potensial alıcılardan yan keçə bilər. Bu ticarət növü də icazələrin qeydiyyatını və vergilərin ödənilməsini tələb edir.

Çörək sexində kafe açmaq daha çox xərc tələb edir

Piroq satan avtomat

Piroqların satışı üçün başqa bir perspektivli seçim avtomatdır. Onlar yüksək müştəri axını olan oxşar yerlərdə quraşdırılır: ticarət və ofis mərkəzləri, xəstəxanalar, universitetlər. Avtomatların sahibkar üçün əhəmiyyətli üstünlüyü var: onlar satıcı olmadan işləyir və əmək haqqına, eləcə də iş yerinin icarəsinə qənaət etməyə imkan verir. Sahibkarın özünün rolunu oynaya biləcəyi operator, gündə 1 və ya 2 dəfə maşını yeni bir çeşidlə "yükləyir". Müştərilər məhsulları əskinaslar və sikkə qəbul edənlər vasitəsilə ödəyərək özləri alırlar.

Piroqlar üçün bir avtomatın qiyməti 170 min rubldan başlayır. Müasir modellər anti-vandal mühafizəsi, müxtəlif konfiqurasiya variantları ilə təchiz olunub, isitmə ilə və qızdırmasız işləyir və dəyişiklik edə bilir. Quraşdırmaq üçün yaxşı yer seçsəniz, maşın vasitəsilə satış sadə və sərfəlidir.

Maliyyə hesablamaları

Piroqların satışı yüksək tələbat və böyük ticarət marjasına görə biznes kimi sərfəlidir. İlkin investisiya ticarət formatından asılıdır, çünki o, müxtəlif xərc maddələrini əhatə edir. Mini-kafelər və küçə satıcıları açılış qiymətinə, işçilərin sayına və kommunal xərclərə görə fərqlənirlər. Çörək açmaq üçün təxminən 1 milyon rubl lazım olacaq və avtomatik maşının quraşdırılması 200 min rubla başa gələ bilər. Buna görə də, ticarət marjası ilə biznesin gəlirliliyini qiymətləndirmək daha etibarlıdır.

Piroqun təxmini dəyərini hesablayın:

• 1 kq un - 45 rubl;
• maya - 10 rubl (1 kq üçün - 1 paket maya);
• doldurma (kartof) - 1 kq üçün 20 rubl;
• yağ - 200 qram, 40 rubl.

Bu sayda məhsuldan 5,75 rubl dəyərində 20 standart piroq alınacaq. Satışda 10 rubldan ucuz məhsul yoxdur. Hər satılan pasta sahibkara ən azı 5 rubl, daha tez-tez isə 10-12 rubl xalis mənfəət gətirir. Təşkilati məsələləri bacarıqla düşünərək, pasta dükanının sahibi 3-4 ay ərzində bütün investisiyaları geri qaytara biləcək.

Nəticə

Piroqların satışı bir neçə formatda təşkil edilə bilər: avtomatdan tutmuş öz çörək və mini-kafenizə qədər. İlkin investisiyanın miqdarı iş seçimindən asılı olacaq. Patty biznesinin faydası yüksək tələbat və 100-150% ticarət marjasındadır. Hər bir məhsuldan sahibkar təxminən 10 rubl gəlir əldə edir. Gündə 150-200 piroq sataraq ayda təxminən 60 min rubl qazana bilərsiniz.