ev-Qadınlar üçün-Süd kokteylləri hazırlamaq gəlirli bir işdir. Yumşaq dondurma - şirniyyat biznesini necə satmaq olar

Süd kokteylləri hazırlamaq gəlirli bir işdir. Yumşaq dondurma - şirniyyat biznesini necə satmaq olar

Sərin köpüklü kokteyl şəklində südlü yemək davamlı olaraq yüksək tələbata malikdir. Statistikaya görə, süd kokteyl populyarlıq baxımından çay, qəhvə və şirələrdən sonra ikinci yerdədir. Bu, onun aktuallığından və süd kokteyllərinin hazırlanmasının gəlirli bir iş ola biləcəyindən danışır.

Milkshake biznesini necə etmək olar?

İlk hərəkətiniz gələcək satış nöqtəsi üçün uyğun bir yer tapmaqdır. Böyük bir ticarət mərkəzinin, kinoteatrın və ya əyləncə mərkəzinin ərazisi mükəmməldir. Siz həmçinin küçədə kokteyl sata bilərsiniz, lakin bu, avtomatik olaraq biznesinizi mövsümi edəcək və sizə imkan verəcək. Bir ticarət yerini təşkil etmək üçün sizə 1,5 ilə 3 kv.

Növbəti addım biznesin dövlət qeydiyyatına alınmasıdır. İstənilən forma seçin: . SES-dən icazə alın, bu sizə təmiz istehsal və bütün sanitar standartlara uyğunluq haqqında danışmaq hüququ verəcəkdir.

Üçüncüsü - aralığa qərar verin. Məhsul xəttinizi vaxtından əvvəl genişləndirməyi düşünün. Kokteyllərin siyahısını isti şokolad, yumşaq dondurma və hətta balonlarla tamamlaya bilərsiniz.

Dördüncüsü, avadanlıq alın. Bir süd kokteyl maşınına ehtiyacınız olacaq: qarışdırıcı və ya dondurucu. Bu gün bazarda çox sayda təklif var. Seçərkən cihazın funksionallığına və sürətinə diqqət yetirin. Sizə həmçinin dondurucu, piştaxta və ya satış stendinə və satıcı üçün kresloya ehtiyacınız olacaq. Bir kokteyl qabını tamamlama dəyəri sizə təxminən 40.000 - 70.000 rubla başa gələcək.

Bütün hazırlıqlar tamamlandıqdan sonra mini istehsalınız üçün məhsullar alın. Alış-veriş siyahısına aşağıdakılar daxildir: müxtəlif ləzzətli və ya şərbətli quru süd kokteylləri, birdəfəlik stəkanlar (kağız və ya plastik), kağız fincan qapağı, saman və süd. Bir xidmətin qiyməti təxminən 10-15 rubl olacaq.

Süd kokteyllərinin fasiləsiz satışını necə təşkil etmək olar?

Mütəxəssislər deyirlər ki, südlü içkinin satışında ən vacib şey onun görünüşü və bol köpük olmasıdır. Ancaq dad haqqında unutmayın. İlk alışı içkinin gözəlliyi diktə edə bilər, ancaq dadına baxdıqdan sonra müştəri yenidən sizə gəlib-gəlməmək qərarına gəlir. Etibarlı təchizatçılardan keyfiyyətli xammal alın, yaxşı reseptlərdən istifadə edin. Pişirmə texnologiyasını əvvəlcədən sınaqdan keçirmək, reseptlə sınaqdan keçirmək və ən yüksək keyfiyyətli nəticənin təfərrüatlarını yazmaq faydalı olacaq.

İdeal müştərilərə - uşaqlara və qadınlara diqqət yetirin. Sonra bir qayda olaraq xanımlarına şirniyyat alan kişilərə. Rəfinizi dizayn edərkən parlaq və rəngarəng dizayn, orijinal bəzək əşyaları və mümkün qədər cəlbedici menyu haqqında düşünün. Yalnız içkinin adını və dəyərini deyil, bədən üçün faydalılığını və yaxşı əhval-ruhiyyəni yazın.

Məhsulunuz ilin istənilən vaxtında satılacaq, lakin ən istisi, əlbəttə ki, yaydır. İsti mövsüm üçün küçədə və ya çimərliklərdə əlavə satış yerləri təşkil edə bilərsiniz.

Biz qazanc hesab edirik

İsti günlərdə uğurlu treyderlərin təcrübəsinə görə, 150-200 porsiya süd kokteylini sata bilərsiniz. 15 rubldan 1 xidmətin dəyərinə əsasən. pərakəndə satış qiyməti 40 rubl, onda aylıq mənfəət 150.000 rubla çata bilər. (Buradan icarə haqqını və satıcının maaşını çıxmaq lazımdır). Maliyyə nəticələriniz, ilk növbədə, ticarət yerinin sürətliliyindən asılı olacaq.

Gördüyünüz kimi, düzgün yanaşma ilə süd kokteyllərinin satışı çox gəlirli bir işə çevrilə bilər və bir aylıq işə yatırılan pulu qaytarmaq üçün hər şansınız var.

Uşaqlar böyükləri təqlid edirlər və onlar da təmiz havada bir stəkan dadlı bir şey döymək istəyirlər. Evdə süd yorulur, amma təzə sıxılmış şirə, limonad və ya milkshake- başqa bir şey. "Zövq və rəng üçün yoldaş yoxdur" atalar sözünə əməl etsəniz, uşaq auditoriyasına diqqət yetirərək, çeşiddə sərinləşdirici içkilər satmalısınız. Baxırsan, ata və ana bir stəkan təzə şirə və ya limonad "darıxacaqlar". Ancaq burada dərhal qərar verməliyik ki, bu içkilər yalnız mövsümi - yaydır. Qışda içsələr, ləng olar, satıcıya ziyan vurar. Yalnız sərin olanda dadlı olduqları üçün. Razılaşın, uşaqlarının sağlamlığından narahat olan analar çətin ki, qışda onları alsınlar. Bəli və böyüklər soyuq havada nadir hallarda içirlər - istiləşmək üçün çaydan başqa.

Hər kəs bilir ki, süd və ondan hazırlanan məhsullar, istər kəsmik, istərsə də süd kokteylləri faydalıdır. Təzə şirə və ya limonad haqqında nə demək olmaz. Alıcının qabağında hazırlanmış şirə satıcılarının yanından keçəndə insanlar tez-tez belə düşünürlər: “Niyə onu kisələrdə almaq olarsa, bahalı təzə sıxılmış şirə alırsınız”. Amma elədir?

Milkshake - süd mövzusunda fantaziya

Ənənəvi olaraq, milkshake süd, dondurma və şərbətlə hazırlanır. Orta yağlı (2,5 - 3%) soyuq süddən istifadə etmək yaxşıdır.

Reseptə görə, 75 qram süd, 15 qram dondurma və 7 qram şərbətdən bir qarışdırıcıda üç yüz mililitr süd kokteyl hazırlanır, bu da beş rubldan çox deyil. Üstəlik, son məhsuldakı maddələrin yalnız üçdə biri, qalanları hava kabarcıklarıdır. Satıcıların təcrübəsinə görə, bir kokteylin satış nöqtəsindən ayda xalis gəlir otuz min rubl ola bilər.

Aydındır ki, dadların müxtəlifliyi şərbətin dad xüsusiyyətləri ilə əldə edilir. Bahalı Fransız şərbətini, məsələn, 1883 Philibert Rutin, bir litr şüşə üçün 800 rubldan çox qiymətə ala bilərsiniz. Ancaq bənzər bir məhsulu özünüz bişirə bilərsiniz. Bəyəndiyiniz giləmeyvə və ya meyvənin təzə şirəsini götürüb təzə dəmlənmiş adi şəkər siropuna əlavə edib, köpüyü çıxararaq yenidən 5-10 dəqiqə qaynatmaq kifayətdir. Bu, əhəmiyyətli xərclər olmadan dad çeşidini genişləndirməyə imkan verəcəkdir.

Maraqlıdır ki, dondurma olmadan kokteyl hazırlaya bilərsiniz. Reseptlər - çəki. Dondurma əvəzinə, bir qayda olaraq, 10% yağlı krem, vanil şəkər və albalıdan ekzotik kivi və ya manqoya qədər bir az təzə şirə istifadə edirlər. Belə kokteyllərin nisbətləri dondurma ilə ənənəvi süd kokteylinə bənzəyir. Ancaq çoxlu şərbət və ya şirə əlavə etmək lazım deyil, çünki bu dadı korlaya bilər.

Təzə şirə və seyreltilmiş konsentrat

Şüşələrdə və çantalarda olan şirənin həmişə klassik mənada “şirə” olmaması, adətən etiketlərdə zəif görünən yazılarla – “bərpa edilmiş” və ya konsentratdan əldə edilmiş şəkildə göstərilir. Heç kimə sirr deyil ki, şirə çox vaxt 95 faiz sudan ibarətdir, ona görə də onu konsentratsız formada çatdırmaq sərfəli deyil. Və konservantlar olmadan, bir neçə saat ərzində xarab olur. Buna görə də, maariflənmiş əhali arasında təzə sıxılmış şirə getdikcə daha çox tələb olunur. Axı, yalnız onda bütün faydalı vitaminlər orijinal formada saxlanılır.

Beləliklə, bu fikirlə təzə şirə biznesi kütlələrə sağlamlıq gətirir, yeni başlayanlar üçün iki şirəçəkən (universal və sitrus), birdəfəlik stəkan və şüşə ala bilərsiniz. Müəssisənin uğuru üçün təzə sıxılmış şirənin faydalarını təbliğ edən rəngli bir poster hazırlaya bilərsiniz.

Portağal suyu ənənəvi olaraq burada bütün zamanların və xalqların lideri hesab olunur. Ancaq son zamanlarda şirə qarışıqları, sözdə qarışıqlar populyarlıq qazanır.

“Ən məşhur qarışıq portağal, qreypfrut və limon qarışığıdır. Tez-tez ondan soda və ya tonik ilə seyreltilməsi xahiş olunur. İçki istidə təravətləndirir və tərkibində çoxlu vitaminlər var”, - Tower Pub-ın bədii rəhbəri Nikita Limonov öz təcrübəsini bölüşür. O, həmçinin qeyd edir ki, təzə və sağlam olanları sevənlər arasında nar və kök şirələrinə tələbat getdikcə artır.

Gəlin biznesdən danışaq. Belə ki, statistik məlumatlardan və satıcıların təcrübəsindən məlum olur ki, bir litr portağal şirəsi əldə etmək üçün orta hesabla 2,1 kiloqram portağal lazımdır. Adi pərakəndə satıcılardan xammal götürsəniz, 70 ilə 150 ​​rubla başa gələcək. Bir qayda olaraq, 300 qramlıq bir stəkan portağal suyu ticarət mərkəzlərində 80-100 rubla satılır. Bu biznesin təxmini gəlirliliyini hesablamaq çətin deyil. Adətən 100%-dən çox olur. Daha cəsarətli rəqəmlər də var, məsələn - bəzi şirə satıcıları biznesin 172 faiz gəlirliliyindən danışırlar.

Limonad - böyrəklər üçün dərman

Bilirsinizmi ki, həkimlər kalium sitratla mübarizə aparmaq, daha dəqiq desək, böyrək daşlarının əmələ gəlməsinin qarşısını almaq üçün istifadə edirlər? Limonadda ən çox müalicəvi kalium sitrat var. Böyrək daşlarına qarşı mübarizədə limonadın effektivliyini təsdiq edən tədqiqatlar da var.

Prinsipcə, təbii limonad olduqca sadə və evdə hazırlanır. Limonad içkisini hazırlamaq üçün şəkər, limon turşusu, həmçinin limon tincture, alma şirəsi və rəngdən ibarət kompozisiya istifadə olunur. Bu içkinin sarı rəngi, təravətləndirici dadı və limon efir yağlarının ətri var. Bir qayda olaraq, pivə zavodlarında və alkoqolsuz məhsullar istehsal edən müəssisələrdə hazırlanır.

Klassik təbii limonadın resepti olduqca sadədir:
Bir litr limon suyunun üçdə biri (təxminən 12 limon) böyük bir qaba tökülür və 50 qram şəkər, bir yarım litr yüksək keyfiyyətli su və buz əlavə olunur. Şəkər tamamilə həll edildikdən sonra yaranan tincture su ilə daha da seyreltilir.

Bununla belə, təbii limonadların öz istehsalı böyük istehsalçılarla rəqabət apara bilməz, çünki "təbii limonadların hazırlanması bahalıdır və bazarda yoxdur və süni limonadlar çox uzun raf ömrünə malikdir". Bu baxımdan limonadın digər daha populyar məhsullarla yanaşı, çeşidli içki olduğunu qeyd etmək lazımdır.

Biznes harada başlayır?

Təzə şirə, limonad və ya süd kokteylinin satıldığı bir yer ilə hər şey az-çox aydındır: uşaq parklarında, çimərliklərdə, kinoteatrlarda və ticarət mərkəzlərində, yəni valideynlərin uşaqları ilə gəzdiyi yerlərdə. Amma ən yaxşısı kafenin yanında satış məntəqəsi qurmaqdır. Öz yemək biznesinizi təşkil etmək üçün vaxta, pula və əsəblərə qənaət edəcəksiniz. Kafenin sahibi ilə danışıqlar aparmaq və onun damı altında işləmək daha asandır. Bunun üçün əlbəttə ki, paylaşmalısan, amma risk əhəmiyyətli dərəcədə azalır. Bundan əlavə, kafe açıqdırsa, demək, müştərilər var. Bu, seyrək adamların olduğu kimsəsiz bir xiyabanın sonunda dayanıb yağlı pul kisəsi əvəzinə cibində sahibkarın vəsiqəsini sıxmaqdan yaxşıdır.

Yeni açılmış bir iş adamı tək səyahətə çıxmağa qərar verərsə, o zaman SanPin 3.2.6.1066-01 "Ticarət təşkilatları üçün sanitar-epidemioloji tələblər və onlarda qida xammalının və qida məhsullarının dövriyyəsinə dair tələbləri öyrənməli olacaq. " Rospotrebnadzardan icazə almaq, sanitar kitab, fərdi sahibkarın sertifikatı və vergi idarəsində hesablanmış vergiyə keçmək lazımdır.

Avadanlıq

Süd kokteyl üçün:

Milkshake avadanlığı mikserlərə və donduruculara bölünür. Mikserlər 70% hava ilə kokteylləri çırpmaq üçün nəzərdə tutulmuşdur və onların qiyməti yeddi min rubldan başlayır.

Dondurucular ərinmiş dondurmaya bənzəyən süd kokteyllərini hazırlayır, qarışığın hava ilə təbii və məcburi doyması ilə, müvafiq olaraq on və əlli faiz aşılır. Bir qayda olaraq, onlar birdən dörd növə qədər kokteyl hazırlamaq üçün nəzərdə tutulmuşdur. Dozerlər lazımi həcmdə süd və dondurmanı xüsusi qarışdırıcıya verir, içərisinə istədiyiniz şərbət əlavə edilir. Satıcı seçilmiş şərbətə uyğun düyməni basır. Qalan hər şey avtomatlaşdırma ilə edilir. Belə cihazların qiyməti 270 min rubldan başlayır.

üçüntəzə sıxılmış suyu

Başlamaq üçün universal və sitrus şirəçəkən alıb quraşdıra bilərsiniz. Onların qiyməti sitrus şirəçəkən üçün 690 rubldan peşəkar universal şirəçəkən üçün 128 min rubla qədər dəyişir. Gigiyenanı qorumaq üçün su təchizatı və kanalizasiyaya diqqət yetirməli olacaqsınız. Müvəffəqiyyətinə əmin olan hər kəs büdcəli xarici avtomobil qiymətinə - 8950 avroya OR 100 təzə şirə avtomatı ala bilər. Ancaq distribyutora pul ödəməli deyilsiniz və alıcı şirənin hazırlanması prosesini şəxsən düşünəcək.

Limonad satmaq ucun

Limonad satışı üçün kvas satışı üçün standart avadanlıqdan istifadə etmək rasionaldır.

  • Kvas satışı üçün tipik mobil məntəqənin avadanlığı:
  • soyuducu (şüşə kvası saxlamaq üçün məcburidir);
  • kvas üçün avadanlıqla qablaşdırma üçün xüsusi rəf;
  • kreslo;
  • zibil səbəti, zibil torbaları, viskoz salfetlər, qapaqlı su qabı;
  • dayaqlı çətir, günəşdən qoruyan tente (açıq havada işləyərkən);
  • bir neçə KEG (onların yarısı yeniləri ilə dəyişdirilmək üçün lazımdır, yarısı işdədir);
  • satıcı üçün kombinezon;
  • istehsalçı/satıcı loqoları;
  • müxtəlif ölçülü birdəfəlik stəkanlar (adətən 0,2 və 0,5 litr), PET qablar.

Tərəfdarlar üçün satış(vending avtomatları vasitəsilə ticarət) istehsalçıları və topdan satıcılar 99.990 rubl üçün limonad ilə avtomatlar təklif edirlər. Belə bir möcüzə maşını sikkə və əskinas qəbuledicisi ilə təchiz olunub və avtomatik olaraq içkini birdəfəlik plastik fincanlara tökür. Tərtibatçılar həmçinin GSM modem (SMS mesajları) və ya GPRS modem (İnternet) vasitəsilə uzaqdan idarəetmə ilə məşğul olurdular. Limonadın yüklənməsi 30 və ya 50 litrlik iki KEG ilə aparılır.

Veteranlar bu barədə nə düşünür?

Lyudmila İvanovna Anapada təzə şirə və limonadın distribyutorudur.

« Başqa şəhərlərdə necə olduğunu bilmirəm, amma burada, çimərliyin girişində həmişə tələskənlik olur. Hər saat çəlləyin dəyişirəm, gündə iki dəfə portağal sifariş edirəm. Gecələr yatıram, hər zaman limonad tökməyi xəyal edirəm. Gəlir çox olsa da, xərcləri də çoxdur. Yer xüsusilə bahadır... başa düşürsən. Həmin il iyunda 40 min rubl, iyulda - demək olar ki, yüz, avqustda - otuz rublu var idi. Təmiz... Qazanclıdır? Özünüz mühakimə edin».

Tələbə Katya kiçik bir şəhərdə şəhər parkında limonad satır.

« Mən yalnız cümə gecələri və həftə sonları çıxıram. Yavaş-yavaş satın alın. Şüşədən sahibi mənə bir nikel ödəyir. Beləliklə, gündə üç yüz - beş yüz rubl çıxır. Onun nə qədəri var? Mən də düşünürəm. Bu, onun üçüncü biznesidir. Avadanlıq çoxdan və ucuz alınıb. Hər şey qaydasındadırsa, niyə ticarət etməyək?

Artur ticarət mərkəzində təzə şirələr satır.

« Bu zaman əsas olan yer və havadır. Gəlir əldə etmək üçün gəlirlilik ən azı yüz faiz miqyasdan aşağı getməlidir. İnsanların həmişə izdiham olması vacibdir. Sürü hissi. Başqaları içsə, məndən də pis olaram. Necə ki, bir çox insan belə düşünür. Gəlir? Gəlir olmazdı - ticarət etmədi».

Bu içkilərin nə qədər satılması sualı kifayət qədər ritorikdir və ilk növbədə, nöqtənin xidmət etdiyi ictimaiyyətdən asılıdır. Xərclər isə razılaşdırıldığı kimi fərdi olaraq qiymətləndirilir. Hər halda, düzgün tərtibatla yay sərinləşdirici içki biznesi yaxşı gəlir gətirə bilər.

Onların çeşidi olan süd kokteylləri və yumşaq dondurmalar ölkəmizdə getdikcə populyarlaşır. Bu məhsulların satışı üçün çoxlu sayda françayzinqlər və onların istehsalı üçün geniş çeşidli avadanlıqlar mövcuddur. Françayzinq və ticarət şirkətləri süd əsaslı kokteyllərin istehsalı və satışını yüksək gəlirli və tez geri qaytarılan bir iş kimi müəyyənləşdirirlər. Eyni zamanda, onların fikrincə, həm yumşaq dondurma, həm də süd kokteylləri ilin istənilən vaxtında havanın temperaturundan asılı olmayaraq davamlı olaraq yüksək tələbata malikdir. Bu işi öz biznesinizi qurmaq üçün bir seçim kimi ciddi şəkildə nəzərdən keçirirsinizsə, ilk növbədə, prosesdə qarşılaşacağınız bütün mümkün çətinlikləri diqqətlə öyrənməlisiniz.

Buna baxmayaraq, bütün təminatlara baxmayaraq, yayda həm dondurma, həm də kokteyl ən çox tələb olunur. Baxmayaraq ki, bu desertlər ilin istənilən vaxtında yeyilə bilər, ənənəvi dondurma və ya adi sərinləşdirici içkilərdən fərqli olaraq, payız-qış dövründə satışlarınızda əhəmiyyətli bir azalma olacağına hazır olun. İl ərzində ticarətdə müəyyən çətinliklər həm də ticarətin yeri və forması seçimi ilə bağlıdır. Yayda şəhərin mərkəzindəki hərəkətli küçədə quraşdırılmış köşk ən uyğun gəlir (ilk növbədə bu, cənub şəhərlərinə aiddir). Ancaq payızın ortalarından yazın ortalarına qədər (və ya hətta may ayına qədər) siz küçədən ticarət və əyləncə mərkəzlərinə köçməli olacaqsınız, burada icarə haqqı daha yüksək olacaq (və bu çox uzaqdır). alış-veriş mövsümünün özündə pulsuz yerlər olacağından - Yeni il tətilləri dövrü). Kokteyl barınızı əvvəlcə ticarət mərkəzində (böyük kinoteatrın yaxınlığında, super və ya hipermarketin ərazisində) quraşdıra bilərsiniz. Ancaq yayda qazancınız küçə ticarətindən daha az olacaq, çünki məktəb tətilləri və tətillər zamanı ticarət mərkəzinə gələnlər də nəzərəçarpacaq dərəcədə azalır.

Bundan əlavə yay kafeləri ilə isti mövsümdə milkshake və yumşaq dondurmalarınızın satışını təşkil edə bilərsiniz. Məhsullarınız birbaşa kafe menyusunda olacaqsa, bu, ayrı bir satış məntəqəsi təşkil edərkən tələb olunan böyük miqdarda sənədlərin icrası ilə bağlı problemlərin qarşısını almağa kömək edəcəkdir. Bundan əlavə, kafedə südlü desertlər üçün inqrediyentlərin saxlanması üçün əlavə soyuducu avadanlıqların alınması və quraşdırılması (elektrik şəbəkəsinə qoşulma) problemi olmayacaq. Siz həmçinin kafedən kənarda kokteyl və dondurma hazırlayıb sata bilərsiniz - burada trafikin daha canlı olduğu və desertlərlə vitrininiz yoldan keçənlərin diqqətini daha çox cəlb edəcək.

Kokteyllər hazırlamaq üçün sizə xüsusi avadanlıq lazımdır - qarışdırıcılar və ya dondurucular. Ənənəvi milkshake hazırlamaq üçün (mikserdən istifadə edərək) aşağıdakı komponentlərə ehtiyacınız olacaq (300 mililitr hazır içki əsasında): 75 qram süd, 7 qram şərbət (şokolad, vanil, meyvə), 15 qram dondurma . İstifadə etdiyiniz mikserin keyfiyyəti həm son məhsulun keyfiyyətinə, həm də müştərilərinizə göstərilən xidmətin keyfiyyətinə təsir göstərir. 12.000 rpm-ə qədər sürətə malik yerli istehsal kokteyl qarışdırıcısının ən ucuz modeli gözəl sulu köpüklü içkilər hazırlamağa imkan verir. Onun dəyəri 5 min rubldan başlayır. Ancaq bu cür modellərin əsas çatışmazlığı kokteyl hazırlamaq üçün uzun müddətdir, bu xidmət başına təxminən üç və ya hətta beş dəqiqədir.

Potensial müştərilərinizin hamısı içki hazır olana qədər bir neçə dəqiqə gözləməyə razı olmayacaqlar. Bundan əlavə, digər sahibkarların fikrincə, mikserlərin ucuz modelləri tez-tez uğursuz olur. Daha bahalı və etibarlı bar mikserləri də var (məsələn, İtaliya istehsalı). Onların dəyəri 10 min rubldan başlayır, lakin onların çoxu eyni anda və bir dəqiqə ərzində üç kokteyl hazırlamağa imkan verir ki, bu da onların ən böyük üstünlüyüdür. Ən bahalı kokteyl mikserləri (adətən Amerika şirkətlərindən) yüksək sürətə malikdir (20.000 rpm-ə qədər). Onların zəmanət müddəti 5-7 ildir və onları 12.000 rubl və daha çox qiymətə almaq olar (eynəklərin sayından asılı olaraq - bir və ya üç).

Bir çox kokteyl distribyutoru pula qənaət etmək üçün bir stəkan ilə qarışdırıcı alır. Ancaq yenə də mütəxəssislər kokteyl qarışıqlarını əvvəlcədən hazırlamaq və məhsuldarlığı artırmaq üçün bir neçə ehtiyat stəkan almağı məsləhət görürlər. Bu, xüsusilə yüksək mövsümdə, kokteylləriniz üçün növbənin olacağı məşğul bir yerdə doğrudur. Bahalı bir qarışdırıcı üçün bir şüşə təxminən 500 rubla başa gəlir.

Donduruculardan süd kokteyllərinin istehsalı və birbaşa satış nöqtəsində satışı üçün də istifadə olunur, lakin onların qarışdırıcılardan bəzi fərqləri var. Standart avadanlıq dörd müxtəlif ləzzətli içkilər hazırlamaq üçün nəzərdə tutulub. Təchizat özü olduqca sadədir. Kokteylin axınını dozalayan klapandan əlavə, paylama qapağına bir qarışdırıcı quraşdırılmışdır və şərbət üçün qablar cihazın alt panelində yerləşir. Paneldə müəyyən növ şərbətə uyğun gələn düyməni basdığınız zaman mikser avtomatik olaraq şərbəti içkiyə qarışdırır. Dondurucular iki növdür - qarışığın hava ilə təbii və məcburi doyması ilə. Avadanlıqların növündən asılı olaraq məhsulun həddi aşması müvafiq olaraq 40 və 100% ola bilər. Hazır kokteyl dondurucunun çıxışında -3 ilə 0 dərəcə arasında bir temperatura malikdir.

Dondurucuda hazırlanan kokteyl ənənəvi kokteyldən faktura və dad baxımından fərqlənir. Daha sıxdır və ərimiş dondurmaya bənzəyir, buna görə də dondurucuda hazırlanmış süd kokteyllərinə "yumşaq dondurma" da deyilir. Dondurucuda kokteyl hazırlamaq üçün xüsusi quru süd tərkibinə və müxtəlif dadlı xüsusi şərbətlərə ehtiyacınız olacaq. Dondurucu bir qarışdırıcıdan bir qədər baha başa gəlir. Onun dəyəri modeldən asılı olaraq 15-20 min rubldan başlayır.

Yumşaq dondurma Rusiya bazarında nisbətən yeni bir fenomendir və uşaqlar və böyüklər üçün böyük maraq doğurur. Düzdür, bu cür deserti çeşidinizə daxil etmək istəyirsinizsə, o zaman davamiyyəti yüksək olan yer seçməyə çalışın. Bu məhsulun satışı yalnız gündə ən azı bir neçə yüz porsiya şirniyyat sata bilsəniz öz bəhrəsini verir. Dondurucu saatda təxminən 2,5 kiloqram yemək istehsal edə bilər. Xüsusilə yüksək performanslı modellər bir neçə on minlərlə rubla başa gəlir. Yumşaq dondurma hazırlamaq üçün quru qarışıqlar birdən üç nisbətində su ilə seyreltilir. Qarışıqların qiymətləri istehsalçıdan asılıdır. Rusiya şirkətlərinin qarışıqları kiloqramı 70 rubl, Amerika markaları - 1,75 kiloqram üçün təxminən 9-10 dollar qiymətə satılır.

Diqqət yetirin: yumşaq dondurma adi süd kokteylləri ilə eyni şəkildə - plastik stəkanlarda satıla bilər, lakin müştərilər vafli stəkanlarında dondurma qəbul etməyə daha çox meyllidirlər. Sonuncunun qiyməti (onları yerli soyuducu mağazada toplu olaraq almaq olar) hər biri təxminən 20 qəpikdir.

Yumşaq dondurma satmaq da məşğul yer tələb edir. Ancaq südlü kokteylləri köşkdən satmaq olduqca mümkündürsə, yumşaq dondurma istehsalçıları "açıq yerdə" işləməyi tövsiyə edir ki, müştərilər və yoldan keçənlər olduqca möhtəşəm görünən dondurma istehsal prosesini görə bilsinlər. Bunun üçün kokteyl barının formatı ən uyğundur. Çıxış yerinizin uyğun dizaynını unutma (axı əsas müştəriləriniz uşaqlardır). Bəziləri avtomobil, fayton və s. şəklində bar və ya köşk düzəldir, onu toplarla bəzəyir. Satışların azaldığı günlərdə (məsələn, iş günlərində, pis havada) müxtəlif endirimlər təklif edin və promosyonlar keçirin (məsələn, 20% və ya iki porsiya dondurma alarkən - üçüncü pulsuz və s. ). Yumşaq dondurmanın bir porsiyasının qiyməti 5-10 rubldan çox deyil. Avadanlıqların dəyəri istisna olmaqla, bütün xərclər (pərakəndə satış sahəsinin icarəsi, satıcılara əmək haqqı, vergi ödənişləri) nəzərə alınmaqla, satış üçün biznesin gəlirliliyi 40% -dən çoxdur.

0,3 litrlik adi süd kokteylinin bir porsiyası 35 rubldan, 0,5 litri 50 rubldan satılır (qiymətlər bölgədən asılı olaraq dəyişə bilər). Bu halda, maya dəyəri üzrə əlavə təxminən 200% təşkil edir. Sıx bir yerdə gündə təxminən 250 porsiya içki satıla bilər. Gəlirlərdən kokteyl hazırlamaq üçün məhsulların (şərbətlər, süd, dondurma və ya süd tərkibləri və şərbətləri), bir nöqtənin icarəsi və satıcılara əmək haqqının dəyərini çıxarın. İstehlak materialları - stəkanlar, samanlar və qapaqlar haqqında da unutmayın (qapaqlar stəkanın içindəkiləri dağılmaqdan qoruyur, beləliklə, hətta yolda belə qablaşdırmada kokteyl içə bilərsiniz). Bir satış nöqtəsindən minimum mənfəət ayda 200 min rubldan başlayır.

Biznesin gəlirliliyini artırmaq üçün mütəxəssislər çeşidin genişləndirilməsi üzərində işləməyi məsləhət görürlər. Məsələn, əlavə avadanlıqlara minimal sərmayə qoyaraq və əlverişli məkanda süd kokteyli ilə yanaşı yumşaq dondurma, oksigen kokteylləri də satmaq, şarları şişirtmək üçün helium balonunu qoymaq, digər içkilər, isti qəhvə və çay, dönər və s. satmaq olar. Bu halda yay mövsümündə siz 1 milyon rubldan qazana bilərsiniz.

Süd kokteylləri və yumşaq dondurmaların satışında biznesinizin uğurunun əsas şərtləri:

  • Yüksək keyfiyyətli məhsul. Mümkün qədər qənaət etmək üçün bir çox kokteyl satıcıları dadlarına əhəmiyyət vermirlər. Ucuz inqrediyentlərdən istifadə edirlər və kokteylləri nə dadlı, nə də havalı olur. Əsəbiləşmiş müştərilər heç vaxt ikinci bir kömək üçün geri qayıtmayacaqlar.
  • Aralığın daim genişləndirilməsi üzərində işləyin. Nəzərə alın ki, bu cür desertlərin satışında rəqabət daim artır. Müştərilərinizə daha çox çeşid təklif etməyə çalışın. Ancaq zövqlə sınaqdan keçirməyin. İstehlakçı seçimlərinin çoxsaylı təhlillərinə görə, istehlakçıların öz baxışlarında çox mühafizəkar olduğu ortaya çıxdı. Şokolad, vanil və meyvə ləzzətləri (çiyələk, moruq, banan) ən çox tələb olunur. Ekzotik ləzzətləri olan desertlər daha çox sınaq zamanı və çox nadir hallarda alınacaq, buna görə də çeşidi "dərinlikdə" deyil, "enli" artırmaq daha yaxşıdır. Təzə sıxılmış meyvə şirələri, oksigen kokteylləri, təbii dondurma, tortlar (lakin bunun üçün xüsusi icazə tələb olunur) və s. satmağa çalışın. Çox güman ki, bunlara da yüksək tələbat olacaq.
  • Kokteyllər haqqında həqiqət
        • Oxşar biznes ideyaları:

Oksigen kokteyli biznesinin təşkilində ən çətin şey giriş biletinin ölçüsü deyil. Bir nöqtəni açmaq üçün 50 min rubldan çox olmayan investisiya etmək kifayətdir. Əsas çətinlik barın yerini seçməkdir. Layihənin uğurla həyata keçirilməsi üçün ən keçərli yeri seçmək lazımdır, tamaşaçının özü isə kifayət qədər ödəmə qabiliyyətinə malik olmalıdır...

Bu baxımdan, böyük ticarət mərkəzlərində ada yerləri ən çox oksigen çubuğu yerləşdirmək üçün icarəyə verilir. Burada kirayə çox yüksəkdir - kvadrat metrə 5000 rubldan. Bir şey qənaət edir - çubuğun böyük sahələrə ehtiyacı yoxdur. Bütün avadanlıqlar 3-4 m2-ə yerləşdirilib. Buna baxmayaraq, aylıq icarə xərcləri təxminən 15 - 30 min rubl təşkil edir, bu da hələ də ödənilməlidir.

Oksigen kokteyli istehsal texnologiyası

Bir xidmət üçün qiymət 50 rubldan az ola bilməz. Əks halda, qazanmaq son dərəcə çətin olacaq. Oksigen kokteylləri hələ də çox yaygın deyil və əksər hallarda onlar prinsipə uyğun olaraq alınır: "bu şeyi sınayım". Bu sizin üçün kvas deyil, onu 10 rubla satıb sırf dövriyyədən qazana bilərsiniz.

Yaxşı xəbər budur ki, oksigen müalicəsinin hazırlanması prosesi olduqca sadədir. Əslində, oksigen kokteyli hazırlamaq üçün iki əsas komponent lazımdır: adi qablaşdırılmış şirə və köpük. Köpük köpük tozundan əldə edilir. Köpük əvəzinə bəzən biyan kökü ekstraktı və ya bəlğəm qarışıqları istifadə olunur.

Barın özü satış sayğacını, oksigen konsentratorunu (oksigen stansiyası) və aromatik kapsulları (40-a qədər müxtəlif ləzzətləri) ehtiva edən bir quruluşdur.

Oksigen kokteyli biznesinə necə başlamaq olar

Bir oksigen kokteyli biznesinə 50 min rubldan çox olmayan bir sərmayə qoyaraq bir oksigen çubuğu açaraq başlaya bilərsiniz. Oksigen çubuğu yerləşdirmək üçün məşhur yerlər:

  • ticarət mərkəzləri;
  • sağlamlıq kompleksləri;
  • Əyləncə mərkəzləri;
  • Fitnes mərkəzləri, hovuzlar;
  • çimərliklər;
  • Uşaq bağçaları və məktəblər (çıxış barları).

Oksigen kokteyllərində biznesə başlamaq üçün hansı OKVED və hansı vergi sistemini seçmək lazımdır

  1. IFTS-in (vergi) yerli filialında fərdi sahibkarlığı qeydiyyata alın. Uyğun OKVED: 52.11 "Qeyri-ixtisaslaşdırılmış mağazalarda pərakəndə ticarət." Vergi sistemi - USN və ya UTII;
  2. Cihazın yerləşdirilməsi üçün icarə müqaviləsi bağlayın. 3-4m2 kirayə vermək kifayətdir.
  3. Rospotrebnadzorda müəyyən edilmiş yerdə ticarət etmək üçün icazə alın (bildiriş).

Bu fəaliyyəti həyata keçirmək üçün heç bir lisenziya və ya sertifikat tələb olunmur.

Bir oksigen çubuğunu açmaq üçün hansı avadanlıq seçmək lazımdır

Oksigen kokteyllərinin satışı üçün bir satış nöqtəsi açmaq üçün sizə aşağıdakı avadanlıq lazımdır:

Belə bir avadanlıq dəsti ticarət mərkəzində kiçik bir satış nöqtəsi açmaq üçün kifayətdir.

Alternativ - Mobil Oxygen Bar

Səyyar satış piştaxtası vasitəsilə oksigen kokteyllərini satmaq imkanı da var. Bu, demək olar ki, istənilən rahat yerdə işləmək iqtidarında olan tam təchiz olunmuş kompleksdir. Batareyanın doldurulması bütün avadanlıqların 6 saat fasiləsiz işləməsinə davam edir. Yığcam ölçüsünə görə onu adi bir avtomobildə, məsələn, kinoteatrda və ya hətta çimərlikdə alış-veriş etmək üçün daşımaq olar:

Oksigen kokteylləri hazırlamaq üçün avadanlıqdan əlavə, qarışıqları (SPUM) satın almalısınız. 200 qramın qiyməti təxminən 300 rubl təşkil edir. Bir kokteyl (500 ml) üçün yalnız 2 qram qarışıq istehlak olunur.

Oksigen kokteyllərində nə qədər qazana bilərsiniz

Bir oksigen kokteylinin 1 hissəsinin istehsalının dəyəri təxminən 8 rubl təşkil edir. Bir xidmətin satış qiyməti 50 rubl təşkil edir. Bir şüşədən (500 ml) ümumi mənfəət 42 rubl təşkil edir.

Gündə ən azı 50 porsiya satarsanız, ümumi mənfəət gündə 2100 rubl, ayda - bir satış nöqtəsindən 63.000 rubl olacaq. Əmək haqqı, kirayə və vergilər ödənildikdən sonra xalis mənfəət bir satış nöqtəsindən təxminən 40.000 rubl olacaq.

Biznesin daha səmərəli olması və daha çox qazanc gətirməsi üçün ən azı 5 oksigen çubuğundan ibarət bir şəbəkə açmaq məsləhətdir. Üstəlik, 5 barın açılmasının dəyəri 300-400 min rubldan çox olmayacaq.

Kokteyllər haqqında həqiqət

Oksigen kokteyli içkisi yeni deyil. Sovet dövründə, sağlam həyat tərzinin fəal təbliği zamanı fəal şəkildə istifadə edilmişdir. Kokteyllər oksigen terapiyasının digər üsulları ilə birlikdə profilaktika olaraq verildi. Onların köməyi ilə xəstələrdə yorğunluq, hipoksiya müalicə olundu və hüceyrə metabolizması yaxşılaşdı. Məktəblərdə və uşaq bağçalarında bu içki ümumiyyətlə tələb olunurdu.

Buna baxmayaraq, vaxt keçdi, 90-cı illərin böhranı gəldi. Bu zaman sağlamlıq üçün vaxt yox idi, buna görə də oksigen kokteyllərinin yaddaşı unudulmuşdu. Bu gün ölkə yenidən düzgün həyat tərzinə çatmağa çalışır. Sağlamlıq haqqında danışmaq, alkoqol və siqaret satışını məhdudlaşdırmaq - bütün bunlar oksigen kokteyllərinin daha çox istehlakına kömək edir. Bu o deməkdir ki, sahibkarların bu sahədə öz yerlərini möhkəm tutmaq şansı var.

Bir işə başlamaq üçün nə qədər pul lazımdır

Kokteyl satan bar kimi bir iş üçün böyük investisiyalar tələb olunmur. Başlanğıcda nə qədər vəsait tələb oluna biləcəyini hesablamağa çalışaq:

  • biznesin qeydiyyatı - 20.000 rubl;
  • icarə haqqı - 10.000 rubl;
  • xammal və avadanlıq 75.000 rubl;
  • işçilərin əmək haqqı (2 satıcı) - 30.000 rubl.

Yəni bir işə başlamaq üçün 135.000 rubl lazımdır.

Oksigen kokteylləri satan bar açmaq üçün hansı sənədlər lazımdır

Oksigen barı açmaq üçün xüsusi icazə tələb olunmur.Fərdi sahibkar kimi qeydiyyatdan keçməlisiniz. Sadələşdirilmiş vergi sistemini seçin. Bu cür biznes üçün OKVED kodu 56.30 - İçkilərə xidmət edir. Sizdə də olmalıdır:

  • avadanlıq üçün çap edilmiş sertifikatlar;
  • köpük qarışığı üçün sertifikat;
  • işçilərin tibbi kitabçası;

Siz həmçinin Rospotrebnadzor-da qeydiyyatdan keçməli və SES-in nəticəsini almalısınız.

Yumşaq dondurma bütün dünyada şirin dişlər üçün nəcib bir incəlikdir. Və bütün il boyu yumşaq dondurma və süd kokteyllərinin ticarəti ilə pul qazana bilməyiniz onu ikiqat maraqlı əmtəə edir. Amma yay aylarında bu məhsullara tələbat xeyli artır, bu da havaların isti keçməsi ilə əlaqədardır, insanları bu dadlı desertlər istidən, susuzluqdan xilas edir. Təxmin etdiyiniz kimi, məqaləmizin mövzusu yumşaq dondurma və süd kokteyllərinin istehsalı və satışı sahəsində bir işdir.

Haradan başlamaq və ya ticarət etmək üçün yer axtarmaq

Qışda yumşaq dondurmaları müxtəlif mağazalardan və əhalinin istirahət yerlərindən almaq olar. Amma qarşıdan yay gəlir və hər hansı hərəkətli küçə satış üçün əlverişli yerə çevrilir. Ən yaxşı seçim, bu yerin hər hansı bir açıq kafe ilə əlaqələndirilməsidir. Bu sizə hansı faydaları gətirəcək? Əvvəla, sənədlərlə lazımsız bürokratiyadan qaçacaqsınız və bunların çoxu var və burada kafenin çeşidində kokteyl və dondurma olması kifayətdir.

Bu şəkildə həll olunan ikinci problem elektrik şəbəkəsindən enerji təchizatıdır. Ancaq ən əsası, bütün kafelərdə mövcud olan soyuducu avadanlıqdır və onun süd kokteylləri üçün maddələrin saxlanması üçün istifadəsinə razılaşa bilərsiniz və onu özünüz almaq heç də sərfəli deyil.

Bir yer tapdıqdan sonra, milkshake biznesində həll olunan əsas problemi nəzərdən keçirin. Amma kafenin özündə ticarət etmək lazım deyil, kokteylləri kafedən kənarda küçədə qarışdıra bilərsiniz.

Kokteyl satarkən nələri bilməlisiniz?

Kokteyl hazırlamaq üçün əsas resept - 300 mililitr kokteyl üçün biz 75 qram süd, 15 qram dondurma və 7 qram şərbət istifadə edirik. Kokteylli stəkanın üçdə birini dəyərsiz hava tutur deyə bilərik. Ancaq bu tərkib hissəsi qiymətləndirilməməlidir. Axı bu, gələcək qazancınızın əsas komponentidir. Nə qədər çox qabarcıq varsa, kokteyllərinizə bir o qədər çox tələbat olacaq. Və buna yaxşı, güclü, yüksək keyfiyyətli qarışdırıcı nail olur və siz kokteyllərin havadar çıxacağını görəcəksiniz. Buna görə qarışdırıcı xilas ola bilməz.

Bu sahədə çalışan sahibkarlar deyirlər ki, kokteylinizin satışının əsas komponenti keyfiyyətli tüklü köpükdür. İsti, günəşli, yay günündə, bir ildən artıqdır ki, bu iş sahəsi ilə məşğul olan insanların fikrincə, 10 rubl dəyərində 0,3 litr kokteyl satan bu yay içkisinin təxminən 200 porsiyonunu sata bilər. , çoxları tərəfindən sevilir. Bəzi sadə hesablamalardan sonra belə çıxır ki ticarətdən aylıq gəlir təxminən 2000 dollar olacaq.

  • Bu məbləğdən şərbət, süd, dondurma kimi zəruri məhsullara xərclənən xərci hesablayırıq ki, bu da təxminən 500 dollardır.
  • Satıcıların maaşı və fikrinizi qoyduğunuz ərazinin icarə haqqı da hesablanır.

Bu hesablamalardan ayda 800-1100 dollar pul diapazonunda dəyişən xalis mənfəət əldə edilir.

Qarışdırma avadanlığı

Milkshakes üçün əsas aparat, əlbəttə ki, bir qarışdırıcıdır. Onu necə düzgün seçmək olar. Ən ucuzu yerli istehsaldır” Voronej-4 ". Onun 11500 rpm sürəti kokteyli havadar etmək üçün kifayətdir. Və təxminən 150 dollara başa gəlir, lakin onun əsas çatışmazlığı təxminən 3 dəqiqəlik bir kokteyl hazırlamaq üçün sərf olunan vaxtdır. Buna görə də, onu almağa dəyər olub-olmaması sizə bağlıdır, lakin uzun növbələrlə insanlar vaxtlarına qənaət edərək sizdən kokteyl almaq barədə fikirlərini dəyişə bilərlər. Bəli və qırılır, tez-tez olur.

Digər tanınmış nümayəndə İtaliya şirkətinin mikseridir Vema . Onun dəyəri 220-550 dollar arasında dəyişir. Ancaq onun istiqamətində vacib bir artı, eyni anda üç kokteyl hazırlamaq qabiliyyətidir.

Bununla belə, şirkətin Amerika istehsalçısının mikserləri bu gün ən yaxşı hesab olunur. Hamilton çimərliyi . Onların 18 000 rpm-ə qədər yüksək sürəti var ki, bu da kokteylləriniz üçün qeyri-adi köpük yaratmağa imkan verəcək. Belə qarışdırıcıların xidmət müddəti 5-7 ildir. Qiymət eynəklərin sayından asılıdır, birinin qiyməti 370 dollar, üçü ilə 790 dollardır. Ancaq yeriniz çox izdihamlı deyilsə, bir stəkan olan bir qarışdırıcı kifayət edəcək, ancaq əvvəlcədən kokteyl qarışıqları hazırlamaq üçün bir neçə ehtiyat stəkan almaq düzgün olacaq. Bu mikser üçün bir stəkanın qiyməti 11,5 dollardır.

Yumşaq dondurma satışının əsasları

Yumşaq dondurmanı zooparklar, parklar və ya valideynlərin uşaqları ilə birlikdə gəldiyi böyük ticarət mərkəzləri kimi ziyarət edilən yerlərdə satmaq sərfəlidir. Doğrudan da, mütəxəssislərin fikrincə, yumşaq dondurma biznesi yalnız gündə bir deyil, bir neçə yüz dondurma satmaq mümkün olduqda qazanc əldə edir. Aşınma planını həyata keçirmək üçün xüsusi yumşaq dondurma maşınına ehtiyacınız olacaq. Belə avadanlıq dondurucu adlanır. Ən azı 500 dollara başa gəlir. Saatda təxminən 2,5 kiloqram məhsul istehsal etmək qabiliyyəti. Yumşaq dondurma dondurucunun qiyməti nə qədər yüksəkdirsə, müvafiq olaraq onun məhsuldarlığı da bir o qədər yüksəkdir.

Dondurma hazırlamaq üçün 1: 3 nisbətində su ilə seyreltilmiş xüsusi quru qarışıqlara ehtiyacınız olacaq. Qarışıqların qiymətləri seçilən markadan asılı olaraq dəyişir. Beləliklə, məsələn, yerli istehsalçı "Valeria Mix"in qarışıqları kiloqramı 2,5 dollar, Amerika istehsalçısı isə 1,75 kiloqram üçün 8,5 dollardır. Dondurmanın özü plastik stəkanda satıla bilər, lakin müştərilər vafli stəkanlarına üstünlük verirlər və onların soyuducuda qiyməti bir ədəd üçün 18 qəpikdən çox deyil (toplu alış üçün). Biznesinizin bu sənayedə inkişaf etməsi üçün bəzi məsləhətlər:

  • izdihamlı yer
  • Dondurma satmaq şou olmalıdır. İnsanların diqqətini cəlb etmək lazımdır ki, yanından keçməsin.
  • Müştərilərə cəlbedici təkliflər edin
  • müxtəlif marketinq kampaniyaları keçirin ki, insanlar sizin yumşaq dondurmanızı alsınlar və siz zərər görməyin.

Yumşaq dondurmanın bir porsiyasının qiyməti 4 rubldan çox deyil. Eyni zamanda, pərakəndə satış qiyməti ən azı 10 rubl təşkil edir. Yumşaq dondurma biznesinin gəlirliliyi (icarə haqqı, satıcının maaşı və vergilər nəzərə alınmaqla) ən azı 40% təşkil edir. Razılaşın, çox yaxşı.

Oxşar yazılar: