"Çebarkul süd zavodu" ASC-nin iqtisadi göstəricilərinin təhlili. OAO Çebarkul Süd Zavodu Çebarkul Süd Zavodu
Hazırkı Çebarkul Süd Kombinatının tarixi 1959-cu ilə, İyunun 15-də Sov.İKP Çelyabinsk Vilayət Komitəsi Çebarkulda yeni süd zavodunun tikintisi haqqında 331 saylı qərar qəbul etdiyi vaxtdan başlayır. Bazar günü, 1965-ci il avqustun 1-də zavod 6,8 ton həcmində ilk süd qəbul etdi. İstismar işlərinin bütün həcmini yeni yaradılmış dəstənin montyorları, montyorları, elektrikçiləri yerinə yetiriblər.
8 sentyabr 1965-ci ildə bütün rayondan süd yeni zavoda aparıldı - 75 ton, köhnə süd zavodu bağlandı və 8 sentyabr 1965-ci il indiki süd zavodunun anadan olduğu tarix hesab olunur.
İstehsal olunan məhsulların çeşidi kiçik idi: kolba süd, çəki xama, kəsmik, kərə yağı. 1967-ci ildə pendir, 1968-ci ildə sərt pendir istehsalını mənimsəmişlər. 1967-ci ildə istehsalın artması ilə əlaqədar zavod 5-ci qrup süd emalı müəssisələrindən 4-cü qrupa, 1983-cü ildə isə 3-cü qrupa keçirilmişdir.
Sonrakı illərdə 1978-ci ildə dövlət keyfiyyət nişanı ilə sertifikatlaşdırılmış ev pendiri, qıcqırdılmış bişmiş süd, bişmiş süd, Vologda kərə yağı istehsalını mənimsəmişlər.
1989-cu ilə qədər zavodun gücü artıq sutkada 150 ton süd idi və işçilərin sayı 1965-ci ildəki 113 nəfərdən 185 nəfərə yüksəldi. 1992-ci ildə zavodun kollektivi öz müəssisəsinin özəlləşdirilməsi üçün ərizə verib və 1993-cü ildən dövlət müəssisəsi fabrik Çebarkul Süd Zavodu ASC-yə çevrildi.
Vaxt keçdi, yeni məhsul növləri mənimsənildi, texnologiya təkmilləşdirildi, kollektiv təcrübə qazandı. İqtisadiyyatda yeni bazar siyasəti zavod üçün böhrana çevrilmədi. Yolda yenidən təşkil edərək, zavodun işçiləri Çelyabinsk, Miass, Zlatoustda satış bazarlarının inkişafı üçün sistemli iş apardılar, çünki əvvəllər olduğu kimi, Chebarkul şəhərində hər şeyi satmaq demək olar ki, mümkün deyildi. Çebarkul sakinləri. Bunun üçün qablaşdırmanın təkmilləşdirilməsi üçün çox iş görülməli idi. Şüşə süd qabı və banka getdi, onları polietilen plyonka, Pure Pak və Tetra Pak qablaşdırma, polistirol fincan aldı.Əgər 1993-cü ilə qədər zavodda doldurma və qablaşdırma üçün avadanlıqlar yox idisə, bu gün Almaniyadan, İsraildən, İsveç 1995-ci ildə əmtəə ekspertləri və ekspeditorların daxil olduğu ticarət şöbəsi təşkil edildi, onların vəzifələrinə aşağıdakılar daxildir: süd məhsullarının çatdırılması. ticarət şəbəkəsi, müştəri araşdırması, bazarın genişləndirilməsi, vaxtında qaytarılması Pul süd məhsullarının satışı üçün. Heyət hazırda 300 nəfərdən çoxdur. Bu gün zavod Çelyabinsk, Miass, Zlatoust, Kopeysk şəhərlərindəki 774 pərakəndə satış məntəqəsini məhsulla təmin edir. Və bu bir ibadətgah deyil, qablaşdırma və qablaşdırma xətlərinin yüklənməsi onların tutumunun yalnız 50% -ni təşkil edir.
Məhsulların paylama şəbəkəsinə çatdırılması öz nəqliyyatımızla həyata keçirilir. Bunun üçün zavodun özünün nəqliyyat sexi var və 2001-ci ildə 20 avtomobillik avtomobillər üçün isti dayanacaq istifadəyə verilib.
Bundan əlavə, zavodun öz satış şəbəkəsi var: iki şirkət mağazası, iki stasionar köşk və dörd səyyar ticarət qoşqusu.
Onlarda siz həmişə 40-dan çox məhsulu özündə birləşdirən çeşiddə təzə süd məhsulları ala bilərsiniz:
1. Bütün - süd məhsulları.
Süd bişirilir.
Süd 2,5% yağ.
Süd 3,2% yağ
Süd "Umnitsa" yod əlavəsi.
SOM (Süd tozu).
Bütün növ içməli süd istehsalı üçün əsas xammal 3,2% yağlı təbii inək südüdür. İstehsal olunan süddən asılı olaraq yağlılıq baxımından normallaşdırılır və müəyyən temperaturda saxlanılır. Süd istehsalı texnologiyası (bütöv süd məhsulları) bir neçə mərhələdən ibarətdir: Qəbul - Təmizləmə - Normallaşma - Pasterizasiya - Reallaşdırma.
2. Süd məhsulları.
Kefir 2,5% yağ.
Kefir 3,2% yağ.
Laktuloza ilə kefir.
Süd məhsulları aşağıdakı texnologiya ilə istehsal olunur:
Südün qəbulu - Təmizləmə - Normallaşma - Pasterizasiya - Başlanğıc kultura (kefir bifido starter kulturaları) - Fermentasiya - Soyutma - Butulkaya atma - Soyutma və yetişmə - Reallaşdırma.
3. Kəsmik.
Kəsmik 5% yağ.
Pendir yağsızdır.
Kəsmik "Delikates".
Meyvə püresi.
Kəsmik istehsalında zülal laxtalanmasının turş-şirin üsulundan istifadə edilir. Südə təmiz kulturaların başlanğıcı, laktik turşu bakteriyaları, kalsium xlorid və maya əlavə edilir. Kəsmik məmulatları kərə yağı, şəkər tozu, kişmiş, vanilin və digər maddələr əlavə edilməklə kəsmikdən hazırlanır.
4. Xama 15 - 20% yağ.
Xama əsasən iki üsulla krem homojenləşdirmə və ya aşağı temperaturda emaldan istifadə etməklə istehsal olunur.
5. Yağ - kərə yağı.
Kərə yağı müasir yüksək məhsuldar avadanlıq və yüksək keyfiyyətli xammaldan istifadə etməklə qaymaq çalmaqla istehsal olunur.
Çebarkul pendiri.
Pendir "Ev".
Pendirlər laktik turşu bakteriyalarının və ədviyyatlı fermentlərin təmiz kulturalarından hazırlanır.
Bütün məhsullar əla dadı və təravəti ilə seçilir. Hər il Çelyabinsk Standartlaşdırma və Metrologiya Mərkəzində sertifikatlaşdırılır. Mühəndislik - texniki servis Zavod ekoloji cəhətdən təmiz məhsulların daxili tərkibinə uyğun olan öz ticarət markasını inkişaf etdirmişdir. Bunu Çebarkul Süd Zavodu tərəfindən istehsal olunan bütün süd məhsullarının demək olar ki, hər bir paketində görmək olar.
ASC "Çebarkul Süd Zavodu" Rusiyada tipik bir orta müəssisədir. Şirkətin fəaliyyət göstərdiyi sənaye Qida sənayesi/ süd sənayesi), digərlərindən aşağıdakı keyfiyyətlərə görə fərqlənir:
vəsaitlərin dövriyyə sürəti;
aşağı biznes gəlirliliyi (5 - 10%);
fəaliyyətlərin daxil olan xammaldan yüksək asılılığı;
xammal daxilolmalarının və satışın mövsümiliyi: və əksi;
tez xarab olan mallar;
brendlər səviyyəsində yüksək rəqabət.
Beləliklə, tez qazanc əldə etməyin cəlbediciliyi biznesin vençur (risk) xarakteri ilə tarazlaşdırılır.
"Çebarkul Süd Zavodu" ASC aparıcı şirkətlərdən biridir Çelyabinsk vilayəti süd məhsulları istehsalçısı. Cəmiyyətin yerləşdiyi yer onun idarəetmə orqanlarının yerləşdiyi yerlə müəyyən edilir: Rusiya Federasiyası, 456440 Çelyabinsk vilayəti, Çebarkul şəhəri, st. Dzerjinski 1.
Fəaliyyətin xarakteri: çiy südün alınması və süd məhsullarına emalı, topdan və pərakəndə ticarət.
Mülkiyyət forması: səhmdarların əmlakı.
"Çebarkul Süd Zavodu" ASC-nin məqsədləri:
Mənfəət və gəlirliliyin artırılması,
Rəqabətli süd məhsullarının istehsalı və satışında artım.
Əmtəə məhsullarının 1 rublu üçün maya dəyərinin azaldılması.
Əmək məhsuldarlığının artması.
Sahibkarların, səhmdarların, təşkilat işçilərinin və dövlətin maraqlarının həyata keçirilməsi.
Hündürlük korporativ mədəniyyət və şirkət imici.
Satış coğrafiyasının genişləndirilməsi.
Məhsulları avtomobil yolu ilə daşıyarkən, çatdırılma müddəti qədərdir Əsas şəhərlərÇelyabinsk bölgəsi 1 ilə 7 saat arasında olacaq, bu da məhsulların yüklənməsinə imkan verəcəkdir. gecə növbəsi məhsulları səhər saatlarında mağazaların açılışına çatdırın.
Çelyabinsk vilayətinin süd sənayesi müəssisələri arasında şəksiz liderdir. Zavodun sexlərində ildə 60 min tondan çox süd emal olunur. İstehsal olunan məhsulların çeşidi 50-dən çox addadır.
Zavod hər gün Çelyabinsk vilayətinin şəhərlərində - Çelyabinsk, Miass, Zlatoust, Troitsk, Kıştım, Korkino, Trexqornı, Yujnouralsk, Uysk, Ust-Katava, Kusı, Aşi, pərakəndə satış məntəqələrinə 150 tondan çox süd məhsulları tədarük edir. Kasley, V. Ufaley, Snejinsk, Ozersk , Kunashak, Yemanzhelinsk və s.
2011-ci il üçün istehsal göstəriciləri:
Süd preparatları (ton) - 67028
İnvestisiyalar (min rubl) - 105749
İstehsal
tam süd məhsulları (ton) - 62594
Sayı (şəxslər) - 539
“Çebarkül Süd Zavodu” Açıq Səhmdar Cəmiyyəti müxtəlif səviyyəli sərgilərin, müsabiqələrin daimi iştirakçısıdır.
Davam edən tədbirlər çərçivəsində zavodun məhsulları, keyfiyyəti həm alıcılar, həm də dequstasiya komissiyaları tərəfindən yüksək qiymətləndirilir.
Belə ki, 1996-cı ildən “Çebarkul Süd Zavodu” Açıq Səhmdar Cəmiyyəti hər il “Aqro” regional universal kənd təsərrüfatı yarmarkalarında iştirak edərək, ardıcıl olaraq yüksək mükafatlar qazanır. “Dünyanı Dəyişən” aparıcı müəssisələrin sosial nailiyyətləri müsabiqəsinin “Ərzaq istehsalı” nominasiyası üzrə qalibi kimi tanınıb. O, “20 ən yaxşı mallarÇelyabinsk vilayətinin, "Rusiyanın 100 ən yaxşı malı" müsabiqəsinin Ümumrusiya proqramının qalibi, Rusiya Aqrar-sənaye sərgisinin mükafatçısı " Qızıl payız", Moskva şəhəri.
2006-cı ildə Çebarkul Süd Zavodu medalla təltif edilmişdir beynəlxalq müsabiqə Məhsullar üçün "Ekoloji cəhətdən təmiz və təhlükəsiz məhsullar": pasterizə edilmiş içməli süd "Rossiyskoye", kefir, xama, kəsmik, kəsmik "Lakomstvo", inək yağı "Kəndli" duzsuz şirin qaymaq.
IN regional müsabiqəÇelyabinsk vilayətinin aqrar-sənaye kompleksində işçilər günü üçün təşkil edilmişdir Kənd təsərrüfatı Və emal sənayesi, “Çebarkül Süd Zavodu” Açıq Səhmdar Cəmiyyəti altı il dalbadal – 2003, 2004, 2005, 2006, 2007, 2008 və 2009-cu illərdə “Ən yaxşı süd sənayesi müəssisəsi” nominasiyası üzrə qalib elan edilib.
Açıq Səhmdar Cəmiyyəti“Çebarkül süd zavodu” məhsulların çeşidini daim artırır və yeniləyir, keyfiyyətini yaxşılaşdırır.
Texnoloji proseslərin davamlı olaraq təkmilləşdirilməsi, istehsalın texniki cəhətdən yenidən təchiz edilməsi və yenidən qurulması kollektivin sabit işləməsinə, yüksək keyfiyyətli məhsul istehsal etməsinə imkan verir.
Mavi göllərin Çebarkul bölgəsi münbit kənd təsərrüfatı torpaqlarına və mal-qara üçün zəngin otlaqlara malik ekoloji cəhətdən təmiz ərazidir.
1929-cu ildə fərdi təsərrüfatda artıq süd olduğu üçün satınalma təşkil edildi, Çebarkulda və rayonun kəndlərində süd məhsullarının inkişafı. Şiddətli ilə əl işi süd məhsullarının (süd, qaymaq, kəsmik) kiçik bir çeşidini istehsal etdi. Sənaye yeni tikililərinə (Çelyabinsk Traktor Zavodu və s.) çatdırılır.
Rayonda südçülük sənayesi zəngin südçülük hesabına inkişaf etmişdir. Kəndlərdə separator ofislər tikməyə başladıq.
1965-ci ildə Çebarkulda yeni süd zavodu işə salındı. Zəngin tarixi ənənələrə, süd məhsulları istehsalında təcrübəyə malik olan, daim texniki yenidənqurma ilə məşğul olan Çelyabinsk Süd Zavodunun tərkibində olan Çebarkul Süd Zavodu hazırda regionun süd sənayesində aparıcı mövqe tutur.
Son üç ildə rayon Administrasiyasının işinin nəticələrinə əsasən “Regionda ən yaxşı süd zavodu” nominasiyası üzrə 1-ci yerə “Çebarkul Süd Zavodu” ASC layiq görülüb. Moskvada, "Qızıl payız" Aqrar-Sənaye Kompleksinin Ümumrusiya Nailiyyətləri Sərgisində məhsullar medallar aldı: 2001-ci ildə Krestyanskoye yağı - gümüş medal, 2002-ci ildə xama - qızıl medal, 2003-cü ildə kefir - bir qızıl medal.
Süd məhsullarının əsas çeşidinin mükafatları yüksək texniki və texnoloji səviyyədən danışır. 2004-cü ildə Almaniyanın "Westfalia Separator" şirkətinin birbaşa süd qəbulunda işləyən soyuq süd ayırıcısı istifadəyə verilmişdir. Buna görə də, bütün süd regionun digər süd zavodlarında süddən daha aşağı ümumi mikrob sayı olan yüksək keyfiyyətli məhsulların istehsalı texnologiyasına keçir. Süd pasteriatorları qış südündən yad yem qoxularını aradan qaldıran dezodoratorlarla təchiz edilmişdir. Mexanik yuyulmanın tətbiqi ilə çənlər dəyişdirilir. sayəsində yüksək keyfiyyət məhsullar və yaxşı texniki təchizat, zavod investisiyalar üçün cəlbedicidir və ildən-ilə artır.
Hər zaman qazanclı
"Çebarkul Süd Zavodu" ASC
Çebarkul, Çelyabinsk vilayəti.
Çelyabinsk vilayətinin süd sənayesi müəssisələri arasında 0A0 "Çebarkul Süd Zavodu" şəksiz liderdir. Onun məhsulları müştərilərə çoxdan məlumdur və layiqli tələbat var. Ural vilayətinin kənd təsərrüfatı torpaqları ilə zəngin olan 27 təsərrüfatı zavoda süd verir, o cümlədən Çebarkul vilayətindən 13, Başqırdıstandan 10, rayonun digər rayonlarından 4 təsərrüfat. Zavod istehsal həcmini durmadan artırır, hər il 30 min tona yaxın süd emal edir. 2002-ci ildə müəssisədə 30 min 712 ton süd emal edilmiş, 339 ton heyvan yağı, 338 ton quru süd məhsulları, 189 ton pendir, 25 min 556 ton tam süd məhsulları istehsal edilmişdir. 2003-cü ildə istehsal həcmi 24,8 faiz artmışdır.
Çebarkul süd zavodu qırx ildən çox əvvəl yaradılıb, bütün dövrlərdən uğurla keçib: durğunluq, yenidənqurma, iqtisadi islahatların böhranı dövründən və çətinliklərə baxmayaraq, həmişə sabit işləməyə davam etdi, yeni məhsul növlərini inkişaf etdirdi və mənimsədi. . Otuz dörd ildir ki, ona Aleksandr Petroviç Qritsenko rəhbərlik edir.
Aleksandr Petroviç 1935-ci il dekabrın 19-da Novosibirsk vilayətində anadan olub. Atam sovxoz direktoru olduğundan peşə seçimini asan həll edirdilər. 1957-ci ildə Aleksandr Altay Ət və Süd Sənayesi Texnikumunu bitirib. Bütün iş təcrübəsi Çebarkul Süd Zavodunda keçib. 1960-cı ildə tikilməkdə olan müəssisəyə gəlib, baş mexanik, bir neçə ildən sonra baş mühəndis təyin edilib, 1970-ci ildən bu müəssisəyə rəhbərlik edir.
Aleksandr Petroviç həyat yoldaşı ilə də zavodda tanış oldu. İndi dörd nəvə böyüyür - böyüyünün 21 yaşı, kiçik nəvəsi 4-cü sinifdə oxuyur.
Ordenlərlə təltif edilmişdir"Şərəf Nişanı", Qırmızı Əmək Bayrağı ordenlərinin bir çox başqa mükafatları var. O, “Rusiyanın qida sənayesinin əməkdar işçisi”, Çebarkul şəhərinin fəxri vətəndaşı adına layiq görülüb.
- Aleksandr Petroviç, rəhbərlik etdiyiniz 34 il ərzində siz çox şey görmüsünüz, zaman dəyişib, hakimiyyət dəyişib, ölkənin özü də fərqli olub. İşləmək ən çətin nə vaxt olub?
- İstənilən şəraitdə işləyə bilərsiniz. İqtisadi böhranlar tənbəllər üçün bir bəhanədir. 1970-ci illərdə necə işləyirdiksə, indi də elə işləyirik. Düzdür, o vaxt hədəflər fərqli idi: biz təkmilləşməyi düşünürdük texnoloji proses, kadrların təhsili haqqında. İndi əsas qayğı müəssisənin işçilərinə maaşların vaxtında verilməsidir, biz hələ də bu işin öhdəsindən gəlirik və köhnə yaxşı ənənəyə görə, ayda iki dəfə pul verilir: avans və maaş.
Başqa bir vəzifə məhsulu bazara çıxarmaqdır. Bazar şəraitində alıcının etimadını qazanmaq asan deyil. Bu, uzun illərdir ki, məhsulların keyfiyyətinin işlənib hazırlanmasına kömək edir. Biz isə istehsalımızı daim yeniləyirik, rəqibləri qabaqlamaq üçün çox səy göstəririk.
Məsələn, 2001-ci ildən zavodda qışda emal üçün quru süd və kərə yağı hazırlanır. IN yay vaxtı bu məhsullara tələbat yoxdur, nəticədə kərə yağı zərərlə satılıb, süd tozu isə praktiki olaraq maya dəyərinə düşüb. Eyni zamanda, yayda çoxlu çiy süd olur, bəzən tədarükçülər hər gün 180 tona qədər gətirirlər. Qışda isə həmişə xammaldan məhrum olduq, yayda isə qazandığımız bazarı itirdik. Belə qənaətə gəldik ki, qışda bazarı il boyu sabit saxlamaq üçün öz xammalımıza sahib olmaq lazımdır. tikilmişdir dondurucu mənfi 25 dərəcə istiliklə, burada neft ehtiyatlarını əlavə edirik. Süd tozu istehsalı üçün yeni qurğular aldıq.
Xammaldan savadlı istifadə nəticəsində zavod bütün il boyu ticarət təşkilatlarının sifarişindən asılı olaraq gündəlik 90-110 ton tam süd məhsulları istehsal edir və inəklərin ilin bu vaxtında sağılıb-sağılmamasından asılı olmayaraq.
- Yəqin ki, siz avadanlıqları dəyişməli və ya təkmilləşdirməlisiniz, çünki istehsal artır və köhnəsi artıq həcmlərin öhdəsindən gələ bilməyəcək?
- Bəli, biz çoxlu müasir avadanlıq, o cümlədən homogenizator - süddə yağ toplarını demək olar ki, molekulyar ölçülərə qədər parçalamağa imkan verən cihaz almışıq. Nəticədə süd çökmür, keyfiyyəti xeyli yaxşılaşır. Uzun illər əvvəl biz ilk tərk edənlər arasında idik şüşə butulkalar və məhsulları Tetra-Pak paketlərinə doldurmağa başladıq və indi məhsulların polietilen plyonkaya doldurulması üçün əlavə olaraq üç avtomatik doldurma maşını quraşdırdıq. Həmçinin yeni separator, emulqator, üç pasterizasiya və soyutma qurğusu, xamanın plastik bankalara qablaşdırılması üçün maşınlar, pərakəndə satış obyektlərinə məhsul verən avtonəqliyyat vasitələri üçün soyuducu qurğular almışıq. Biz öz quyumuzu tikdik, bu da istehlak olunan suyun maya dəyərini azaltmağa imkan verdi. Biz nəqliyyat üçün isti dayanacaq təchiz etmişik, bu, parkı genişləndirməyə və məhsulu özümüz ticarətə çatdırmağa imkan verdi. Mövcud ekspedisiya artan satış həcminin öhdəsindən gələ bilmədiyi üçün topdansatış mağazası təşkil edildi.
Yaxın gələcəkdə zavodda məhsulların plastik butulkalara qablaşdırılması üçün yeni müasir xətt fəaliyyət göstərəcək. Oxşar avadanlıq artıq fəaliyyətdədir Sverdlovsk vilayəti, və bölgəmizdə belə bir xəttin "pioneri" Çebarkul Süd Zavodu olacaq.
– Məhsullarınızın əsas alıcıları kimlərdir? Bu gün süd bazarıçoxlu rəqib?
– 958 məhsul satırıq satış nöqtələri. Onların əksəriyyəti daimi müştərilərimizdir. Rəqiblər çoxdur, buna görə də daim “ayıq-sayıq” olmalısınız. İllər keçdikcə məhsulların keyfiyyəti işlənib hazırlanmış, çeşidi genişlənir. Biz brendi saxlamağa çalışırıq.
Çebarkul şəhərində və çoxlu istirahət mərkəzlərinin, sanatoriyaların, uşaq sağlamlıq düşərgələrinin yerləşdiyi sanatoriya-kurort zonasında biz süd məhsullarının əsas tədarükçüsüyük. Bundan əlavə, məhsullarımıza Çelyabinsk, Kopeysk, Zlatoust, Miassda böyük tələbat var. Hər gün nəqliyyatımızla bu şəhərlərə 80 tona qədər süd məhsulları göndəririk.
- Assortiment haqqında məlumat verin: 42 məhsul və hamısı süddən?
- Ənənəvi məhsullardan - süd, kefir, xama və kəsmiklə yanaşı, bifidokefir, qatıq, kəsmik, meyvəli kəsmik, süd tozu və Çebarkulski pendirinin istehsalını mənimsəmişik.
böyük tələbat var kifayət qədər yüksək qiymətə baxmayaraq, yalnız tam süd məhsulları deyil, həm də kərə yağı istifadə olunur. 70-ci illərdə yenidən yaratmağa başladılar. Chebarkulsky şirin kreminin əsas üstünlüyü ondan ibarətdir ki, o, yalnız təzə kremdən istehsal olunur və indi məşhur bitki əlavələri və boyalar istifadə edilmir. Kərə yağımız yalnız tam qaymaqdan hazırlandığından "şirin qaymaq" adlanır. Bu, ən orijinal və təmiz yağdır.
Çebarkul süd zavodunun da öz pendir sexi var. On ildən çox əvvəl istifadəyə verilmişdir. Bu gün burada “Çebarkulski” adlı brend pendir hazırlanır. Yaxşı pendir hazırlamaq asan deyil - çox güc, səbr və bilik lazımdır. Pendir istehsalçıları 12 saatlıq növbəyə sahibdirlər və bütün bu müddət ərzində onlar çənlər üzərində "zənn edirlər". Pendir mağaza rəflərinə olduqca "gənc" gəlir - cəmi 15 günə yetişir.
Bir neçə il əvvəl satışa çıxdı Yeni Məhsul- bifidok, xoş dadla yanaşı, həm də müalicəvi və profilaktik xüsusiyyətlərə malikdir. Bifidok istehsalında bifidobakteriyalar - mədə-bağırsaq traktının mikroorqanizmləri istifadə olunur. Bağırsaq florasını bərpa edirlər.
Çebarkul Süd Zavodunda istehsal olunan "qeyri-ənənəvi" süd məhsulları arasında zərdab tozu, qatılaşdırılmış süd və süd tozu var. Qatılaşdırılmış süd şirniyyat fabrikləri tərəfindən alınır, zərdab tozu isə çörəkbişirmə və mayonez istehsalında istifadə olunur.
- Bu yaxınlarda satışa “Evdə pendir” çıxdı. Bu, kənddəki sahibənin etdiyi kimi, xama, elastik topaklar ilə eyni kəsmikdir, çox dadlıdır. Bəlkə orada xüsusi ləzzətlər var?
- Heç bir əlavə yoxdur! Çebarkul Süd Zavodunun bütün məhsulları yalnız təbiidir. Boya, tatlar və konservantlar yoxdur. Təbii süd əsasında. Şirin məhsullarda biz əvəzedicilərdən istifadə etmirik - yalnız real şəkər. Meyvəli kəsmiklərin tərkibində təbii meyvələr və şərbətlər var. Meyvəli kəsmik çeşidini genişləndirmək istərdik, amma təbii xammalla bağlı problemlər var idi. Bazarda bir çox sintetik tatlar var və əsl giləmeyvə tapmaq çətindir.
- Sizi xammalla kim təmin edir?
– Yaxşı qurulmuş əlaqələr, qarşılıqlı yardım sayəsində biz varıq son illər Bizim sabit xammal bazamız var. Zavoda süd Ural vilayətinin 27 təsərrüfatı tərəfindən verilir. Yayda 120-180 tona, qışda 50-70 tona qədər süd verilir.
Son illər mal-qaranın sayı azalıb, bir çox süd zavodları da öz növbəsində xammalsız qalıb, rəqabətə tab gətirə bilməyib bağlanıb. Biz donorlarımıza kreditlə kömək etməli olduq, çünki belə yardım olmadan onlar süd istehsal edə bilməzdilər. Bunun üçün başa düşürlər stabil əməliyyat zavodun sabit keyfiyyətli süd ehtiyatına ehtiyacı var və biz onları yarı yolda qarşılayırıq. Bundan əlavə, hesablaşmalar hesabına onların təminatını öz üzərimizə götürdük yuyucu vasitələr, laboratoriya şüşə qabları, kimyəvi maddələr, doka, lavsan, kombinezon, ammonyak ki, fabrikə süd verə bilsinlər. yaxşı keyfiyyət.
- Aleksandr Petroviç, adamda belə bir təəssürat yaranır ki, sizin zavodda həll olunmayan problem yoxdur, hər şey sizin üçün işləyir!
- Bütün problemlərin həlli daha çox inzibati aparatdan asılıdır. Son illər komandaya çoxlu gənc mütəxəssislər qoşulub. Əsasən bunlar tənzimləyici, elektrik, sürücü olan, institutda oxuyan, indi emalatxana və şöbələrə rəhbərlik edən əməkdaşlarımızdır. Onlar zavoda yeni gələnlər deyil, istehsalı bilirlər, indi də idarəçilik təcrübəsi qazanırlar. Onlar müəssisə və komanda üçün yaxşı gələcək təmin edə biləcək liderlər hazırlayırlar. Biz sosial sahəyə də böyük diqqət yetiririk.
Müəssisəmizin işini qiymətləndirərək hesab edirik ki, biz çox şeyə nail olmuşuq, lakin biz istehsal texnologiyasını bundan sonra da inkişaf etdirməli, keyfiyyəti yüksəltməli, çeşidi genişləndirməliyik. Nəhayət, işimiz istehlakçı tərəfindən qiymətləndirilir və biz yalnız beş nöqtə ilə razılaşırıq və bunun üçün hər şeyi edəcəyik. Əgər adi müştəri məhsullarımızdan razıdırsa, Çebarkul Süd Zavodu hər zaman qazanclı olacaq.
