Getmək üçün qəhvə, getmək üçün qəhvə, tıxaclarda qəhvə - biznes xüsusiyyətləri, sıfırdan açılış, biznes plan

Tıxaclarda qəhvədən, işgüzar görüşə gedərkən, cari işlər arasında qısa müddətdə və üstəlik, çox münasib qiymətə, bu ətirli içkinin heç bir sevgilisi imtina etməyəcək. Oturacaqsız qəhvənin mobil satış nöqtəsi, ilkin investisiyanın təxminən 300.000 rubl olması şərti ilə 20-25% -ə qədər gəlirlilik təmin edə bilər.

Qəhvə dükanının təşkili xüsusiyyətləri

Getmək üçün qəhvə satmaq fikrini başa düşmək asandır. Faktiki olaraq, müştərilər üçün qapaqlı plastik fincanlarda təbii qəhvə hazırlayan satış məntəqəsi yaradılır. Bu dizayn işə və ya məktəbə gedən yolda kofe içməyə imkan verir.

Bəzi sahibkarlar daha da irəli gedir: avtomobil sahiblərinin böyük şəhərlərdə tıxaclarda çox vaxt keçirməsindən istifadə edən səyyar kofe satış məntəqələri onlara vaxt keçirmək üçün isti ətirli içki ilə özlərini sevindirməyi təklif edirlər.

Qəhvə satışı üçün bu cür müxtəlif iş variantları ilə əlaqədar olaraq, onun təşkilinin bir neçə forması var:

• Birincisi , kiçik qəhvə köşkləri, nəqliyyatın çox olduğu yerlərdə: metro stansiyalarının, avtobus dayanacaqlarının, universitetlərin, ofislərin yaxınlığında.
• İkincisi , alış-veriş və əyləncə mərkəzlərində müştərilərə alış-verişdən yayınmadan bir fincan kofe içmək imkanı verən piştaxtalar.
• Və nəhayət , ən çox tıxaclarda sürücülərə xidmət göstərən və ya kütləvi tədbirlərdə (festivallarda, konsertlərdə və s.) iştirak edən səyyar stendlər.

Siz özünüz qəhvə satışı biznesi təşkil edə və ya franchise imkanlarından yararlana bilərsiniz. Onun dəyəri hazırda təxminən 200.000-500.000 rubl təşkil edir.

Buna baxmayaraq, bu cür xərclər tam əsaslandırılır, çünki sahibkar alır:

1. Hazır raf dizaynı.
2. Kanıtlanmış təşviq sxemləri.
3. Sadiq alıcı auditoriyası.
4. Məhsulların fasiləsiz təchizatı.
5. Unikal resept.
6. Biznes təlimi və konsaltinq.

Əhəmiyyətli məqam: Biznesin özünü təşkili vaxt və səy baxımından baha başa gələcək, lakin maliyyə resursları baxımından daha sərfəli olacaq.

Qəhvə məntəqələrinin çeşidi - müştərilərə nə təklif etmək olar?

Satış məntəqəsinin təklif etdiyi içkilərin çeşidinə xüsusi diqqət yetirilməlidir.

Onu üç böyük qrupa bölmək olar:

• Standart Komponent - bunlar qəhvənin ənənəvi növləridir - espresso, macchiato, mocha, americano, cappuccino, latte.
• Ekzotik komponent - şərbətlər, yağlar, əlavələr ilə qəhvə.
• Əlavə komponent - çay, alkoqolsuz kokteyllər.

Məhsulların çeşidinə muffin, keks, peçenye, donuts şəklində kiçik qəlyanaltılar da daxil ola bilər.

Əhəmiyyətli məqam: Qəhvəxana bişmiş məhsulları hazır formada alır, çünki onun müstəqil hazırlanması üçün qida məhsullarının istehsalına icazə tələb olunur.

Rəqibləri necə məğlub etmək olar - əsas biznes üstünlükləri

Qəhvə məntəqəsinin əsas istehlakçıları işləyən vətəndaşlar və tələbələrdir.

Hansı üstünlüklər onları ənənəvi qəhvəxanaya getmək əvəzinə qəhvə almağa vadar edə bilər:

• Qiymət . Qəhvə satış məntəqəsi binaların kirayəsi və ofisiantların saxlanması xərclərini ödəməli olmadığı üçün müştərilərə qəhvəni 15-20 rubl daha ucuz təklif edə bilər.
• Əlverişli yer . Müştərilər qəhvəxana axtarmağa vaxt itirmək məcburiyyətində deyil - qəhvə satış məntəqəsi onlara istənilən rahat yerdə xidmət göstərəcək.
• Geniş çeşid və keyfiyyət . Kofe içkilərinin keyfiyyəti və seçim imkanları baxımından kofenin satış nöqtəsi şəhərdəki qəhvəxanalardan geri qalmamalıdır.
• Promosyonlar və bonuslar . Küçə qəhvə məntəqələrində miqyas iqtisadiyyatı effektiv işləyir. Məsələn, 4 fincan kofe alanda 5-cisi pulsuzdur və s.

Əhəmiyyətli məqam: Bir çayxana öz bəhrəsini verdikdə, digəri açıla bilər və beləliklə, bütün şəhərdə yaxşı reputasiyaya malik bir şəbəkə formalaşdırılır.

Təşkilati məsələlər - qeydiyyat, avadanlıq, kadrlar

İlkin olaraq satış məntəqəsi patent əsasında fəaliyyət göstərə bilər. Bunun üçün o, vergi orqanlarında fərdi sahibkar kimi qeydiyyatdan keçməlidir. Gələcəkdə sadələşdirilmiş vergi rejiminə (STS) keçə bilərsiniz. Əlavə biznes icazəsi tələb olunmur.

Getmək üçün qəhvə satışını təşkil etmək qərara alınarsa, o zaman kirayə məsələsini həll etmək lazımdır. Küçə köşkü yaratarkən, onun yığılmasını ixtisaslaşmış bir şirkətdə sifariş etməlisiniz.

Əhəmiyyətli məqam : Küçədə bir qəhvə köşkü təşkil edilərsə, o zaman elektrik cərəyanının aparılmasına diqqət yetirməli olacaqsınız. Üstəlik, bu vəziyyətdə yanğınsöndürmə xidmətindən icazə almalısınız.

Avadanlıqların alınması məsələsinə xüsusi diqqət yetirilməlidir.

Qəhvə dükanı üçün sizə lazım olacaq:

1. Ticarət stendi.
2. Tərkiblər üçün rəflər və qutular.
3. Qəhvə dəyirmanı və qəhvə maşını.
4. Soyuducu kamera.
5. Qarışdıran.
6. Bar ehtiyatı.
7. Menyu stendi.

Əhəmiyyətli məqam : Əgər qəhvəxana küçədə yerləşirsə, onda siz kondisioner və qızdırıcının quraşdırılmasına diqqət yetirməli olacaqsınız (bəlkə də ikisi birində).

İstehlak materialları kimi fincanlar, samanlar, salfetlər alınır. Ən yaxşısı dərhal şirkət loqotipini fincanların üzərinə yerləşdirməkdir: bu, ona brendi tanıtmağa və şəhərin digər yerlərində (yeni satış nöqtələri açarkən) müştərilərin axınını təmin etməyə kömək edəcək.

Getmək üçün qəhvə satışı üçün bir məntəqə yaratarkən heyətlə bağlı problem olduqca sadə şəkildə həll olunur: birincisi, köşkdə növbəli xidmət göstərən iki işçi işə götürməlisiniz. İşçilərin maaşı sabit ola bilər - təxminən 20.000 rubl.

Tərkiblərin satın alınması - təchizatı necə qurmaq olar

Qəhvə məntəqəsinin tam işləməsi üçün müəyyən bir məhsul dəsti almalısınız, o cümlədən:

• Kofe toxumlari.
• Şəkər.
• Krem.
• Şərbətlər və əlavələr.

Aydındır ki, sadalanan məhsulların hamısı tez xarab olanlar kateqoriyasına aid deyil və buna görə də əvvəlcədən satın alına bilər. Yeganə istisna, quru həmkarları ilə əvəz edilə bilən kremdir.

Əhəmiyyətli məqam: İxtisaslaşmış şirkətlərdən qablaşdırılmış suyun fasiləsiz tədarükü yaradılmalıdır.

Çörək bişirməyə gəldikdə, bu halda hər səhər qəhvə satış nöqtəsini çörəklər, donuts və peçenye ilə təmin edəcək ixtisaslaşdırılmış emalatxanalarla məhsulların tədarükü üçün müqavilə bağlamağa dəyər.

Satış nöqtəsinin təşviqi - əsas istiqamətlər

Siz olduqca ənənəvi yollarla yeni bir qəhvə satış nöqtəsini tanıta bilərsiniz:

1. Dequstasiyaların keçirilməsi.
2. İnsanların çox olduğu yerlərdə vərəqələrin və bukletlərin paylanması.
3. Sosial şəbəkələrdəki fəaliyyətlər.

Qəhvə köşkündən potensial müştərilərin ən yaxın yüksək trafik zonasında (universitetin və ya ofisin foyesində, avtobus dayanacağında və s.), reklamı olan kiçik bir banner yerləşdirə bilərsiniz.

Maliyyə planı - bir kafenin gəlir və xərcləri

Öz qəhvə dükanını yaratmaq istəyən əksər sahibkarları maraqlandıran əsas sual, belə bir işin zəmanət verdiyi maliyyə faydası, geri qaytarılması, qazancdır.

Əvvəlcə əsas xərc maddələrini nəzərdən keçirməlisiniz:

• Avadanlıqların alınması - 150.000 rubl.
• Bir ərazini icarəyə götürmək və ya bir köşk quraşdırmaq - 30.000-50.000 rubl.
• Tərkiblərin alınması -30.000-40.000 rubl.
• İşçilərin əmək haqqı - 40.000 rubl.
• Reklam - 10.000 rubl.
• Qeydiyyat və vergilər - 20.000 rubl.
• Digər xərclər - 10.000 rubl.

Bu ssenaridə ilkin investisiya təxminən 300.000-330.000 rubl olacaq.

Satış məntəqəsinin gəlirinə gəlincə, orta hesabla 150 rubl çek və gündə orta hesabla 40-50 stəkan qəhvə olan alışların sayını nəzərə alaraq, qəhvə məntəqəsinin gündəlik gəlirinin 5000-8000 olacağını güman edə bilərik. rubl.

Bu ssenaridə 3-4 aya geri qaytarılacaq. Eyni zamanda, biznesin gəlirliliyi 22-25% olacaq.

Əhəmiyyətli məqam: Qəhvə biznesində mövsümi qərəz var - yayda az adam bir stəkan isti qəhvə ilə özünü sevindirmək istəyir. Bununla belə, belə dövrlərdə alkoqolsuz kokteyllərin satışı üçün satış məntəqəsi yenidən profillənə bilər.

Bununla belə, bayram və tətillər zamanı tələbin azalması hələ də baş verə bilər.

Getmək üçün qəhvə satmaq zamanla ayaqlaşan bir işdir. Tələbələrin və işləyən vətəndaşların dinamik gündəlik həyatı ona möhkəm bir müştəri axını təmin edəcək və oturacaqların və işçilərin saxlanması üçün xərclərin olmaması əhəmiyyətli qazanc təmin edəcəkdir.