Avadanlıq və şəkər istehsalı

Şəkər çuğunduru - şəkərin əsasıdır

Şəkər qidalarda, spirtli içkilərdə, çörək məmulatlarında və qənnadı məmulatlarında geniş istifadə olunan tərkib hissəsidir. Şəkər məhsulları yeyinti və əczaçılıq sənayesində, eləcə də plastik məmulatların istehsalında geniş istifadə olunur. Buna görə də, bu məhsulun istehsalında şəkər istehsalı xətti biznesin inkişafı üçün əla perspektivləri olan axtarılan və gəlirli bir avadanlıqdır.

Şəkər tələbat olan və tənəzzülə məruz qalmayan bir əmtəədir. 2010-cu ildən bəri Rusiya Federasiyasında şəkər istehsalı durmadan artır. Bu, əsas zavodların bərpası və onların məhsuldarlığının yüksəlməsi ilə izah olunur. İndiki vaxtda göstərici bir ildə 18,94 kq təşkil edir. Orta hesabla, Rusiya Federasiyasının bir sakini, digər satın alınan məhsullara daxil olan məhsullar nəzərə alınmadan ildə təxminən 22 kq şəkər yeyir.

Şəkər istehsal xəttinin istehsalı üçün bu xammaldan istifadə edilə bilər:

• şəkər qamışı (qamış şəkəri Hindistan, Kuba və Braziliyada zavodlarda istehsal olunur);
• şəkər çuğunduru (çuğundur şəkəri ABŞ, Rusiya, Almaniya və Fransanın müəssisələrində istehsal olunur);
• xurma suyu (xurma şəkəri Cənub-Şərqi Asiyada istehsal olunur);
• darı və ya nişastalı düyü (səməni şəkəri Yaponiyada istehsal olunur);
• çörəyin bir sapı (sorgum şəkəri Çin xalqı tərəfindən hazırlanır).

İstehsal üsuluna görə şəkərin 4 növü var:

1. Çiy şəkər. Bu, saxarozadan ibarət olan ayrı bir kristal təbəqəsidir.
2. Toz şəkər. Bu incə üyüdülmüş şəkər kristalıdır. Bu növ qənnadı və çörək məmulatlarının istehsalında geniş istifadə olunur;
3. Şəkər qumu. Kristal ölçüsü 0,6-2,6 mm olan saxaroza olan məhsullar.
4. Rafinləşdirilmiş şəkər. Yüksək tezlikli saxarozadan məhsullar.

Avadanlıq

Şəkər istehsalı xətləri texnoloji mərhələlər üçün çuğundurun yığılması üçün xüsusi avadanlıqların tam dəsti ilə quraşdırılır.

Avadanlıq xəttinə daxildir:

• çuğundur qaldırıcı;
• hidravlik konveyerlər;
• qum tələsi;
• botrap;
• su ayırıcıları;
• daş tələ;
• çuğundur paltaryuyan maşın.

Şəkər istehsalı üçün əsas xətt aşağıdakı avadanlıqları əhatə edir:

• maqnit ayırıcıları olan konveyer;
• çuğundur kəsici;
• tərəzi;
• diffuziya quraşdırılması;
• vida presləri;
• pulpa qurutma maşını.

İkinci texnologiya dəsti daxildir :

Ən çox enerji tələb edən texnika:

• aparat vakuumları;
• sentrifuqa;
• konsentratorlu buxarlanma qurğuları.

Avtomatik xətt tam avadanlıq dəsti ilə tamamlanır, bunlara daxildir:

• vibrasiya konveyerləri;
• vibrasiyalı ələk;
• qurutma və soyutma qurğusu.

Şəkər istehsalını təşkil etmək üçün mövcud zavodu almaq və ya yenisini açmaq lazımdır.

1. Şəkər istehsalı üçün mini-zavod alın. Bitki alarkən zavodun istifadəyə buraxılma tarixini qeyd etmək lazımdır. Əgər o, çoxdan hərəkətə keçibsə, o zaman texnika yararsız ola bilər. Köhnə zavodun qiyməti təxminən 2 milyon dollardır. 2000-ci ildən sonra istifadəyə verilən zavodun dəyəri 5 milyon dollardan çox olacaq.
2. Şəkər çuğunduru istehsalı xətti yeni zavodun açılmasını və şəkər istehsalı xəttinin alınmasını nəzərdə tuta bilər.

Hazırda şəkər istehsalı xətti üçün aşağıdakı qiymətlər aktivdir:

• gündə 10 ton məhsuldarlıq olan xəttin qiyməti 11-21 min dollardır;
• qiyməti təqribən 110.000 ABŞ dolları olan və sutkada 16 ton şəkər istehsal edən şəkər istehsalı xətti;
• gündə 55 ton məhsul istehsal edən xəttin qiyməti təxminən 230.000 dollardır.

Şəkər zavodunun açılması üçün təkcə ilkin investisiyanın həcmini, idarəetmə fəaliyyətindən əldə olunan gəliri deyil, həm də şirkətin tullantılarının satışından əldə olunan gəliri nəzərə almaq lazımdır.

Axı, şəkər istehsalı tullantıların çıxarılmasına malikdir: bəkməz və pulpa. Bu iki məhsul barter üsulu kimi istifadə oluna və xammal tədarükçüləri tərəfindən satıla bilər. Hazır məhsulun istehsalı prosesində bəkməz də çıxarılır, onu da satmaq olar.

Şəkər çuğundurundan şəkər

Çuğundurdan şəkər istehsalının texnoloji prosesi aşağıdakı addımları əhatə edir:

Çıxarma

Çuğundur hazırlanır: onlar yuyulur və xarici qarışıqlardan təmizlənir, çəkilir, çiplərə kəsilir. Sonra qırıntılar diffuzorlara yüklənir, burada şəkər kristalları isti su istifadə edərək çuğundur bitki qarışığından çıxarılır. Sonda saxaroza (11-16%) və pulpa (şirənin alındığı çuğundur qırıntıları) olan diffuziya şirəsi çıxarılır. Şəkər istehsalının tullantıları heyvan yemi istehsalında istifadə olunur.

təmizləmə

Diffuziya şirəsi əhəng südü ilə qarışdırılır, elementlərin qarışdırılması saturatorda baş verir. Bundan əlavə, qarışıqda ağır çirklərin bir çöküntüsü buraxılır və karbon qazı isti məhluldan keçir. Nəhayət, bu məhlul süzülür və təmizlənmiş şirə alınır. Əksər müəssisələrdə filtrasiya ion dəyişdirici qatran vasitəsilə həyata keçirilir.

Buxarlanma

Bu mərhələdə yaranan şirənin kimyəvi tərkibi dəyişdirilir. Nəticədə şərbət kükürd dioksidi ilə müalicə olunur və mexaniki filtrdə süzülür. Nəhayət, 56-66% şəkər olan bir şərbət əldə edilir.

Kristallaşma

Kristallaşma vakuum aparatlarında 78°C temperaturda baş verir.

3 saatdan sonra ilk kristallaşmanın massekuiti adlanan xüsusi məhsul alınır. Massecuite bəkməz və saxaroza kristallarının qarışığıdır. Sonra məhsul qarışdırıcıya, sonra isə massecuite distribyutoruna və sentrifuqaya daxil olur. Kristal şəkər sentrifuqalarda saxlanılır, ağardılır, buxarlanır. Nəhayət, kristal şəkər əldə edilir.

Rafinləşdirilmiş şəkər

Rafine şəkərin hazırlanması texnologiyası çox sadədir. Məhsulun istehsalı üçün qamış və ya çuğundur şəkərinin olması tələb olunur. Rusiyadakı təşkilatlar üçün çuğundur şəkərindən istifadə etmək başlanğıc material kimi daha sərfəli və faydalıdır.

Rafine şəkər istehsal xətti zərif şəkər istehsalı üçün 2 üsul həyata keçirir:

1. preslənmiş üsul. O, sentrifuqalarda şəkər siroplarının emalı ilə başlayır. Sonra, basma baş verir və sonra hazır məhsul qurudulur. Nəticədə sıxılmış şəkər lazımi ölçülərdə kublara bölünür.
2. tökmə üsulu. Əmək intensiv və bahalı proses. Döküm üsulu şəkər qarışığının bərkidiyi xüsusi qəlibə köçürülməsini nəzərdə tutur. Sonra, qarışıq çirkləri olmayan şəkərlə tökülür. Yuma bir neçə dəfə baş verir. Sonra artıq bəkməzdən təmizlənmiş şəkər tozu qurudulur və qəlibdən çıxarılır. Nəticədə qarışıq kublara bölünür.

Şəkər

Şəkər suda çox həll olunur. Yüksək temperaturda onun həllolma qabiliyyəti artır. Məhlulda dənəvər şəkər güclü susuzlaşdırıcıdır. O, asanlıqla həddindən artıq doymuş məhlula çevrilir, onun kristallaşması yalnız kristallaşma mərkəzi mövcud olduqda başlayır. Bu prosesin sürəti temperatur, məhlulun özlülüyü və doyma əmsalıdır.

Qənd şəkərinin istehsalı üçün ilkin xammal şəkər qamışı, həmçinin şəkər çuğundurudur. Şəkər qamışının şəkər çuğunduru ilə müqayisədə yüksək məhsuldar olmasını nəzərə alsaq, onun məhsulunun bir hektarından iki dəfə çox məhsul verir. Lakin qamışın gövdəsində saxaroza miqdarı çuğundurdan xeyli azdır.
Şəkər tozu istehsalı xətlərində istehsal üçün çuğundur yığımı üçün avadanlıq dəsti var, bunlardan ibarətdir:

• çuğundur qaldırıcı;
• hidravlik konveyer;
• qum tələsi;
• botrap;
• daş tələ;
• su ayırıcı;
• çuğundur yuyan maşın.

Aparıcı kompleksi konveyer olan dənəvər şəkər istehsalı xətti aşağıdakı avadanlıqlardan ibarətdir:

• maqnit ayırıcıları olan konveyer;
• çuğundur kəsici;
• tərəzi;
• diffuziya quraşdırılması;
• vida presi;
• pulpa qurutma maşını.

Aşağıdakı avadanlıq dəsti:

• istilik cihazı ilə filtr;
• əsas və ilkin defekasiya aparatı;
• saturator;
• çəngəl;
• sulfitator;
• filtr.

Xəttin ən çox enerji tələb edən konfiqurasiyaları bunlardır: konsentratorlu buxarlandırıcılar, vakuum aparatı, qarışdırıcı və sentrifuqa.

Xəttin son avadanlığı məzmundur:

• vibrasiya konveyeri;
• soyutma və qurutma qurğusu;
• vibrasiyalı ələk.

Şəkər çuğunduru yığılmış və ya burçat sahəsindən mini zavoda köçürülür. Hidravlik konveyerdə çuğundurlar çuğundur pompasına daxil olur və 22m-ə qədər yuxarı qalxır. Gələcəkdə texnoloji prosesdə müxtəlif əməliyyatları yerinə yetirmək üçün onun hərəkəti cazibə qüvvəsi ilə baş verir. Hidravlik konveyerin uzunluğu aşağıdakı ardıcıllıqla təyin olunur:

• saman tələsi;
• daş tələ;
• su ayırıcıları.

Bu texnoloji bir texnikadır. Ağır (daş, qum) yüngül (üst, saman) əlavələrdən ayırmaq üçün nəzərdə tutulmuşdur. Həm də konveyer-yuyucu suyu ayırmaq üçün. Samanı və samanı tutma prosesini gücləndirmək üçün girintiyə oksigen verilir. Su ayırıcıdan sonra şəkər paltaryuyan maşınlara keçir.

Video: Şəkər istehsalı