ev-Kənd təsərrüfatı-Rusiya süd məhsulları bazarının vəziyyəti. Bazarda hansı süd satılır? Bazar meylləri və həcmləri

Rusiya süd məhsulları bazarının vəziyyəti. Bazarda hansı süd satılır? Bazar meylləri və həcmləri

1998-2000-ci illər ərzində Rusiyaya süd məhsullarının idxalı xeyli azalmışdır. Məsələn, 1998-ci ildə qatıq idxalı 1997-ci illə müqayisədə 33%, pendir və kəsmik idxalı 55% azalmışdır (şək. 1).

Eyni zamanda, süd və süd məhsullarının ixracı da azalıb, lakin Rusiyada süd məhsullarının ixracının əsas payı ənənəvi olaraq MDB ölkələrinin payına düşür (Şəkil 2),

Kolleksiya gömrük statistikası Rusiya Federasiyasının xarici ticarəti 1996-1998.

pendir və kəsmik kimi süd məhsulları istisna olmaqla, ixracın 70%-i 1999-cu ildə qeyri-MDB ölkələrinin payına düşür.

Bu gün Rusiya süd məhsulları bazarında yerli istehsalçıların məhsulları üstünlük təşkil etsə də, xarici şirkətlər bazarda öz mövqeləri uğrunda mübarizə aparırlar.

Süd, kəsmik, pendir, xama brendləri arasında “Kənddəki ev”, “Sevimli Mila”, “Alis”, “33 inək”, “İvan Poddubnı”, “Parlamat”, “Petmol” kimi adlar rusiyalı istehlakçıya yaxşı tanışdır. Bazarımız üçün kifayət qədər yeni süd məhsulu - qatıq üstünlük qazandı Rusiya istehlakçıları. Amma böhrandan əvvəl “xarici” meyvələr əlavə edilən və 3-6 ay saxlama müddəti olan qaymaqlı qatıqlar (yağ tərkibi 7%-dən yuxarı) xüsusilə məşhur idi. Son zamanlar istehlakçıların üstünlükləri diri südlü yoqurtlara, az yağlı bioqatıqlara (0,2 - 4%) və saxlama müddəti 1 ay olan və Rusiya üçün ənənəvi olan gavalı, alma, moruq kimi meyvə və giləmeyvə əlavələri ilə dəyişdi. qaragilə, albalı, çiyələk. Rusiya yoğurt bazarında ən məşhur markalar Chudo-yogurt, Alisa, Ehrmann, Danon, Campina, Fruttisdir. Amma daxil olsa Əsas şəhərlərƏhalinin gəlir səviyyəsinin daha yüksək olduğu Rusiyada idxal olunan süd məhsullarının bazar payı hələ də böyükdür, o zaman regionlardakı alıcılar yenə də yerli regional istehsalçıların məhsullarına üstünlük verirlər.

Süd məhsulları qida, zəruri və gündəlik məhsullar kateqoriyasına aiddir. Buna görə də, süd məhsullarına tələb qeyri-elastikdir (qiymətlərin azalması və ya artması tələbin əhəmiyyətli dəyişməsinə səbəb olmur). Böhrandan sonra Rusiyada süd məhsullarının istehlakı azalsa da, bu, əsasən daha bahalı qiymət kateqoriyasındakı süd məhsullarına tələbatın azalması ilə əlaqədar idi: müxtəlif südlü musslar, kokteyllər, pudinglər, içlikli desertlər, pendirlər. Digər tərəfdən, böhrandan sonra kefir, qatıq, süd istehlakının həcmi praktiki olaraq azalmayıb və hətta əksinə. Gələcəkdə isə əhalinin gəlirlərinin artımını və 2001-ci ilin yanvarında bir işçiyə düşən real orta əmək haqqının əvvəlki illə müqayisədə 15,9% artmasını nəzərə alaraq, ekspertlər süd məhsulları bazarının böyüməsini proqnozlaşdırırlar.

WMC Sisteminin kiçik miqyaslı topdansatış bazarlarında pərakəndə satış qiymətlərinin monitorinqi nəticəsində aşağıdakı məlumatlar əldə edilmişdir: 2001-ci ilin yanvar ayının sonuna kəsmikin qiyməti (0,25 kq), noyabrın əvvəlindəki məlumatlarla müqayisədə 2000, 8,8 - 12% artıb (şək. 3);

xamanın qiyməti (1 kq.) 2001-ci ilin yanvar ayının sonuna 2000-ci ilin noyabr ayının əvvəlinə olan məlumatlarla müqayisədə 15,8 - 18,4% artmışdır (Şəkil 4).

Rusiya Federasiyasının Dövlət Statistika Komitəsinin məlumatına görə, 2001-ci ilin fevral ayında süd və süd məhsullarının istehlak qiymətləri indeksi əvvəlki ayla müqayisədə 102,7, 2000-ci ilin fevralına isə 125,7 olmuşdur. Eyni mənbəyə əsasən, müxtəlif yağlı kəsmiklərin qiyməti 4,9-5,6% artıb. Adambaşına düşən minimum ərzaq məhsullarının maya dəyəri strukturunda isə süd məhsullarının kateqoriyası yanvarda 15,7%-dən 2001-ci ilin fevralında 16,3%-ə yüksəlmişdir. Qeyd etmək lazımdır ki, şəhər sakinləri kənd sakinlərinə nisbətən süd məhsullarına 2,5-3 dəfə çox pul xərcləyirlər.

Baxmayaraq ki, yerli istehsalçılardan fərqli olaraq digər ərzaq məhsulları (şirələr, qənnadı məmulatları s.), süd məhsullarının istehsalı üçün yerli xammal tədarük edilir, bu qrup məhsul istehsalçılarının heç də az problemi yoxdur. Birincisi, bunlar xammal ilə bağlı problemlərdir, Rusiyada süd istehsalı azalır (Şəkil 5) Rusiyada süd məhsulları bazarı haqqında IMC saytında 04/12/2000-ci il tarixli "Süd çayları" məqaləsində oxuya bilərsiniz).

Ən böyük süd istehsalçıları Şimali Qafqaz, Volqa, Qərbi Sibir, Ural və Mərkəzi bölgələrdir (şək. 6).

Üstəlik, xammala olan tələblər artır, məsələn, canlı biobakteriyalı qatıq istehsalçıları üçün südün yağ tərkibinə, süddə zülalın olmasına, antibiotiklərə xüsusi tələblər qoyulur. İkincisi, əksər süd məhsulları tez xarab olur və ya tələb olunur xüsusi şərtlər saxlama, belə ki, soyuducu avadanlıq və xüsusi lazımdır pərakəndə mağaza avadanlığı saxlama tələblərinə riayət etmək üçün. üçüncü, rəqabətli mübarizə alıcılar üçün istehsalçılar arasında, xüsusən də paytaxt və böyük şəhərlərdə, süd məhsullarının keyfiyyətində, texnologiyasında, çeşidində daim yeniliklərə ehtiyac yaranır.

Bilik bazasında yaxşı işinizi göndərin sadədir. Aşağıdakı formadan istifadə edin

Tədris və işlərində bilik bazasından istifadə edən tələbələr, aspirantlar, gənc alimlər Sizə çox minnətdar olacaqlar.

Oxşar Sənədlər

    Belarusiyada süd sənayesinin strukturu: şəhər süd zavodları, yağ-pendir və süd konserv zavodları. Süd məhsullarının istehsalının dinamikası və ixrac coğrafiyasının genişləndirilməsi. Dövlətin süd sənayesinin ixracının əmtəə strukturu.

    kurs işi, 05/17/2015 əlavə edildi

    Rusiya süd bazarı komponent rus Qida sənayesi. Müxtəlif sahələrdə sənaye növləri bazar strukturları. Süd xammalının emalı və süd məhsullarının istehsalı üzrə əmtəə bazarının təhlili. Sağlamlıq Rusiya bazarı süd.

    kurs işi, 12/17/2010 əlavə edildi

    Süd məhsulları bazarının fəaliyyətinin xüsusiyyətləri Rusiya Federasiyası. Tələb və istehlakın təhlili. Buryatiya Respublikasının qida kompleksinin modernləşdirilməsi. İqtisadiyyatın möhkəmləndirilməsi və maliyyə vəziyyəti kənd təsərrüfatı müəssisələri.

    kurs işi, 04/10/2014 əlavə edildi

    Rusiyada istehsal və istehlak həcmində, ixrac və idxalın strukturunda, süd və süd məhsullarının qiymətlərində dəyişikliklərin dinamikasının təhlili və qiymətləndirilməsi. Bazar tarazlığının qurulması mexanizmi. Bazar iqtisadiyyatı şəraitində istehsalın və məsrəflərin mahiyyəti və əhəmiyyəti.

    kurs işi, 03/14/2010 əlavə edildi

    Krım Muxtar Respublikasında və Sevastopol şəhərində süd məhsullarının bazar araşdırması: istehsalın mümkünlüyünün təhlili, rəqabət qabiliyyətinin qiymətləndirilməsi. Müəssisənin istehsal proqramının əsaslandırılması, resurslara tələbatın hesablanması; gəlirliliyin tərifi.

    kurs işi, 03/02/2014 əlavə edildi

    Rusiya Federasiyasında və xüsusilə Perm ərazisində süd tələbatının / təklifinin dinamikasının nəzərdən keçirilməsi və təhlili. Məhsulun maya dəyərinin, eləcə də istehlak qiymətləri indeksinin hesablanması. Vəziyyətin proqnozlaşdırılması müasir bazar süd məhsulları.

    təqdimat, 04/08/2015 əlavə edildi

    Rusiyada süd və süd məhsulları bazarı. 2013 və 2014-cü illərdə xam südün qiymət dinamikasının müqayisəsi. Əsas süd məhsullarının istehsal həcmi. Qiymətlərin dinamikası və bazarda təklifin həcmi, istehlakçıların üstünlüklərinin öyrənilməsi.

    İcmal bütün ölkə üzrə və ayrı-ayrılıqda regionlar üzrə müəssisələrin fəaliyyətinin analitik monitorinqini, sənayenin dinamikasını əhatə edir. Müəssisələrin dövlət statistika orqanlarına təqdim etdikləri məlumatlar təhlil edilir.

    Süd sənayesi bazarda çoxlu sayda istehsalçı ilə təmsil olunur. Regionların iqlim xüsusiyyətlərindən asılı olaraq, bütün malların təxminən 60% -ni təmin edən liderləri ayırmaq olar.

    Analitik mərkəzlərin məlumatına görə, Rusiya Federasiyasında tam süd məhsullarının istehsalında liderlər (2016-cı ilin nəticələrinə görə, min tonla istehsal olunan məhsulların həcmindən asılı olaraq):

    1. Krasnodar diyarı (824.1)
    2. Moskva (472,5)
    3. Sankt-Peterburq (453,2)
    4. Sverdlovsk vilayəti (439,9)
    5. Tatarıstan Respublikası (432,8)

    Nəzərə alınmalıdır! Tam tərkibli süd məhsulları anlayışına emal edilmiş çiy süd, kefir, fermentləşdirilmiş bişmiş süd, kəsmik və s.

    Rusiyada süd istehsalı - min tonla regionlar üzrə statistika (faktiki sağılan südün nəticələrinə görə).

    Diqqət! Krım Federal Dairəsi 2016-cı il üçün ictimaiyyətə açıq göstəricilərin olmaması səbəbindən təhlilə daxil edilməyib.

    Aydınlıq üçün həcmlərin, məlumatların bölgələr üzrə paylanması qrafik şəklində təqdim edilə bilər:

    -də lider bu göstərici Volqa Federal Dairəsi (Rosstat məlumatları).

    Rusiyada süd istehsalı - istehsal olunan məhsulun növündən asılı olaraq statistika:

    Monitorinqlərə görə, həcmlərdə artım dinamikası var istehsalat prosesi emal edilmiş maye süd yaratmaq. Lakin digər məhsulların istehsalında azalma var.

    Ümumilikdə əhalinin məhsuldarlığı istisna olmaqla, bütün kateqoriyalardan olan təsərrüfatların paylarında artım müşahidə olunur.

    Nəzərə alınmalıdır! Təsərrüfat növləri üzrə təhlil faktiki sağılan südün məlumatlarına əsasən onun satışı nəzərə alınmadan aparılır.

    2016-cı ildə süd məhsulları qrupları üzrə qiymət indeksinin icmalı

    Nəzərə alınmalıdır! Qiymət indeksi istehsalın strukturu dəyişmədən zamanla qiymətlərin dəyişməsidir.

    İstehsal prosesinin parametrləri dəyişməyərək 2016-cı ildə süd məhsullarının qiymətləri artıb. 2016-cı ilin sonuna qədər içməli südün ixracı üzrə qiymət aprel ayından (156,35) dəyişməz qalıb.

    İstehsalçılar Birliyi

    2008-ci ildən etibarən səlahiyyətli orqanlarda istehsalçı və emalçıların maraqları dövlət hakimiyyəti və əvvəl beynəlxalq təşkilatlar NPO SOYUZMOLOKO-nu təmsil edir. Bu birliyə Rusiya Federasiyasının istehsalını 70% əhatə edən 200-ə yaxın müəssisə daxildir.

    Dünya bazarı

    Süd məhsullarına tələbatın artması, eləcə də texnologiyanın təkmilləşdirilməsi istehsal həcminin daim artırılması zərurətinə səbəb olur.

    İxracda dünya liderləri bunlardır:

    1. Argentina
    2. Avstraliya
    3. Yeni Zelandiya
    4. 28 Aİ ölkəsi.

    Rusiya üçün əsas idxalçı 2016-cı ildə tədarük olunan məhsulların təxminən 93%-ni təmin edən Belarus Respublikasıdır (sanksiyaların tətbiqindən əvvəl 15%-i Aİ ölkələrindən idxal edilirdi).

    bina istehsal həcmi Rusiya Federasiyasında idxal tədarüklərini azaltmağa icazə verildi. 2017-ci ildə də azalma var.

    Rusiya Federasiyası MDB ölkələri üçün ixracatçı kimi çıxış edir (əsas istehlakçı Qazaxıstan Respublikasıdır). Çin, Abxaziya, Monqolustan və digər ölkələrə də çatdırılma həyata keçirilir. İxrac olunan məhsulların payının artmasına (2015-ci illə müqayisədə təxminən 28% artım) baxmayaraq, ixracın payı hələ də böyük deyil və Rusiya Federasiyasının lider olmasına imkan vermir.

    Rusiya bazarının əsas məhsulları diaqram şəklində təqdim edilə bilər (ixracın həcmindən asılı olaraq, min tonla):

    Nəticələr:

    1. Ölkə daxilində güclərin artması müşahidə olunur ki, bu da məhsulların idxalını azaltmağa imkan verir
    2. İxracda liderliyi təmin etmək üçün istehsal olunan məhsulların sayı kifayət qədər deyil


    * Hesablamalar Rusiya üçün orta məlumatlardan istifadə edir

    Bu bazar təhlili müstəqil sənaye və xəbər mənbələrindən alınan məlumatlara, eləcə də rəsmi məlumatlara əsaslanır. Federal Xidmət dövlət statistikası. Göstəricilərin şərhi də açıq mənbələrdə mövcud olan məlumatlara əsaslanır. Analitika ən çox təmin edən nümayəndəlik sahələri və göstəriciləri ehtiva edir tam baxış sözügedən bazar. Təhlil bütövlükdə Rusiya Federasiyası, habelə federal dairələr üçün aparılır; Krım federal dairə statistik məlumatların olmaması səbəbindən bəzi rəylərə daxil edilməyib.

    1. ÜMUMİ

    Süd və süd məhsulları ən çox istehlak edilənlər arasındadır qida məhsulları həm dünyada, həm də Rusiyada. Süd və süd məhsulları dedikdə maye tam və turş süd məhsulları, qaymaq, pendir və kəsmik, kərə yağı, süd tozu (yağsız və bütöv), süd yağı tozu, zərdab, qatılaşdırılmış süd məhsulları, süd zülalı başa düşülür. konsentratlar, dondurma. Fermentasiya edilmiş süd məhsulları arasında kefir, kəsmik, asidofil, qatıq (yunan daxil olmaqla), tan, ayran, kumis ən populyardır. Ayran, mayalanmış bişmiş süd, varenets, xama.

    Süd məhsullarının dünya qiymətləri dünyanın ən böyük süd istehsalçısı tərəfindən keçirilən və iki həftədə bir dəfə keçirilən Qlobal Gündəlik Ticarət auksionu ilə müəyyən edilir.

    2. OKVED Klassifikatoru

    Rusiyada, görə OKVED təsnifatı, süd məhsullarının istehsalı 15.5 "Süd məhsullarının istehsalı" bölməsinə istinad edir, bura aşağıdakı qruplaşmalar daxildir:

      15.51 "Süd emalı və pendir istehsalı"

      15.51.1 "Tam süd məhsullarının istehsalı"

      15.51.11 "Emal edilmiş maye südün istehsalı"

      15.51.12 "Smetan və maye qaymaq istehsalı"

      15.51.13 "Qıcılmış süd məhsullarının istehsalı"

      15.51.14 "Kəsmik və kəsmik məhsullarının istehsalı"

      15.51.2 "Süd, qaymaq və digər süd məhsullarının bərk formada istehsalı"

      15.51.3 "İnək yağı istehsalı"

      15.51.4 "Pendir istehsalı"

      15.51.5 "Qatılaşdırılmış süd məhsullarının və digər qruplara daxil olmayan süd məhsullarının istehsalı"

      15.52 "Dondurma istehsalı"

    Təfərrüatlı təsnifata baxmayaraq, bütün qruplaşmalar bir-biri ilə sıx bağlıdır və bu, bütövlükdə süd məhsulları bazarını təhlil etməyi məqsədəuyğun edir.

    3. SƏNAYƏDƏ VƏZİYYƏTİN TƏHLİLİ

    Mütəxəssislər yaxın on ildə dünyada süd və süd məhsullarının istehlakının 35-40% artacağını təklif edirlər. Rusiyada onların istehlakı son illərdə azalır. 2014-cü ildə, Rosstat-a görə, ildə adambaşına 244 kq təşkil edib ki, bu da Səhiyyə Nazirliyinin tövsiyə etdiyi istehlak normasından (320-340 kq) demək olar ki, 100 kq azdır. Süd Bazarı İndeksi tərəfindən aparılan araşdırmanın nəticələrinə görə, rusların əksəriyyəti mağazalarda süd məhsullarının qeyri-kafi çeşidini qeyd edir.

    2016-cı ildə süd məhsullarına tələbatda artım var. görə Milli Birlik süd istehsalçıları, 2016-cı ilin birinci rübündə qurudulmuş südün istehlakı 30% -dən çox, pendir və pendir məhsulları - 5,8%, tam süd məhsulları və yağsız süd - 3%, kərə yağı - 2% artmışdır.

    Cədvəl 1. 2010-2015-ci illərdə Rusiyada adambaşına əsas süd məhsullarının istehlakı*, kq

    * 2015-ci il üçün məlumatlar rəsmi bazar statistikasının olmaması səbəbindən təxminlərdir

    qədər qazanın
    200 000 rub. bir ay, əylənin!

    2019 trendi. Ağıllı əyləncə biznesi. Minimum investisiya. Əlavə ayırmalar və ödənişlər yoxdur. Açar təslim təlim.

    2015-ci ilin birinci yarısında Rusiya müəssisələri 2014-cü ilin eyni dövrü ilə müqayisədə 1,4% çox tam süd (5873 min ton) istehsal ediblər. Artım liderləri Mərkəzi və Volqa Federal Dairələri idi. Ümumilikdə 6 rayonda tam südün ümumi həcminin 95 faizi istehsal olunur.

    Şəkil 1. Tam süd istehsalının ümumi həcmində rayonların payı

    2015-ci ilin birinci yarısında fermentləşdirilmiş süd məhsullarının (kəsmik və xama istisna olmaqla) istehsalının həcmləri təxminən 2% azalıb. Ümumilikdə 1273 min ton istehsal edilmişdir. Həcminin yarıdan çoxu 10 rayon tərəfindən istehsal edilib.

    Şəkil 2. Fermentləşdirilmiş süd məhsullarının (kəsmik və xama istisna olmaqla) ümumi istehsalında regionların payı

    Kəsmik (2014-cü illə müqayisədə +9,7%) və xama (2014-cü illə müqayisədə +5,6%) istehsalının həcmi artıb. Kəsmik istehsalında liderlər Mərkəzi və Volqa Federal Dairələridir - onların hər biri bazarın 25% -nə sahibdir. İnkişafda ən dinamik region Krım Federal Dairəsidir ki, bu da il ərzində istehsal həcmini 56% artırıb. Xama istehsalında liderlər də müvafiq olaraq 21% və 20% bazar payı ilə Mərkəzi və Volqa Federal Dairələridir.

    Biznesiniz üçün hazır ideyalar

    Son vaxtlar süd məhsullarının qiymətlərində sabit artım tendensiyası müşahidə olunur. Mütəxəssislər bunu 2013-2014-cü illərdə çiy südün qiymətinin artmasının gecikmiş təsiri hesab edirlər. Lakin tələbin azalması bu artımı böyük ölçüdə saxlayır. 2016-cı ilin aprel ayında içməli südün pərakəndə satış qiyməti 0,3% artaraq 35 rubl/kq təşkil edib ki, bu da 2015-ci ilin aprel ayı ilə müqayisədə 1,3% ucuzdur. 2016-cı ilin aprel ayında kərə yağının qiyməti 0,7% azalıb (261,2 rubl/kq), illik xərc artımı isə 4,6% təşkil edib. Ekspertlər apreldə qiymətlərin aşağı düşməsini idxalın həcminin artması ilə əlaqələndirirlər. Sərt pendirlərin dəyəri 308,8 rubl/kq (+2,2%) artıb, illik bahalaşma 4,2% təşkil edib.

    Rusiyada süd məhsullarına tələbatın artımı ilk növbədə idxal məhsulları hesabına təmin edilir. Xüsusilə, 2016-cı ilin birinci rübündə 2015-ci ilin eyni dövrü ilə müqayisədə 30 faiz çox pendir və pendirə bənzər məhsullar idxal edilib. Ekspertlər bu artımın səbəbləri arasında pendirin dünya qiymətinin aşağı düşməsini, həmçinin rublun dollara nisbətdə müəyyən qədər möhkəmlənməsini qeyd edirlər. Əsas artımı aşağıdakılar göstərib: Belarus Respublikası - 41%, Serbiya - 87%, Ermənistan - 2 dəfə. Pendir, kəsmik və digər süd məhsullarının əsas idxalçısı Belarusdur ki, onun ümumi idxalda payı 85% təşkil edir.

    Biznesiniz üçün hazır ideyalar

    Analitiklərin fikrincə, idxalın artması istehlakın artmasına gətirib çıxarır və qiymət artımını ləngidir. Belə ki, 2016-cı ilin birinci rübündə pendir istehlakı 8,1% artıb. Digər tərəfdən, yerli istehsalçıların rəqabət qabiliyyətini və gəlirliliyini azaldır. Rəqabət qabiliyyətini artırmaq Rusiya müəssisələri istehsalın maya dəyərini azaltmağa məcbur olacaq ki, bu da ekspertlərin fikrincə, saxta məhsulların nisbətinin artmasına səbəb ola bilər.

    Şəkil 3. 2015-ci ildə Rusiyaya pendir və kəsmik idxalının strukturu (təbii ifadədə)

    2016-cı ilin birinci rübündə süd məhsullarının ixracının həcmi də artaraq ötən ilin göstəricisini 29% (176 min ton) üstələmişdir. Eyni zamanda, dəyər ifadəsində ixracın həcmi cəmi 5,9% artıb ki, bu da ixrac qiymətlərinin aşağı düşdüyünü göstərir. İxracın strukturunda tam süd məhsullarının payı - 12%-ə qədər, pendirlər və kəsmiklər - 23%-ə qədər, kərə yağı - 7%-ə qədər artıb. Dondurma, qatılaşdırılmış və süd tozu, qaymağın payı azalıb. Rusiya süd məhsullarının əsas istehlakçıları Qazaxıstan və digər MDB ölkələridir. Eyni zamanda ixrac strukturunda Qazaxıstanın payı azalır, humanitar yardımın tədarükü hesabına Ukraynanın payı artır.

    2016-cı ildə Sənaye və Ticarət Nazirliyində sosial əhəmiyyətli mallar bazarının inkişafı şöbəsi yaradılıb ki, bu şöbə ilk mərhələdə yalnız süd və ət məhsulları, dənli bitkilər, günəbaxan və kərə yağı bazarları, habelə qiymətləri dövlət tərəfindən tənzimlənə bilən digər məhsulların sayı.

    Məhsulların rəqabət qabiliyyətini artırmaq rus istehsalçıları- həm daxili, həm də xarici bazarlar üçün - istehsal texnologiyası və təşkilatların idarə edilməsi sahələrində innovativ həllərin tətbiqi tələb olunur.

    4. FEDERAL DÖVLƏT STATİSTİKA XİDMƏTİNDƏN MƏLUMATLARIN TƏHLİLİ

    Xidmətin bazar iştirakçılarından rəsmi məlumatları toplamaq yolu ilə aldığı Rosstat məlumatları, analitikləri sorğuların keçirilməsinə və qeyri-rəsmi məlumatların toplanmasına əsaslanan analitik agentliklərin məlumatları ilə üst-üstə düşməyə bilər.

    Şəkil 4. 2007-2015-ci illər üçün OKVED 15.5 bölməsində sənayenin əsas maliyyə göstəricilərinin dinamikası, min rubl

    Biznesiniz üçün hazır ideyalar

    Şəkil 5. 2007-2015-ci illər üçün OKVED 15.5 bölməsi üzrə sənayenin debitor və kreditor borclarının göstəricilərinin dinamikası, min rubl

    Şəkil 6. Əsasın dinamikası maliyyə əmsalları 2007-2015-ci illər üçün OKVED 15.5 bölməsi altında sənaye.

    Şəkil 7. Göndərilən məhsullar öz istehsalı, 2007-2015-ci illər üçün OKVED 15.5, min rubl

    Yuxarıdakı diaqramlardan göründüyü kimi, sənayedə gəlir və mənfəət nəzərdən keçirilən bütün dövr ərzində sabit artım tendensiyasına malikdir. Satışdan əldə olunan gəlir təxminən eyni səviyyədədir. Xarakterik, debitor və kreditor borclarının artımıdır - nəzərdən keçirilən dövrdə 2 dəfədən çox. Eyni zamanda təhlükəsizlik öz vəsaitləri 2010-cu ildən 2014-cü ilə qədər kifayət qədər yüksək səviyyədə idi - 40% daxilində; 2015-ci ildə bu rəqəm təxminən iki dəfə artıb. Bütün bunlar həm təchizatçılarla, həm də alıcılarla qarşılıqlı hesablaşmalarda problemlərə işarə edə bilər ki, bu da öz növbəsində sənayedə dövriyyə vəsaitlərinin çatışmazlığına səbəb olur. Satış və aktivlərin gəlirliliyi kifayət qədər aşağı səviyyədədir - 10% -dən azdır ki, bu da məhsullara aşağı səviyyədə əlavə dəyər verən məhsulun emalının dayaz səviyyəsini göstərə bilər.

    Şəkil 8. 2015-ci ildə OKVED 15.5 bölməsinə əsasən məhsulların ümumi satışında regionların payı

    5. NƏTİCƏ

    IN son illər– 2015-ci ilə qədər – Rusiya süd bazarında tələbat azalırdı. 2016-cı ilin əvvəlində tələbatda müəyyən artım olub, buna baxmayaraq, ilk növbədə idxal məhsulları hesabına. Rusiya məhsullarının rəqabət qabiliyyəti kifayət qədər aşağı səviyyədədir. Onu təkmilləşdirmək üçün yeni texnologiyalara yiyələnmək lazımdır, eləcə də effektiv idarəetmə. Sənayeyə dövlət dəstəyi arabir xarakter daşıyır ki, bu da onun vəziyyətinə mənfi təsir göstərir.

    Denis Miroshnichenko
    (c) - kiçik biznesə başlamaq üçün biznes planlar və bələdçilərin portalı

    Bu gün 136 nəfər bu işi öyrənir.

    30 gün ərzində bu biznes 20631 dəfə maraqlanıb.

    Bu biznes üçün gəlirlilik kalkulyatoru

    Biznesin nə vaxt nəticə verəcəyini və həqiqətən nə qədər qazana biləcəyinizi bilmək istəyirsiniz? Pulsuz Business Calculations proqramı artıq milyonlarla insana qənaət etməyə kömək edib.

    südçülük 21.08.2017 48492

    Süd və süd məhsulları ölkəmiz vətəndaşlarının qida rasionunda aparıcı yerlərdən birini tutur və insanların balanslaşdırılmış qidalanması üçün son dərəcə vacibdir. Ərzaq səbətinin strukturunda süd məhsullarının payı (qiymətləndirmə) müxtəlif regionlarda 20-30% arasında dəyişir. Lakin son illər Rusiyada süd məhsullarının istehlakı azalmaqdadır.

    Əgər 1990-cı ildə orta səviyyə süd məhsullarının istehlakı 387 kq/adam/il idisə, 2015-ci ilə qədər bu rəqəm 239 kq/adam/il azalıb, minimum tövsiyə olunan tibbi norma isə adambaşına ildə 325 kq təşkil edib. 2016-cı ildə istehlakın azalması davam etdi, süd məhsullarının istehlak səviyyəsi, ilkin hesablamalara görə, 233 kq / adam / il azaldı və əmtəəlik südü qiymətləndirərkən, Rusiyada süd məhsullarının orta adambaşına istehlakı daha da aşağıdır. - təxminən 184 kq / adam / il .

    Devalvasiya riskləri, ölkədə yaranmış ağır iqtisadi vəziyyət 2015-2016-cı illərdə əhalinin pul gəlirlərinin alıcılıq qabiliyyətinin azalmasına və süd məhsullarının maya dəyərinin artmasına səbəb olub ki, bu da süd məhsullarının qiymətlərinə təsir edib. Bu, istehlakçıların keyfiyyətli hazır məhsula tələbatının azalmasına səbəb oldu. Nisbətən baha olan süd məhsullarına tələbatın az olması və 2016-cı ilin birinci yarısında daha ucuz süd məhsullarının idxal tədarükünün artması yerli süd tutumlu məhsulların istehsalının artımının səngiməsinə səbəb olub.

    Xüsusi tətbiqi iqtisadi tədbirlər 2014-cü ilin avqust ayında daxili Rusiya süd bazarının bir hissəsini idxal olunan məhsullardan azad etməyə imkan verdi və nəticədə niş yerli istehsalçılar tərəfindən uğurla doldurularaq istehsal həcmini artırdı. Lakin 2016-cı ildə istehsalın artım tempi aşağı düşüb, bəzi məhsullar üzrə istehsal həcmlərində azalma müşahidə olunub.

    Pendir istehsalının artım tempinin azalması və kərə yağı (süd tutumlu məhsullar) istehsalının azalması nisbətən bahalı süd emalı məhsullarına effektiv aşağı tələbatın davam etməsi və daha ucuz süd məhsullarının idxal tədarükünün artması ilə əlaqədardır. 2016-cı ilin birinci yarısında. Daha ucuz süd tozu idxalının həcminin artması SMP və kərə yağının yerli istehsalının azalmasına səbəb olur və çiy əmtəəlik südün buraxılan həcmləri tam süd məhsulları, pendirlər və SPM istehsalına yönəldilir.

    İstehsal həcminin daha da artması istehsalın maya dəyərinin artması, bir çox müəssisələrin texniki və texnoloji modernləşdirilməsinin qeyri-kafi səviyyədə olması, süd tutumlu məhsullara effektiv tələbatın məhdudlaşdırılması, eləcə də qiymət baxımından rəqabət qabiliyyətinin azalması ilə şərtlənir. istehsalın maya dəyərinin artması ilə əlaqədar süd məhsullarının (idxal olunanlarla müqayisədə).

    Milli valyutanın devalvasiyası şəraitində 2014-2016-cı illərdə südün istehsalı və emalının maya dəyəri xeyli artıb. Eyni zamanda, əgər 2015-ci ildə - 2016-cı ilin birinci yarısında aşağı dünya qiymətləri ilə nisbətən yüksək rəqabət (və aşağı qiymətlər idxal olunan süd məhsulları üzrə), 2016-cı ilin ikinci yarısında vəziyyət dəyişdi. Bazarda çiy südün qiymət meyllərində artım müşahidə olundu və nəticədə sənaye istehsalçılarının qiymət indeksləri və süd məhsullarının pərakəndə satış qiymətləri sürətlə yüksəldi. 2016-cı ilin avqust-dekabr aylarında çiy südün alış qiymətlərinin artması fermerlərə xərclərin artımını kompensasiya etməyə və əmtəəlik süd istehsalının artırılması üçün əlverişli şərait yaratmağa imkan verdi, lakin sonradan xərclərin artması hazır məhsullar xarici təchizatçılarla tələb uğrunda mübarizədə rəqabət qabiliyyətini kəskin şəkildə zəiflətdi. Nəticədə, 2017-ci ildə, uzun müddət ərzində ilk dəfə olaraq, Rusiya xam süd tədarükünün tələbatdan əhəmiyyətli dərəcədə artıqlığı ilə üzləşə bilər - ilin sonuna qədər profisit 4-5% -ə çata bilər. əmtəəlik südün ümumi istehsalı və ya ≈ 0,8-1 milyon ton, ilin əvvəlində qiymət mühiti nəzərə alınmaqla. Bu həcm işlənəcək, ancaq alış qiymətləri
    çiy süd əhəmiyyətli dərəcədə azaldıla bilər. Artıq I-II rüblərdə həddən artıq ehtiyatın ilk əlamətləri nəzərə çarpır: süd tozu və qaymaq ehtiyatı 43%, pendir və pendir məhsulları 14%, kərə yağı 6% artıb.

    Bundan əlavə, süd məhsullarının pərakəndə satış qiymətlərinin artması və əhalinin pul gəlirlərinin alıcılıq qabiliyyətinin və real istifadədə olan məhsulların səviyyəsinin azalması əmək haqqı 2016-2017-ci illərdə yüksək keyfiyyətli hazır məhsula istehlakçı tələbatının artımını məhdudlaşdırırlar ki, bu da biznesin gəlirliliyinin azalmasına səbəb olur və tələb və təklif balansının yaradılmasına imkan vermir.

    Beləliklə, süd sənayesi hazırda iki əsas problemlə üz-üzədir. Birincisi, idxal olunan süd məhsullarından asılılığı azaltmaq, onun yerli istehsal məhsulları ilə əvəzlənməsini təmin etmək lazımdır. Eyni zamanda, Doktrina ərzaq təhlükəsizliyiəmtəə resurslarının ümumi həcmində yerli məhsulların payının minimum həddi 90% səviyyəsində müəyyən edilmişdir. Bu məqsədə nail olmaq üçün əmtəəlik süd istehsalını 6-7 milyon ton artırmaq lazımdır.İkincisi, əhalinin süd məhsulları istehlakının indiki 184-233 kq/adam/dan artımını təmin etmək lazımdır. ildə tövsiyə olunan 325 kq/adam/il. Qarşıya qoyulan vəzifələrin həlli üçün xammalın, ilk növbədə əmtəəlik südün istehsalının həcmini artırmaq, ona olan tələbatı saxlamaq lazımdır. Bu baxımdan süd sənayesinin inkişafının stimullaşdırılması məsələsində dövlətə xüsusi rol verilir. Daxili süd məhsulları bazarının effektiv tənzimlənməsi sahəsində əsas vəzifələr aşağıdakılardan ibarət olmalıdır:

    1. İnvestisiya və qısamüddətli kreditləşmənin subsidiyalaşdırılması, emal müəssisələrinin və südlük təsərrüfat obyektlərinin yaradılması və modernləşdirilməsi üçün əsaslı xərclərin bir hissəsinin ödənilməsi, əmtəəlik süd istehsalının subsidiyalaşdırılması yolu ilə süd istehsalçılarının gəlirliliyinin artırılmasının təmin edilməsi.
    2. Süd emalı müəssisələrinin yaradılması və modernləşdirilməsi üçün əsaslı xərclərin obyektin smeta dəyərinin ən azı 35%-i həcmində (lakin obyektin marjinal dəyərindən yüksək olmamaq şərti ilə) ödənilməsi yolu ilə süd emalçılarına dəstək; süd emalı müəssisələrinin tikintisi və modernləşdirilməsi üçün investisiya kreditləri (kreditləri) üzrə faizlərin ödənilməsi xərclərinin bir hissəsi.
    3. Sənayenin qeyri-pul tənzimlənməsi üzrə tədbirlər kompleksinin işlənib hazırlanması və həyata keçirilməsi. Belə tədbirlər olmalıdır: müdaxilələr, texniki qaydalar, inzibati yükün azaldılması, o cümlədən hazır süd məhsulları üçün elektron baytarlıq sertifikatının rədd edilməsi.
    4. Rusiya Federasiyasında süd sənayesinin inkişafı üçün uzunmüddətli (ən azı 15 il) strategiyanın müəyyən edilmiş tənzimləmə alətləri və sənayeni dəstəkləmək üçün tədbirlər kompleksinin hazırlanması, süd sənayesinə dəstəyin ayrı-ayrı maddələrlə ayrılması. federal büdcənin, investorlara investisiya layihələrinin həyata keçirildiyi bütün dövr ərzində dəstəyin təmin edilməsinə zəmanət vermək üçün subsidiyaların birləşdirilməsi mexanizminin yekunlaşdırılması.
    5. Pozuntuya görə daha sərt məsuliyyət (cərimələrin dəfələrlə artırılması). texniki reqlamentlər EAEU süd məhsullarının etiketlənməsi ilə bağlı, xüsusən də etiketdə süd olmayan yağların olması və süd adı altında süd tərkibli məhsulların satışı ilə bağlı məlumatın olmaması ilə bağlı.
    6. Daxili ərzaq yardımı proqramı və sosial iaşə sisteminin infrastrukturunun inkişafı, süd və süd məhsullarının istehlakının stimullaşdırılması proqramları vasitəsilə süd və süd məhsulları istehlakının stimullaşdırılması (Soyuzmoloko proqramına bənzər "Gündə üç süd məhsulları ").

    Müəyyən edilmiş vəzifələrin kompleks həlli süd sənayesinin davamlı inkişafını təmin edəcək, süd və süd məhsulları istehsalının artırılmasına şərait yaradacaq, keyfiyyətsiz süd məhsullarının miqdarını azaldacaqdır.

    1. Süd məhsullarına tələbat

    Rusiya əhalisi tərəfindən süd və süd məhsullarının istehlakı 10 ildən artıq (2000-ci ildən 2012-ci ilə qədər) sistematik artımdan sonra son bir neçə ildə (2012-ci ildən) azalmaqdadır.

    2016-cı ildə AC MilkNews və Soyuzmoloko-nun məlumatına görə, nisbətən ucuz idxalın genişlənməsi səbəbindən ilin birinci yarısında süd və bəzi növ süd məhsulları istehlakında yaranan artıma baxmayaraq, süd məhsullarının istehlakında azalma davam edib. Avqust-dekabr aylarında daxili bazarda çiy südün və hazır süd məhsullarının qiymətlərinin artması, süd məhsullarının dünya qiymətlərinin artması və ilin ikinci yarısında idxalın azalması, əhalinin alıcılıq qabiliyyətinin azalmasının davam etməsi 2016-cı ildə əldə edilən gəlirlər, 2015-ci ildə ənənəvi və ən ucuz süd məhsulları növlərinə tələbin yenidən istiqamətləndirilməsi tendensiyasının bərpasına kömək etdi. Nəticədə 2016-cı ilin yekunlarına görə süd və süd məhsullarının istehlakı ilkin məlumatlara görə, 233,1 kq/adam (norma 325 kq/ilin 71,7%-i) azalaraq 2,5% azdır. 2015-ci ilə nisbətən. Əmtəəlik süd üçün qiymətləndirildikdə, Rusiyada süd məhsullarının adambaşına orta istehlakı daha da aşağıdır - təxminən 184 kq / adam / il

    Adambaşına süd və süd məhsulları istehlakının dinamikası, kq/il

    2017-ci ildə milli valyutanın məzənnəsinin sabitləşməsi, inflyasiyanın gözlənilən azalması və qlobal süd məhsulları bazarının stabilləşməsi fonunda əmək haqlarının mümkün artımı nəticəsində süd məhsulları istehlakında canlanma gözləmək olar.

    2 Süd məhsulları istehsalı

    2016-cı ildə tam süd məhsulları, pendir və pendir məmulatları, yayılma istehsalının artım tempində azalma müşahidə olunub. Kəsmik və kəsmik məhsullarının, kərə yağı və marqarin məhsullarının, yağsız süd tozu (SMP) istehsalında azalma müşahidə olunub.

    2015-ci ildə istehsalın, ilk növbədə, pendir və kərə yağının yüksək artım templəri 2014-cü ildə tətbiq edilən xüsusi iqtisadi tədbirlərin nəticəsidir. Bununla belə, qalan qıt resurs bazası 2016-cı ildə müəyyən olunmuş tempi saxlamağa, idxal məhsulları ilə qiymət rəqabəti və əhalinin gəlirlərinin alıcılıq qabiliyyətinin azalması yerli istehsalçılara istehsalın rentabelliyini artırmağa imkan vermədi. Bunun nəticəsidir ki, 2016-cı ilin ilkin nəticələrinə əsasən, əhalinin ən çox tələb etdiyi süd və süd tərkibli məhsulların - tam süd məhsulları, pendirlər və pendir məmulatlarının istehsalında artım müşahidə olunub.

    Tam tərkibli süd məhsullarının istehsalı, ilkin məlumatlara görə, 2016-cı ildə 1,0 faiz artaraq 11,9 milyon tona, pendir istehsalı 2,4 faiz artaraq 463,4 min tona, pendir məmulatlarının istehsalı 0,2 faiz artaraq 136,2 min tona çatıb. bütöv süd məhsullarının istehsalında, nisbətən ucuz süd məhsullarının ənənəvi növlərinə davamlı ödəmə qabiliyyətli tələbat kömək etdi. 2016-cı ilin birinci yarısında əhalidən tələbatın bərpası (ucuz idxalın artması nəticəsində) və mart-iyun aylarında istehsalın sürətləndirilməsi nəticəsində pendir istehsalı illik ifadədə 2015-ci illə müqayisədə daha yüksək olub. Eyni zamanda, ilin birinci yarısında əmtəəlik südün çatışmazlığı və ucuz idxalın genişlənməsi ilə əlaqədar olaraq süd tutumlu kərə yağının istehsalının həcmi 3,5% (247,4 min tonadək), yağsız süd tozu - 3,3% (63,6 min tona qədər), kəsmik və kəsmik məhsulları - 2,6% (776,4 min tona qədər), marqarin məhsulları - 6,3% (493,4 min tona qədər) artıb.

    2013-cü illə müqayisədə süd məhsullarının əksər növlərinin istehsalı artıb. Pendir və pendir məmulatları (bütövlükdə qrup üzrə +38%), kərə yağı (+10%), dondurma (+9%) və SOM (+7%) ən yüksək göstəriciləri qoruyub saxlayıb (2015-ci ildə əhəmiyyətli artım hesabına). ). Ümumilikdə yağlı süd məhsullarının istehsalı da artıb, lakin baza yüksək olduğuna görə artım tempi aşağı olub - qrup üzrə orta hesabla 3%, o cümlədən qatıq - 4%, kəsmik və kəsmik məhsulları - 6%, içməli süd - 2%. Eyni zamanda kefir (-2%), gənc pendirlər (-2%), SPM (-15%) istehsalı azalıb.

    Cədvəl 1. 2013-2016-cı illərdə süd və süd məhsulları istehsalının dinamikası

    2017-ci ilin ilk aylarında 2016-cı ilin tendensiyaları ümumilikdə qorunub saxlanılıb. 2017-ci ilin I rübünün nəticələrinə görə, pendir istehsalı (+2,2%, 104,9 min tona qədər), pendir məhsulları (+6,0%, 36,4 min tona qədər), kəsmik və kəsmik məhsulları (+5,3% artıb) 188,6 min tona qədər), kərə yağı (+6,7%, 56,5 min tona qədər), süd tozu (SOM - 35,6%, 10,0 min tona qədər, quru və dondurulmuş süd 1,5 - 41,9% yağlılıq - 19,7%, 10,2 min tona qədər). Bütövlükdə tam süd məhsulları seqmentində istehsal da artıb: içməli süd - 1,4% (1,4 milyon tona qədər), ümumilikdə turş süd məhsulları (kəsmiksiz) - 0,1% (740,9 minə qədər) ton), o cümlədən qatıq - 0,9% (199,6 min tona qədər). Bununla yanaşı, 2017-ci ilin birinci rübündə kefir istehsalı 2016-cı ilin eyni dövrü ilə müqayisədə 1,4% (263,5 min ton), xama istehsalı 3,4% (132,7 min tona qədər) aşağı qalıb.

    2017-ci ilin 1-ci rübündə süd istehsalının artmasına çiy süd istehsalının artması, müəyyən kateqoriyalı süd məhsullarının (bütün süd məhsulları, pendirlər və kəsmiklər) idxalının azalması, həmçinin satınalma müdaxilələrinin başlanmasının gözlənilməsi kömək edib. süd tozu və yağ üçün. Bununla belə, aprelin sonunda Belarus Respublikası tərəfindən süd məhsullarının ixrac qiymətlərinin azaldılmasından sonra ikinci rübdə xarici təchizatçılarla qiymət rəqabətinin artması yerli məhsullara tələbi azaldır, istehsalçıların iqtisadiyyatına xələl gətirir və qiymət artımını ləngidir. yaz və yay aylarında yerli istehsal.

    Kəskin problem süd məhsullarının qeyri-süd yağları ilə saxtalaşdırılmasıdır.

    Soyuzmolokoya görə və Analitik mərkəz MilkNews, 2016-cı ilin yekunlarına görə, süd yağlarına görə 872,9 min ton süd məhsulları istehsal edib. Eyni zamanda, emal üçün 760,2 min ton süd piyi xam süd şəklində qəbul edilib. rus istehsalı, 61,4 min ton - idxal hesabına, təxminən 1,9 min ton - ehtiyatlardan istifadə hesabına. Belə ki, 2016-cı ildə istehsal olunan süd məhsulları üçün süd yağlarının çatışmazlığı 49,3 min ton və ya təxminən 6 faiz təşkil edib. Bu o deməkdir ki, istehsal olunan süd məhsullarının təxminən 6%-i saxtadır (süd yağı qeyri-qanuni olaraq bitki yağları ilə əvəz olunur). 2015-ci ildə, ilin sonunda saxta məhsulların payı təxminən 9-10% təşkil edib. Süd məhsulları bazarında saxta məhsulların həcminin azalması saxta süd məhsullarının müəyyən edilməsinə yönəlmiş tədbirlər kompleksi ilə əlaqələndirilə bilər ki, bunun da nəticəsində saxta kərə yağının bir hissəsi etiketdə düzəliş edildikdən sonra “marqarinlər və spredlər” kateqoriyasına keçib. ”. Rospotrebnadzorun məlumatına görə, 2016-cı ildə Rusiya Federasiyasının 77 regionunda (2015 - 65 rayon) dövriyyədə saxtalaşdırılmış süd məhsullarının aşkarlanması ilə bağlı 2568-ə yaxın bildiriş (2015 - 783 bildiriş) daxil olub ki, bunun da 58%-i aşkarlanması ilə bağlıdır. dövriyyədə saxta kərə yağı, 16% - içməli süd, 12% - pendir, 6% - kəsmik, 5% - xama, 1% - qatılaşdırılmış süd, 1% - dondurma, 1% - kefir, fermentləşdirilmiş bişmiş süd, qatıq .

    Süd məhsullarının idxalı, ixracı və özünütəminetmə səviyyəsi

    Rusiya Federasiyasının əhalisinin süd və süd məhsulları ilə özünü təmin etmə səviyyəsi bunlardan biridir əsas göstəricilərərzaq təhlükəsizliyinin vəziyyəti. Rusiya Federasiyası Prezidentinin 30 yanvar 2010-cu il tarixli 120 nömrəli Fərmanı ilə təsdiq edilmiş Rusiya Federasiyasının Qida Təhlükəsizliyi Doktrinasına uyğun olaraq, ərzaq təhlükəsizliyinin vəziyyətinin qiymətləndirilməsi meyarı xüsusi çəkisi müvafiq məhsulların daxili bazarının əmtəə ehtiyatlarının (daşıma ehtiyatları nəzərə alınmaqla) ümumi həcmində yerli kənd təsərrüfatı məhsulları və ərzaq məhsulları.

    Süd və süd məhsulları (süd baxımından) üzrə həddi 90%, yəni ölkədə istehsal olunan süd məhsullarının payı ən azı 90% olmalıdır.
    2016-cı ilin ilkin nəticələrinə görə, Doktrinanın metodologiyasına uyğun olaraq Rusiya Federasiyasının süd və süd məhsulları ilə özünütəminetmə səviyyəsi 81,5% təşkil edib (daşıma ehtiyatlarının strukturu nəzərə alınmaqla). Bu göstərici 2015-ci illə müqayisədə (79,4%) 2,1 faiz bəndi çoxdur, lakin ərzaq təhlükəsizliyinin səviyyəsinin 82,3 faiz olduğu 2009-cu illə müqayisədə 1,5 faiz bəndi 0,8 bənd azdır. Dövlət İnkişaf Proqramında nəzərdə tutulmuş hədəf göstəricidən aşağıdır Kənd təsərrüfatı, və 8,5 p.p. Doktrinada nəzərdə tutulmuş həddən aşağıdır. Bundan başqa, əmtəəlik südün hesablanması zamanı ərzaq təhlükəsizliyinin səviyyəsi ilkin hesablamalara görə 75,1%-ə qədər azalır. Sonuncu dəfə Doktrinada nəzərdə tutulan 90% həddi 1993-cü ildə (Rosstatın metodologiyasına görə 91% - 89,2%) qarşılanıb.

    2014-cü ilin avqustunda bir sıra ölkələrə münasibətdə xüsusi iqtisadi tədbirlərin tətbiqi idxal olunan süd məhsullarının həcmini azaltmağa imkan verib. 2015-ci ildə idxalın payı (idxal hesabına formalaşan tədavül ehtiyatları istisna olmaqla) 19%-ə (əmtəəlik süd ehtiyatlarında 26%), 2016-cı ilin ilkin nəticələrinə görə isə 18%-ə (əmtəəlik süddə 24%) azalıb. resurslar).

    2016-cı ildə süd məhsullarının idxalı ilin birinci yarısında artıb, ikinci yarısında isə azalıb (ilin sonunda müəyyən artımla) bu, aprel ayından başlayan dünya qiymətlərinin artması ilə izah olunur. Bilər. Nəticədə, 2016-cı ilin ilkin nəticələrinə əsasən, əksər əsas süd məhsulları növlərinin (bütün süd məhsulları istisna olmaqla) idxal tədarükünün həcmi 2015-ci illə müqayisədə, süd ekvivalentində idxalın həcmi isə yüksək olub. , AC MilkNews-a görə, 7,3% artaraq 7,2 milyon tona qədər (2015-ci ildə, AC MilkNews-a görə - nəzarətsiz ticarətin həcmi nəzərə alınmadan 6,8 milyon ton) təxminən 2,0 milyard ABŞ dolları (+) 2015-ci illə müqayisədə 5%). Bununla belə, FSGS-in ilkin hesablamaları 2016-cı ildə süd məhsulları idxalının (süd baxımından) 12,2% azalaraq 7,92 milyon tondan 6,95 milyon tona qədər azaldığını əks etdirir.

    2015-2016-cı illərdə "sanksiyalar" altına düşən ölkələrdən idxal dondurma, həmçinin pəhriz müalicəvi və pəhriz profilaktik qidalanma üçün nəzərdə tutulmuş "ixtisaslaşdırılmış" laktozasız məhsulların (idxalına icazə verilir) tədarükü ilə əlaqələndirildi. , habelə 2015-ci ilin birinci yarısında pendirə bənzər məhsulların tədarükü ilə - Rusiya Federasiyası Hökumətinin 25 iyun 2015-ci il tarixli 625 nömrəli Fərmanı qüvvəyə minməzdən əvvəl, müvafiq olaraq dəyişikliklər edilir. Rusiyaya idxalı qadağan edilmiş məhsulların siyahısı (TN VED kodu 1901909900 altında pendirə bənzər məhsulların idxalı daxil olmaqla).

    Rusiya Federasiyasına süd və süd məhsullarının (süd baxımından) idxalı

    Süd məhsullarının tədarükünün fiziki həcmində ən böyük artım 2016-cı ildə Belarus Respublikasından (bütün xarici tədarüklərin təxminən 81%-i), Yeni Zelandiya və Türkiyədən baş verib. Eyni zamanda, Rusiya bazarına süd məhsullarının xarici tədarük həcmi hələ də 2012-2014-cü illərin göstəricilərindən aşağı olaraq qalır. Beləliklə, mövcud xüsusi iqtisadi tədbirlərin süd sənayesi üçün müsbət təsiri qalmaqdadır.

    Süd məhsulları kateqoriyaları arasında 2016-cı ildə nisbi ifadədə tədarükdə ən böyük artım, ilk növbədə quru bütövlükdə (Argentina, Yeni Zelandiya və Uruqvaydan) və yağsız (Türkiyə, Argentina, İsveçrə, Belarusiya Respublikası) süd, zərdab üçün qeydə alınıb. (Belarus Respublikası, Argentina və İsveçrə), pendir (Belarus Respublikası, Serbiya, Uruqvay, Braziliya), kəsmik (Belarus Respublikası, Qazaxıstan). Daha az dərəcədə pendir məmulatlarının (Belarus) və kərə yağının (Yeni Zelandiya daşımaları iki dəfədən çox artaraq 14,2 min tona, Belarusa - cəmi 2%, 77,3 min tona qədər) idxalında artım müşahidə olunub. Tam süd məhsullarının idxalı 2015-ci ilin həcmindən 6,1% aşağı qalıb.

    2015-ci ildəki azalmadan sonra 2016-cı ildə müəyyən növ süd məhsulları idxalının həcminin artması, bir tərəfdən, Avropa tədarükçüləri ilə rəqabətdən azad olan Belarusiya tədarükünün az olan Rusiya bazarına artması ilə izah olunur. digər tərəfdən, 2016-cı ilin ilk aylarında süd məhsulları bazarında dünya qiymətlərinin ümumi azalmasının və nisbi qiymət artımının davam etməsinin nəticəsidir. aşağı səviyyələr ayrı-ayrı ticarət tərəfdaşları (məsələn, Türkiyə) tərəfindən süd məhsullarının qiymətləri.

    2017-ci ilin birinci rübünün ilkin nəticələrinə görə, süd məhsulları idxalının həcmi 2016-cı ilin müvafiq dövrü ilə müqayisədə 7,0% (süd baxımından) yüksək olaraq qalıb. Nisbi ifadədə tədarükdə ən böyük artım, ilk növbədə, pendir məhsulları (+73,4%, idxalda ən çox artım - Belarus Respublikası, İrlandiya, Polşa), quru süd 1,5-27% yağ (+16,8) üçün qeyd olunur. %, Yeni Zelandiya, Argentina, Uruqvay, Kosta Rika), kərə yağı (+14,6%, Yeni Zelandiya, Argentina), yağsız süd tozu (+11,5%, Türkiyə, Belarus, İran) və dondurma (+19,3%, Fransa) , İspaniya, Ukrayna, Latviya, Belçika, ABŞ). Tam süd məhsullarının idxalı 2016-cı ilin həcmindən 17,3 faiz, qıcqırdılmış süd məhsulları 12,0 faiz, pendir 5,6 faiz, kəsmik 17,2 faiz, zərdab 26,1 faiz aşağı qalıb. Nəticədə, 2017-ci ilin birinci rübünün nəticələrinə görə, ilin əvvəlindən Rusiyaya rəsmi olaraq 611,3 milyon ABŞ dolları məbləğində (süd baxımından) təxminən 1,7 milyon ton süd və süd məhsulları idxal edilib. əsasında əldə edilən Rusiya Federal Gömrük Xidmətinə görə statistik formalar idxal edilən mallar istisna olmaqla, xarici ticarət fəaliyyəti iştirakçıları tərəfindən doldurulmuş malların hərəkətinin uçotu şəxslər, transsərhəd ticarət və digər uçota alınmayan gömrük orqanları cildlər). Eyni zamanda, dəyər (dollar) ifadəsində idxalın həcmi 49,4% artıb ki, bu da 2016-cı ilin ikinci yarısında başlayan süd məhsullarının dünya qiymətlərində artımın davam etməsi ilə izah olunur.

    2017-ci ilin əvvəlində idxalın genişlənməsi tələb strukturunun dəyişməsi (pendir məhsullarına tələbatın artması) və süd tozu və yağın xarici tədarükçüləri ilə yüksək qiymət rəqabəti ilə əlaqədar olub, bunun nəticəsində xaricdən süd məhsulları idxal edilib. tez-tez məhsullardan daha ucuz olur
    yerli istehsal.

    2014-cü ilin avqust ayında xüsusi iqtisadi tədbirlərin tətbiqindən sonra süd məhsullarının idxal tədarükünün regional strukturu əhəmiyyətli dərəcədə dəyişdi: yerli istehsalçılarla yanaşı, boş yer əvvəldən uğurla dolduruldu. xarici ticarət tərəfdaşları Belarus Respublikasından və 2016-cı ildə -
    və üçüncü ölkələrdən (Uruqvay, Yeni Zelandiya, Türkiyə, İran, Kosta Rika). Belarus Respublikası Rusiya Federasiyasının ərazisinə süd məhsullarının tədarükünü təmin edən əsas ölkə olaraq qalır.

    2017-ci ilin əvvəlində Yeni Zelandiyadan süd məhsullarının (əsasən yağ tərkibi 1,5-27% olan kərə yağı və süd tozu) idxalı artmaqda davam etmiş, nəticədə 2017-ci ilin birinci rübündə onun xarici tədarük strukturunda payı artmışdır. 11%-ə yüksəldi, Belarus Respublikasının payı isə əksinə, 74%-ə qədər azaldı. Türkiyədən SMP tədarükünün davamlı artması onun payının 2%-ə (reytinqdə beşinci yer) yüksəlməsinə səbəb olub.

    Rusiya Federasiyasında süd və süd məhsulları idxalının strukturu (süd baxımından).

    Rusiyadan süd məhsullarının ixracı nisbətən kiçik olaraq qalır, lakin 2015-ci illə müqayisədə 2016-cı ildə xaricə süd məhsullarının tədarükündə artım müşahidə olunub. İlkin məlumatlara görə, 2016-cı ildə süd məhsullarının ixrac daşınmasının həcmi 2015-ci illə müqayisədə 11% artaraq 267 milyon ABŞ dolları məbləğində 743 min ton, ixracın dəyəri isə cəmi 6% artıb. süd məhsullarının orta ixrac qiymətlərinin azalması. 2016-cı ilin ilkin nəticələrinə görə, ixrac strukturunda süd məhsullarının əsas qrupları üzrə ixrac həcmlərində artım qeyd olunur:
    dondurma (30% daha çox məhsul ixrac edilib), pendir məhsulları (+29%), tam süd məhsulları (+12%), zərdab (2 dəfə çox), yağ (+9%), pendirlər və kəsmik (+2%) .

    2017-ci ilin birinci rübündə süd məhsullarının ixracı 2016-cı ildəki müvafiq həcmdən aşağı, lakin 2015-ci ildəkindən yüksək olub. 2017-ci ilin yanvar-mart aylarında Rusiyadan 159,8 min ton (süd baxımından) süd məhsulları ixrac edilib ki, bu da 2016-cı ilin müvafiq dövrü ilə müqayisədə 10,8% azdır.
    27% artaraq 70,1 milyon dollara çatıb. 2017-ci ilin 1-ci rübündə ixracın fiziki həcmində azalma ixrac strukturunda bir çox əsas süd məhsulları növləri üzrə baş verib, lakin bir sıra məhsul kateqoriyaları üzrə tədarüklər artıb: yağsız süd tozu (2 dəfə çox məhsul ixrac edilib), pendir məhsulları (+). 11%, dondurma (+9%), süd məhsulları (+4%), pendirlər (+2%), süd tozu 1,5-27% yağ. (3 dəfə az), zərdab (2 dəfə az), kərə yağı (-43%), tam süd məhsulları (-23%), kəsmik (-15%).

    Süd məhsullarının növləri üzrə ixracın maya dəyərinin strukturu bir neçə ildir ki, nisbətən sabit qalır. İxracda ən böyük pay (dəyər ifadəsində) fermentləşdirilmiş süd məhsulları (2016-cı ildə 26%), pendirlər və kəsmiklər (22%) ikinci yerdə, dondurma (14%), qatılaşdırılmış və toz süd və qaymaq üçüncü yerdədir. (12%), tam süd məhsulları (10%), pendir məhsulları (10%), kərə yağı və digər süd yağları (5%). Eyni zamanda, 2015-ci illə müqayisədə 2016-cı ildə ixracın strukturunda pendir məmulatlarının və dondurmanın xüsusi çəkisi artıb, qatılaşdırılmış və qurudulmuş süd və qaymaq, turş və tam yağlı süd məhsulları, pendirlər və kəsmik azalıb. 2017-ci ilin əvvəlində ixracın dəyər strukturunda dondurmanın payı azalıb ki, bu da süd məhsullarının digər kateqoriyaları üzrə dünya qiymətlərinin daha intensiv artması, habelə dondurma ixracının fiziki həcminin azalması ilə əlaqədardır. Yanvar ayı mövsümi faktorla əlaqədardır.

    2015 və 2016-cı illərdə Rusiya Çinə dondurma və pendir məhsullarının tədarükünü artırdı, lakin MDB ölkələri Rusiyadan ixrac edilən süd məhsullarının əsas istehlakçıları olaraq qalır. Təyinat ölkələri üzrə ixracın ərazi strukturu bir neçə ildir ki, nisbətən sabit olmuşdur.
    Rusiya süd məhsullarının əsas istehlakçısı Qazaxıstan Respublikası və digər MDB ölkələridir. Eyni zamanda, Qazaxıstanın payı sistematik şəkildə azalır (2013-cü ildə - 56%, 2015-ci ildə - 48%, 2016-cı ilin ilkin nəticələrinə görə - 45%), Ukraynanın payı isə əksinə artır ( 2013-cü ildə 5%-dən 2016-cı ildə 16%-ə qədər).il) Ukraynaya təmənnasız yardımın verilməsi ilə bağlı ola bilər.

    Cədvəl 2. Süd məhsulları ilə Rusiya Federasiyasının xarici ticarəti

    Rusiya Federasiyasına süd və süd məhsullarının (süd baxımından) ixracının strukturu

    MDB ölkələrindən başqa, Rusiyadan süd məhsulları Çin, Abxaziya, Monqolustan, Gürcüstan, Cənubi Osetiya, İsrail, ABŞ, Çili, Kanada, Honq-Konq, Yaponiya, Konqo Respublikası, Birləşmiş Ərəb Əmirlikləri, Koreya Respublikası və bir sıra digər ölkələr, o cümlədən Avropa ölkələri (Almaniya, Polşa, Rumıniya, Bolqarıstan, Latviya və s.).

    4 Çiy süd istehsalı

    4.1 Süd istehsalı

    2016-cı ildə əmtəəlik süd istehsalının həcmi təxminən 20,7 milyon ton təşkil edib (2015-ci illə müqayisədə +2,8%, 2015-ci ildə analoji artım 2,0%) olub. İstehsalın mütləq artımı təqribən 560,8 min ton təşkil edib, məhsul bütün kateqoriyalı təsərrüfatlarda artıb: kənd təsərrüfatı təşkilatlarında - 2,8% (14,3 milyon tona qədər), K (F) Kh və İP-də - 9,8% (qədər) 1,6 milyon ton), ev təsərrüfatlarında - 0,5% (4,8 milyon tona qədər). 2016-cı ildə C (F)H və İP (+1 p.p.) payının genişlənməsi hesabına əmtəəlik süd istehsalında ev təsərrüfatlarının payının (-1 p.p.) azalması tendensiyası davam etmişdir.

    Rusiya Federasiyasında kommersiya süd istehsalı

    Ən böyük əmtəəlik süd istehsalı həcmi ənənəvi olaraq kənd təsərrüfatı təşkilatları tərəfindən təmin edilir (2015 və 2016-cı illərdə 69%). Ev təsərrüfatları çiy süd istehsalının ümumi həcminə (2016-cı ildə 43,9% və 2015-ci ildə təxminən 45,6%) əhəmiyyətli töhfənin davam etməsinə baxmayaraq, eyni zamanda istehsal olunan südün yalnız 36%-ni (təxminən 4,8 milyon ton) emala göndərir. , istehsalın qalan həcmləri (öz istehlakı) bu kateqoriyadan olan kənd təsərrüfatı məhsulları istehsalçılarının seçmə sorğusu və hesablanmış dəyərlər əsasında müəyyən edilir ki, bu da ev təsərrüfatlarında çiy süd istehsalının ümumi həcmlərini etibarlı şəkildə müəyyən etməyə imkan vermir. 2016-cı ildə əhalinin təsərrüfatlarında əmtəəlik səviyyəsi yüksəlmiş (+1,5 faiz bəndi), bu kateqoriyadan olan təsərrüfatlarda ümumi məhsul istehsalının 3,9 faiz azalmasına baxmayaraq, istehsal olunmuş əmtəəlik südün həcmi 0,5 faiz artmışdır. 2016-cı ildə əmtəəlik səviyyəsində ən böyük artım C (F) X və İP kateqoriyalarında (+2,5 p.p., 72,3%-ə qədər) qeydə alınıb ki, bu da onlara əmtəəlik süd istehsalını demək olar ki, 10% (+9) artırmağa imkan verib. , 8%-ə, 2015-ci ildəki 1,4 milyon tondan 2016-cı ildə 1,6 milyon tona, əmtəəlik süd istehsalının ümumi həcmində xüsusi çəkisini isə 7,6%-ə çatdırmaq.

    Beləliklə, əmtəəlik süd istehsalının həcmi inkişafın əsas əsas göstəricisidir südçülük, çünki onun resurs bazası olan əmtəəlik (və bütün xam deyil) süddür sənaye istehsalı süd məhsulları və yalnız ticari süd etibarlı şəkildə uçota alına bilər
    statistik xidmətlər tərəfindən hesabat sənədləri əsasında hesablanmış və hesablanmış göstəricilər olmadan tam həcmdə.

    Ən böyük həcmdə əmtəəlik süd 2016-cı ildə Tatarıstan Respublikasında (ümumi həcmin 6,8%), Krasnodar diyarında (5,5%), Altay diyarında (3,9%), Başqırdıstan Respublikasında (3,8%) və Voronej bölgəsi(3,1%) və bu rayonlarda əmtəəlik südün böyük hissəsi kənd təsərrüfatında istehsal olunur
    təşkilatlar.

    Soyuzmolokonun hesablamalarına görə, 2017-ci ilin 3 ayının yekunlarına əsasən, əmtəəlik süd istehsalı təxminən 4,6 milyon ton təşkil edib (2016-cı ilin eyni dövrü ilə müqayisədə 2,5% çox - 4,5 milyon ton). Kənd təsərrüfatı təşkilatlarında əmtəəlik göstəricisi orta hesabla 95,1 faiz (2016-cı ilin eyni dövründə - 95,2 faiz) olub, iri, orta və kiçik kənd təsərrüfatı təşkilatları tərəfindən emala 3,5 milyon ton süd göndərilib ki, bu da analoji göstəricidən 3,1 faiz çoxdur. 2016-cı il dövrü. 2017-ci ilin ilk 3 ayı ərzində əmtəəlik süd istehsalının ümumi həcminin artması, əmtəəlik səviyyəsinin bir qədər aşağı düşməsinə baxmayaraq, kənd təsərrüfatı təşkilatlarında, K (F) Kh və İP 1-də süd istehsalının genişlənməsi ilə əlaqədardır. 2017-ci ilin rübü.

    AC MilkNews və Soyuzmoloko-nun məlumatına görə, 2016-cı ildə bütün kateqoriyalardan olan təsərrüfatlarda yüksək əmtəəlik səviyyəsi yaxşı yem bazası və süd istehsalının yüksək konsentrasiyası olan bölgələrdə kənd təsərrüfatı təşkilatlarında və fəaliyyətləri inkişafa yönəlmiş iri təsərrüfatlarda qeyd edilmişdir. yalnız əmtəəlik südün sənaye istehsalı. Satıcılıq baxımından ilk 20-liyə bir çox bölgə daxildir - ən böyük süd istehsalçıları (Mordoviya Respublikası, Moskva, Kirov, Leninqrad, Belqorod, Vologda bölgəsi və Rusiya Federasiyasının digər subyektləri). Süd istehsalı baxımından ilk 20-liyə daxil olan digər bölgələrdə əmtəəlik səviyyəsi aşağı olaraq qalır. Bununla belə, onların əksəriyyətində, ilkin hesablamalara görə, süd istehsalında ev təsərrüfatlarının əhəmiyyətli payı olan bölgələr (Rostov, Orenburq, Saratov, Volqoqrad vilayətləri, Krasnoyarsk diyarı, Kabardino Respublikası) istisna olmaqla, 2016-cı ildə məhsuldarlıq səviyyəsi artmışdır. -Balkariya və s.).

    2016-cı ildə Rusiya Federasiyasının təsis qurumlarında əmtəəlik süd istehsalı, min ton

    4.2 İnəklərin sayı

    2016-cı ildə bütün Rusiya Federasiyasında inəklərin sayı, Federal Dövlət Statistika Xidmətinin məlumatına görə, 1,7% azalıb (01/01/2016-cı il ilə müqayisədə 01/01/2017) və sonunda 8263,4 min baş təşkil edib. ilin. K (F) Kh və İP istisna olmaqla, bütün kateqoriyalı təsərrüfatlarda mal-qaranın baş sayında azalma qeydə alınıb: kənd təsərrüfatı müəssisələrində - 0,8%, 3359,5 min başa, təsərrüfatlarda - 4,3%, 3716,2 min başa. K(F)Kh və İP-də mal-qaranın sayı 4,3 faiz artaraq 1187,7 min baş olmuşdur. Kənd təsərrüfatı müəssisələrində mal-qaranın baş sayının azalması daha çox istehsalın intensivləşdirilməsi və sürülərin daha məhsuldar mal-qara üçün yenilənməsi ilə izah olunur (bu, kənd təsərrüfatı müəssisələrində süd istehsalının artması ilə bağlıdır). damazlıq mal-qaranın artması), şəxsi təsərrüfat sahələrində mal-qaranın sayının azalması isə əhalinin ev təsərrüfatlarının bir hissəsinin K (F) Kh və İP-də qeydiyyata alınması, eləcə də urbanizasiyaya doğru ümumi tendensiya və çətin vəziyyətlə əlaqədardır. ev təsərrüfatlarının iqtisadi vəziyyəti.

    2016-cı ildə bütün kateqoriyalardan olan təsərrüfatlarda inəklərin sayında ən böyük azalma (mütləq ifadədə) Başqırdıstan Respublikası, Kalmıkiya Respublikası, Omsk və Orenburq vilayətləri, Qaraçay-Çərkəz Respublikası və Şimali Osetiya Respublikasında baş verib. -Alaniya. Eyni zamanda, Rusiya Federasiyasının 26 subyektində inəklərin sayında artım qeydə alınıb. Onların arasında Bryansk və İrkutsk vilayətləri, Altay Respublikası, Kalininqrad, Leninqrad bölgəsi, Çeçenistan Respublikası, Kaluqa bölgəsi, Dağıstan Respublikası, Smolensk vilayəti, Krım Respublikası, heyvandarlıqda ən çox artım göstərdi.

    01/01/2017-ci il tarixinə ən çox inək Dağıstan Respublikasında (485,3 min baş, 2016-cı il səviyyəsinə +2,0 min baş), Başqırdıstan Respublikasında (434,5 min baş, -31, 1 min baş) qalmışdır. , Tatarıstan Respublikası (362,2 min baş, -3,9 min baş), Altay diyarı (346,9 min baş, -1,5 min baş), Kalmıkiya Respublikası (337,3 min baş, -24,7 min baş).

    Rusiya Federasiyasında inəklərin sayının dinamikası və strukturu

    2017-ci ilin mart ayının sonunda bütün kateqoriyalardan olan təsərrüfatlarda inəklərin sayı 2016-cı ilin eyni səviyyəsi ilə müqayisədə 1,3% az (2016-cı ilin mart ayının sonunda - 1,7%) qalaraq 8,311 milyon baş təşkil edib. 2017-ci ilin birinci rübündə mal-qaranın azalması inəklərin sayında artımın 5,6% (və ya 64,5 min baş), 1217 min başa çatdığı K (F) Kh və İP istisna olmaqla, bütün kateqoriyalı təsərrüfatlarda baş verib. başlar. Ən çox azalma əhalinin təsərrüfat təsərrüfatlarında (-3,7% və ya 144,6 min başa, 3752 min başa qədər), kənd təsərrüfatı təşkilatlarında, heyvandarlıqda daha az (-0,9% və ya 30,9 min baş) azalma qeydə alınıb. baş, 3,342 min başa qədər).

    4.3 İnəklərin süd istehsalı

    Bu rayonlarda süd istehsalının ümumi həcminin artması fonunda ən çox süd istehsal edən rayonlarda kənd təsərrüfatı müəssisələrində, K (F) KH və İP-də inəklərin sayının azalması istehsalın intensivləşməsindən xəbər verir və inəklərin süd məhsuldarlığının artması. Bir neçə ildir ki, müxtəlif kateqoriyalı təsərrüfatlarda inəklərin süd məhsuldarlığında sistematik artım müşahidə olunur, kənd təsərrüfatı müəssisələri isə ən yüksək göstəriciləri nümayiş etdirir. 2008-ci ildən (Kənd təsərrüfatının inkişafı üzrə birinci Dövlət Proqramının icrasının başlanmasından) 2016-cı ilə qədər olan dövrdə kənd təsərrüfatı müəssisələrində inəklərin orta məhsuldarlığı 38% artaraq 5370 kq/il, ev təsərrüfatlarında isə əhalinin istehsalı praktiki olaraq intensivləşməmişdir (məhsuldarlığın artımı 0,8% təşkil etmişdir). Rusiya Federasiyasında (bütün kateqoriyalar üzrə təsərrüfatlar) eyni dövrdə orta hesabla artım 17,4%, 3595-dən 4221 kq/il təşkil edib. Bununla belə, əksər kənd təsərrüfatı istehsalçılarının ağır iqtisadi vəziyyəti indiki dövrdə istehsalın modernləşdirilməsini və intensivləşdirilməsini ləngidir. Qiymətlərin qalxması və kredit vəsaitlərinin olmaması fonunda idxal olunan avadanlığın yem, təmir və texniki xidmət xərclərinin artması hamı tərəfindən istehsal xərclərinin azaldılması zərurətinə səbəb olur. əlçatan yollar. Nəticədə yemin keyfiyyəti və heyvanların rifahı yaxşılaşmır.

    Rusiya Federasiyasında orta hesabla inəklərin süd məhsuldarlığı, kq / il

    2016-cı ildə 1 inəyin (təsərrüfat təsərrüfatları istisna olmaqla, bütün kateqoriyalar üzrə) orta süd məhsuldarlığının artması tendensiyası davam etmişdir: kənd təsərrüfatı təşkilatlarında 1 inəyin süd məhsuldarlığı 2015-ci illə müqayisədə 5140 kq/dan 4,5% artmışdır. il 5,370 kq/il. Kənd təsərrüfatı təşkilatlarında (mikro müəssisələr istisna olmaqla) 2017-ci ilin 1-ci rübündə bir inəkdən südvermə 2016-cı ilin 1-ci rübündəki 1332 kq-a qarşı 1399 kq təşkil etmişdir.

    5 Süd və süd məhsulları bazarında qiymət vəziyyəti

    5.1 Daxili bazarda qiymət vəziyyəti

    Rusiyanın daxili süd məhsulları bazarında 2016-cı il ərzində qiymət səviyyəsi ümumiyyətlə 2015-ci ilə nisbətən daha yüksək olaraq qaldı, 2017-ci ilin birinci yarısında eyni tendensiya davam etdi.

    Əmtəə seqmentində, Big Milk 2016 mövsümünün birinci yarısında mövsümi amilin qiymət əyrisinə ənənəvi təsiri 2015-ci ilə nisbətən daha az dərəcədə özünü göstərdi. Qiymətlər süd müəssisələrindən kommersiya südünə rəqabətli tələbat və bazarın gözlədiyi müdaxilə fondu üçün süd tutumlu məhsulların alınmasına başlanması ilə dəstəklənib.

    2016-cı ildə süd məhsullarının əksər növləri üzrə yerli istehsalın artımının yavaşlaması 2016-cı ilin birinci yarısında idxalın artmasına, idxal qiymətlərinin aşağı düşməsi isə qiymət rəqabətini artırıb. Beləliklə, xammalın olmaması və mümkün müdaxilə bazarının yaranması qiymət tendensiyasını “böyük süd” mövsümündə ənənəvi enişdən saxladı və idxal malları ilə qiymət rəqabəti ona yuxarıdan təzyiq göstərərək, gəlirlilik səviyyəsini məhdudlaşdırdı. süd sənayesi.

    2016-cı ilin avqustunda vəziyyət kökündən dəyişdi. Süd məhsullarına dünya qiymətlərinin artması (tələbin bərpası, Aİ-nin Avropa süd bazarına dəstək tədbirləri və bir çox əsas ixracatçı ölkələrdə süd istehsalının azaldılması nəticəsində) idxalın azalmasına səbəb olub. Süd tutumlu məhsulların istehsalı üçün daxili bazarda çiy süd qıtlığı xammal uğrunda rəqabəti artırıb və bu, daxili bazarda 2017-ci ilin fevral ayına qədər davam edən qiymət artımına səbəb olub. 2016-cı ilin dekabr ayında kənd təsərrüfatı istehsalçıları tərəfindən xam südün orta qiyməti ƏDV-siz 23,89 rubl/kq təşkil edib və 2015-ci ilin dekabr ayı ilə müqayisədə 10,1% yüksək qalıb. 2017-ci ilin fevral ayında xam südün qiymətləri ƏDV-siz tarixi 5 rubl/kq-a çatıb.

    2016-cı ildə hazır süd məhsulları bazarında həm sənaye seqmentində, həm də pərakəndə satışda qiymət səviyyələrində ümumi artım müşahidə olunub. 2016-cı ilin birinci yarısında süd emalı üzrə hazır məhsulların qiymətlərinin artımı mülayim olub və ümumilikdə idxal məhsulları ilə mövsümi amil və qiymət rəqabətinin təsiri ilə bağlı olub. Bəzi aylarda (əsasən 2016-cı ilin 1-ci rübündə) bəzi məhsulların istehsalçı qiymətlərinin faktiki səviyyəsi 2015-ci ilin müvafiq səviyyəsindən (içməli süd, pendir məmulatları, emal olunmuş və yarı bərk pendirlər, kəsmiklər) və fevral-mart aylarında onlar keçən ilki səviyyədən aşağı düşüb və pendirlərin istehlak qiymətləri. Lakin sonradan dünya qiymətlərinin səviyyəsinin artması (aprel-may aylarından), nisbətən ucuz idxalın həcminin azalması və daxili bazarda çiy südün qiymətinin artması (avqust ayından) hazır məhsulun qiymətlərinin artmasına səbəb olub. süd məhsulları.

    Səbəblər eynidir. Çiy südün qıtlığı, mövcud kərə yağı ehtiyatlarının azalması (həm yerli istehsal, həm də idxal tədarükü azaldı), süd məhsullarının dünya qiymətlərinin artması qiymət indekslərinin yüksəlməsinə səbəb oldu. Kərə yağı 2016-cı ildə qiymət artımında lider olub. Eyni zamanda, məhdud effektiv tələb pərakəndə satış qiymətlərinin artım tempini saxlayıb.

    Nəticədə, 2016-cı ilin dekabr ayında sənaye istehsalı seqmentində pasterizə edilmiş içməli süd orta hesabla 36,8 rubl / kq (ildə + 6,3%), ultra pasterizə edilmiş süd -
    37,3 rubl/kq (ildə +5,9%), kərə yağı - 315,0 rubl/kq (ildə +24,8%), marqarin məhsulları - 49,1 rubl/kq (ildə -1,0%), süd tozu, yağsız süddən başqa - at 236,0 rubl/kq (ildə +25,0%), yağsız süd tozu - 166,6 rubl/kq (ildə +12 9%), sərt pendirlər - 326,1 rubl/kq (ildə +13,9%), pendir məhsulları - 93,6 rubl. /kq (ildə -2,2%).

    İstehlak qiymətləri bütün əsas növ süd məhsulları üzrə artım tendensiyasını davam etdirmişdir. Nəticədə tam pasterizə olunmuş südün qiyməti 2,5-3,2% yağ təşkil edir. 2016-cı ildə orta hesabla 8,0% (2015-ci ilin dekabr ayı ilə müqayisədə 2016-cı ilin dekabrında 51,4 rubl/kq-a qədər), UHT üçün - 9,5% (70,6 rubl/kq-a qədər) artıb, sərt və yumşaq şirniyyat pendirləri istehlakçılar üçün bahalaşıb. 10,3% (461,7 rubl/kq-a qədər), kərə yağı - 20,0% (477,1 rubl/kq-a qədər), marqarinlər - 7,9% (124,7 rubl/kq-a qədər).

    2017-ci ilin birinci rübündə Rusiya Federasiyasının daxili bazarında 2016-cı ilin avqustunda başlayan xam südün qiymətlərinin artımı yavaşladı və fevral və martın sonunda bir çox bölgələrdə mövsümi azalma ilə əvəz olundu. aprel ayına qədər davam etdi. Eyni zamanda, qiymət səviyyələri ötən illə müqayisədə xeyli yüksək olaraq qalıb. 2017-ci ilin aprel ayında çiy südün orta qiyməti 2017-ci ilin mart ayı ilə müqayisədə 1,1% (-29 qəpik) azalaraq 25,20 rubl/kq-a (ƏDV-siz) çatıb. Eyni zamanda, çiy südün aprel ayı qiymətləri 2016-cı ilin aprel ayı ilə müqayisədə 16,1% baha olub. 2016-cı ildə aprel ayında xam südün orta qiymət səviyyəsi 2016-cı ilin mart ayı ilə müqayisədə 1,0% azalaraq 21,71 rubl/kq təşkil edib. Yaz-yay dövründə mövsümi amilin təsiri ənənəvi olaraq qiymət meylinin istiqamətini dəyişir: ümumi süd məhsuldarlığının artması (qış ayları ilə müqayisədə), heyvanların saxlanması xərclərinin azalması, istehlak tələbinin azalması. isti mövsümdə süd məhsulları üçün çiy südün qiymət səviyyəsinin azalmasına kömək edəcək və daha ucuz idxal olunan süd məhsullarının (süd tozu, yağ) bazarda olması əlavə qiymət olacaqdır.
    yerli istehsalçılar üçün rəqabət.

    Qısa müddətdə Rusiyada çiy südün qiymətlərinin səviyyəsi generalın təsiri altında formalaşmağa davam edəcək iqtisadi vəziyyətölkədə, eləcə də süd məhsulları bazarında fəaliyyət göstərən bazar amilləri. 2017-ci ilin birinci yarısında daxili bazarda həddən artıq ehtiyatın ilk əlamətləri müşahidə olunur: bahalı xammaldan hazırlanan məhsullara tələbat ev təsərrüfatlarının gəlirlərinin artımı, tələb olunmamış hazır məhsulların (süd tozu, pendir və pendir) ehtiyatları ilə dəstəklənmir. məhsullar, yağ) formalaşır, buna görə də istehsalçılar hazır məhsulların maya dəyərini azaltmağa və kənd təsərrüfatı istehsalçılarından xammalın alınması üçün qiymət təkliflərini tənzimləməyə məcbur olurlar. Eyni zamanda, əmtəəlik süd istehsalının artım tempi 2016-cı ilin səviyyəsinə uyğundur və hətta onları üstələyir (artım 2,5-3%). Nəticədə xam südün qiymətləri də effektiv tələblə dəstəklənmir ki, bu da dünya bazarında mövcud qiymət konyukturasının davam edəcəyi təqdirdə qısa müddətdə onların ucuzlaşmasına kömək edəcək. Payız-qış dövründə əmtəə sektorunda da bahalaşma nəinki məhdudlaşacaq
    hazır süd məhsulları idxal təchizatçıları ilə rəqabət, həm də effektiv tələb.

    Eyni zamanda, istehsalçılar yenidən gəlirlilik astanasında ola bilərlər. Qlobal bazarda qiymət artımı tendensiyası davam edərsə, 2017-ci ildə Rusiyada pərakəndə satış qiymətlərinin əhəmiyyətli dərəcədə azalması gözlənilmir, lakin qiymət artım tempi yavaşlayacaq ki, bu da digər amillərlə yanaşı, kifayət qədər yüksək qiymətlə bağlıdır. baza və effektiv istehlakçı tələbinin davamlı azalması.

    2016-cı ilin dekabr ayında Rusiya Federasiyasının təsis qurumlarında xam südün qiymətləri, RUB/kq

    5.2 Çiy süd istehsalının maya dəyəri

    2016-cı ilin avqust ayında çiy südün qiymətinin artması 2014-2015-ci illərdə milli valyutanın devalvasiyası ilə əlaqədar istehsal xərclərinin artmasının gecikmiş təsiri olub və bu, kənd təsərrüfatı istehsalçılarının məhsul satışından əldə etdiyi gəlirlərin müvafiq artımı ilə dəstəklənməyib. süd. AC MilkNews-un məlumatına görə, 2014-2016-cı illərdə süd istehsalının maya dəyəri 45%-dən çox artıb, südün qiyməti isə cəmi 21% artıb.

    Valyuta məzənnəsinin sabitləşməsi, yem və elektrik enerjisinin qiymətinin aşağı düşməsi 2017-ci ilin birinci yarısında süd istehsalının maya dəyərinin 2016-cı ilin müvafiq dövrü ilə müqayisədə azalmasına səbəb olub: ilkin məlumatlara görə, süd istehsalının dəyəri maya dəyəri indeksi (RMCI - Russian Milk Cost Index) 2017-ci ilin may ayında 97, 2016-cı ilin may ayına qədər 6% təşkil etmişdir, yəni 2016-cı ilin may ayında xam südün istehsal dəyəri 2016-cı ilin may ayına nisbətən 2,4% aşağı olmuşdur.

    RMCI indeksinin (süd istehsalının maya dəyəri) və çiy südün qiymət indeksinin dinamikası (2017-ci ilin yanvar ayı ilə müqayisədə)

    5.3 Qlobal Süd Bazarının Qiymətləndirilməsi

    Qlobal süd auksionunda - ixtisaslaşmış ticarət platforması Yeni Zelandiya Fonterra tərəfindən təşkil edilən GlobalDairyTrade (GDT) - 2016-cı ilin sonunda süd məhsullarının qiymət tendensiyası durmadan artsa da, may-noyabr aylarında sürətli artımdan sonra artım tempi azalırdı. 2016-cı ilin mart ayında minimum dəyərə çataraq, ÜDM üzrə qiymət indekslərinin sonrakı dinamikasında ümumilikdə müsbət tendensiya müşahidə olunub. Qiymətlərin ən sürətli artımı avqust ayında başlayıb və noyabrda ən yüksək tempə çatıb, o zaman dünya qiymət indeksi birdən-birə 11,4%, o cümlədən tam süd tozu üçün - 19,8% artıb. Dekabrın əvvəlində (06 dekabr 2016-cı il) süd məhsullarının orta dünya qiymətləri indeksi 36 bənd artaraq 2014-cü ilin iyun ayından maksimuma - 1082 punkta çatdı və illik maksimumu ardıcıl üçüncü dəfə yenilədi (orta çəkili göstərici süd məhsullarının qiyməti 3622 ABŞ dolları/T).

    20.12.2016-cı il tarixində ÜDM-in hərracında - 2016-cı ilin yekun hərracında - süd məhsullarının orta dünya qiymətləri indeksi 6 bənd (-0,5%) azalaraq 1076 bənd təşkil edib.

    2017-ci ilin birinci rübündə ticarət nəticələri əsasən 2016-cı ilin sonundakı yüksək baza fonunda və tələb və təklif balansının qorunması fonunda azalma tendensiyasını formalaşdırsa da, süd yağına yüksək tələbat kərə yağının qiymətlərinin davamlı artımına səbəb olub. Bununla belə, ikinci rübün əvvəlində qiymət səviyyələri yenidən yüksəldi, bunun nəticəsində may ayının ortalarında növbəti qiymət artımından sonra ÜDM-in orta qiymət indeksi 2014-cü ilin iyun ayından bu yana yeni rekorda imza atdı.

    16 may 2017-ci il tarixində keçirilən hərracda süd məhsullarının orta dünya qiymətləri indeksi 3,2% (+34 bənd) artaraq 1089 bənd təşkil edib. İndeksin dəyəri 12/06/2016-cı il tarixdə keçirilən hərracda əldə edilən 2016-cı ilin illik maksimumunu (1082 bal) keçərək 2014-cü ilin iyun ayından bəri ən yüksək göstərici oldu. Süd məhsullarının orta çəkili indikativ qiyməti artaraq ticarətin sonunda 3 313 ABŞ dolları/t təşkil edib ki, bu da bazarın uzun müddətdən sonra sabitləşməyə başladığı əvvəlki ilin müvafiq səviyyəsindən (2 283 USD/t) 45,1% yüksək qalıb. -müddətli azalma. Növbəti qiymət artımı ilə əlaqədar sonuncu hərracların həcmi bir qədər azalıb. Hərracda ümumilikdə 21,2 min ton süd məhsulları satılıb (mayın əvvəlində ticarətin həcmindən 6,2% az, lakin ötən illə müqayisədə 17,2% çox).

    16 may 2017-ci il tarixində hərraclarda qiymət indeksləri qiyməti 3,7% ucuzlaşan rennet kazein istisna olmaqla, bütün əsas ticarət obyektləri üzrə artaraq 6 259 ABŞ dolları/t təşkil edib. Əsas ticarət əmtəə - tam yağlı süd tozu 1,3% (3312 ABŞ dollarına qədər), yağsız süd tozu (SOM) 1,0% (1998 ABŞ dollarına qədər) bahalaşıb. Hərracda ən böyük qiymət artımı kərə yağında baş verib, onun qiyməti dərhal 11,2% artaraq 5 479 USD/t təşkil edib ki, bu da ÜDM üzrə ticarətin başlanmasından bəri yeni rekorddur. Kərə yağının qiymətinin son zamanlar bahalaşmasına Avropada yüksək daxili tələbatın davam etməsi (çiy süd, yağ, süd tozu, pendir istehsalının azalmasına qarşı), həmçinin ABŞ-dan ixracın azalması səbəb olub. dünyada kərə yağının mövcud əmtəə ehtiyatları.bazar daralır. Susuz süd yağının (+8,2%, 6631 USD/t-a qədər) və quru ayranın (+7,0%, 1980 ABŞ dollarına qədər) qiymətində də xeyli bahalaşıb. Çeddar pendiri daha az, 0,6% (3726 ABŞ dollarına qədər), laktoza 2,0% (967 ABŞ dollarına qədər) bahalaşıb.

    2016-cı il mayın ortaları ilə müqayisədə 2017-ci il mayın 16-da keçirilən ticarətin nəticələrinə görə, SPM-in qiymətləri 47,1%, SOM-un qiyməti 20,5%, çedar pendirinin qiyməti 38,4%, kərə yağının qiymətləri 38,4% bahalaşıb. 2 dəfə. Dünya qiymətləri səviyyəsindən sonra 2016-cı ildə Rusiyanın əsas ticarət tərəfdaşı olan Belarus Respublikası tərəfindən süd məhsulları üçün tövsiyə olunan minimum ixrac qiymətləri də artıb. 2016-cı ildə sonuncu artım 1 dekabr 2016-cı ildə (ÜDM üzrə ticarətdən sonra) baş verib, bundan sonra 2016-cı ilin dekabrında - 2017-ci ilin fevralında artım olmayıb. Bununla belə, Rusiya bazarında qeyri-MDB ölkələrindən süd məhsulları tədarükçülərinin aktivləşməsi və onların Rusiyaya ixracının artması Belarus ixracatçılarının əsas xarici satış bazarının bir hissəsini geri qaytardı, buna görə də 2017-ci ilin mart ayında əksər növlər üçün qiymət göstəriciləri Belarusdan ixrac edilən süd məhsulları (pendir və pendir məmulatları istisna olmaqla) süd tozu üçün 10 rubl/kq, kərə yağı üçün 20 rubl/kq azaldılıb. Bununla belə, yeni qiymət səviyyələri hələ də digər təchizatçıların təkliflərindən yüksək idi, buna görə də aprel ayında tövsiyə olunan ixrac qiymətlərinin azalması davam etdi (13.04.2017, 26.04.2017), nəticədə qiymətlər SOM 2013-cü ilin əvvəlindən bəri ən aşağı səviyyəyə düşüb və Belarusun rəqabət qabiliyyətini əhəmiyyətli dərəcədə artırıb.
    süd tozu, kərə yağı isə Rusiya bazarında orta qiymət təklifinə düşüb. 2017-ci ilin may ayının son günündə süd məhsullarının dünya qiymətlərində davam edən artım fonunda SMP və kərə yağının qiymətləri yenidən artıb (+10 RUB/kq).

    SMP, SPM, kərə yağı, Çedar pendiri, $/t, FAS qiymətlərinin dinamikası

    31 may 2017-ci il tarixində düzəlişlərdən sonra süd məhsulları üçün tövsiyə olunan minimum ixrac qiymətləri müəyyən edildi (FCA şərtləri ilə - satıcı gömrükdən keçən malları alıcının göstərdiyi daşıyıcıya göstərilən yerə çatdırır):

    Yağsız süd tozu üçün "Extra" - 140 rubl / kq,
    yağsız süd tozu "Standart" - 135 rubl / kq,
    süd tozu qismən yağsız və bütöv və qurudulmuş süd məhsulları qalın 1,5% -dən yuxarı - 200 rubl / kq,
    kərə yağı 82,5% yağ - 310 rubl / kq,
    kərə yağı 72,5% yağ - 280 rubl / kq,
    yağ tərkibi 45% və ya daha az olan pendirlər və pendir məhsulları - 285 rubl / kq,
    yağ tərkibi 45% -dən çox olan pendirlər və pendir məhsulları - 290 rubl / kq.

    Beləliklə, Rusiya bazarında ən böyük xarici təchizatçılar - Belarus Respublikası və Yeni Zelandiya arasında ciddi rəqabət davam edir, yerli istehsalçılar isə bu mübarizədə onlardan əhəmiyyətli dərəcədə aşağıdırlar.

    2017-ci ildə qlobal süd məhsulları bazarının qiymət mühiti tələb və təklif balansı əsasında formalaşacaq, lakin ümumilikdə bazar, demək olar ki, eyni təkliflə tələbin artması ilə dəstəklənən qiymətlərin nisbətən yüksək səviyyəsini qoruyacaq. Bununla belə, gələcək artım istehlakçı üçün məhdud tələb və rəqabətlə məhdudlaşdırılacaq. 2017-ci ilin ilk aylarında ticarətin dinamikası bazarın müəyyən qədər sabitləşməsini və yerli qiymət maksimumuna nail olunmasını təsdiqləyir. Oxşar vəziyyəti FAO analitikləri də qeyd edirlər. Birləşmiş Millətlər Təşkilatının Ərzaq və Kənd Təsərrüfatı Təşkilatının məlumatına görə, FAO Süd Məhsullarının Qiymətləri İndeksi 2017-ci ilin aprel ayında mart ayı ilə müqayisədə 6,2 bənd (3,3%) azalaraq orta hesabla 183,6 bənd təşkil edib. Bu, cari ildə ikinci enişdir (birincisi martda, birincisi 2016-cı ilin aprel ayından sonra). İndeksin azalması ölkədə kifayət qədər çiy süd ehtiyatının olması ilə bağlıdır
    şimal yarımkürəsində (ABŞ-da istehsal artır), xammalın əlçatmazlığı ilə bağlı narahatlıqların azalması (o cümlədən Yeni Zelandiyada mart-aprel aylarında istehsalın artması ilə əlaqədar). Bu amillərin birləşməsi süd tozu və pendir tədarükü ilə bağlı proqnozların artmasına səbəb olub. Kərə yağı qiymətləri isə Avropa və Şimali Amerikada güclü daxili tələbin davam etməsi səbəbindən ixrac təklifinin azalması fonunda yüksəlib.

    6 Süd sənayesinə dövlət dəstəyi

    2013-2020-ci illər üçün kənd təsərrüfatının inkişafı və kənd təsərrüfatı məhsulları, xammal və ərzaq bazarlarının tənzimlənməsi üzrə Dövlət Proqramına (Rusiya Federasiyası Hökumətinin 19 dekabr 2014-cü il tarixli 1421 nömrəli Qərarı ilə dəyişikliklərlə) uyğun olaraq, dövlət Rusiya Federasiyasının süd sənayesinə dəstək 2016-cı ildə aşağıdakı əsas istiqamətlər üzrə subsidiyalar şəklində həyata keçirilmişdir:

    Öz emalına görə satılan və (və ya) göndərilən südün 1 kiloqramına görə subsidiyalar;
    hissənin geri qaytarılması faiz dərəcəsi südlük maldarlıq obyektlərinin tikintisi və yenidən qurulması üçün investisiya kreditləri (kreditləri) üzrə (istiqaməti belə vurğulanır) ayrı növlər 2014-cü ildə Soyuzmoloko tərəfindən hazırlanmış 2020-ci ilə qədər Süd Sənayesinin İnkişaf Proqramı layihəsinin müddəalarına uyğun dəstək);
    südlük maldarlığın inkişafı üçün verilən qısamüddətli kreditlər (kreditlər) üzrə faiz dərəcəsinin bir hissəsinin ödənilməsi (səmərə ayrı-ayrı dəstək növü kimi Südçülük sənayesinin inkişafı Proqramı layihəsinin müddəalarına uyğun olaraq ayrılır. 2020, 2014-cü ildə Soyuzmoloko tərəfindən hazırlanmışdır);
    obyektlərin yaradılması və modernləşdirilməsi üçün çəkilmiş birbaşa xərclərin bir hissəsinin ödənilməsi üçün subsidiyalar heyvandarlıq kompleksləri süd istiqaməti (südçülük təsərrüfatları) (istiqamət 2014-cü ildə Soyuzmoloko tərəfindən hazırlanmış 2020-ci ilə qədər Süd Sənayesinin İnkişafı Proqramı layihəsinin müddəalarına uyğun olaraq təqdim edilmişdir);
    damazlıq südlük mal-qaranın dəstəklənməsi üçün subsidiyalar.

    Bu dəstək sahələri ilə yanaşı, süd istehsalçıları müvafiq tələblərə cavab verdikdə (bitkiçilik sahəsində əlaqəsiz dəstəyin göstərilməsi, kiçik təsərrüfat formalarının dəstəklənməsi - ailə) digər sahələrdə də dövlət dəstəyi almaq imkanına malikdirlər. heyvandarlıq təsərrüfatları, yeni başlayan fermerlər, maddi-texniki bazanın inkişafı üçün kənd təsərrüfatı istehlak kooperativlərinə qrant dəstəyi). Bundan əlavə, Rusiya Federasiyasının əksər subyektlərində yalnız Rusiya Federasiyasının təsis qurumlarının büdcələrindən maliyyələşdirilən kənd təsərrüfatı istehsalçılarına (o cümlədən süd istehsalçılarına) dəstək verən yerli sahələr mövcuddur.

    "Haqqında" Federal Qanuna uyğun olaraq federal büdcə 2016-cı il üçün” 29,2 milyard rubl (2013-2020-ci illər üçün kənd təsərrüfatının inkişafı və kənd təsərrüfatı məhsulları, xammal və ərzaq bazarlarının tənzimlənməsi üzrə Dövlət Proqramı çərçivəsində 2016-cı ildə ayrılmış ümumi vəsaitin 12,5%-i), o cümlədən çərçivəsində "Südlük maldarlığın inkişafı" alt proqramından - 26,6 milyard rubl, "Damazlıq, seleksiya və toxumçuluğa dəstək" alt proqramı çərçivəsində - 2,6 milyard rubl. Bununla birlikdə, 2016-cı ildə federal büdcə vəsaitlərinin kəsiri nəzərə alınmaqla, süd sənayesi üçün faktiki ayrılmış maliyyələşdirmə həcmi daha az oldu və federal büdcəyə düzəlişlərdən sonra 26,8 milyard rubl və ya 2015-ci illə müqayisədə 72% çox oldu. bu da 2016-cı ildə Dövlət Proqramının icrasına yönəldilən vəsaitin ümumi həcminin 12 faizini təşkil edib. Ayrılmış büdcə ayırmalarında ən böyük azalma (nisbi mənada) dəstəklə bağlı olmuşdur əsaslı tikinti(federal büdcədə ilkin büdcədə nəzərdə tutulmuş həcmlərin -36%-i, 6,0 milyard rubldan 3,8 milyard rubla qədər). Analoji vəziyyət 2015-ci ildə də qeyd olunub, o zaman Dövlət Proqramına uyğun olaraq nəzərdə tutulanlar əvəzinə südçülük təsərrüfatlarının (südçülük təsərrüfatlarının) yaradılması və modernləşdirilməsi üçün çəkilmiş birbaşa xərclərin bir hissəsinin ödənilməsi üçün 4 milyard rubl ayrılıb. cəmi 403,9 milyon rubl ayrılmış və bunun 359,1 milyon rublu kənd təsərrüfatı məhsulları istehsalçılarına gətirilmişdir. (federal büdcə hesabına).

    Federal büdcə hesabına süd sənayesinə dövlət dəstəyinin növləri üzrə strukturu, milyard rubl

    01.01.2017-ci il tarixinə Rusiya Kənd Təsərrüfatı Nazirliyi ilə Rusiya Federasiyasının təsis qurumları arasında bağlanmış müqavilələrə uyğun olaraq, federal büdcədən südlük mal-qara yetişdirilməsi üçün 26,766,06 milyon rubl məbləğində vəsait ayrılmışdır. (ilkin olaraq federal büdcədə nəzərdə tutulmuş məbləğdən 8% az, lakin 21 noyabr 2016-cı il tarixli federal büdcəyə düzəlişlər nəticəsində verilən həcmlər səviyyəsində). Rusiya Federasiyasının təsis qurumlarının büdcələrindən imzalanmış müqavilələrə uyğun olaraq birgə maliyyələşdirmə şərtləri ilə 11 492,52 milyon rubl ayrılması planlaşdırılır. süd alt sektorunun inkişafını dəstəkləmək. Bununla belə, kənd təsərrüfatı istehsalçılarına cəmi 26 492,25 milyon rubl gətirilib. federal büdcə vəsaitləri və 11 385,51 milyard rubl. Rusiya Federasiyasının təsis qurumlarının büdcələrindən vəsaitlər (birgə maliyyələşdirmə şərtləri ilə).

    Beləliklə, ümumilikdə, 2016-cı ildə süd sənayesinin inkişafı üçün ayrılmış federal büdcə vəsaitlərinin 98,9%-i (başlanğıc fermerlərə dəstək və ailə heyvandarlıq təsərrüfatlarının inkişafı istisna olmaqla) ödənilmişdir. Rusiya Federasiyasının təsis qurumlarının birgə maliyyələşdirmə şərtləri ilə ayrılmış vəsaitləri nəzərə alınmaqla, kənd təsərrüfatı istehsalçılarına 37 850,77 milyon rubl köçürüldü. Əmtəəlik süd istehsalının dəstəklənməsi üçün ayrılan vəsaitlər (federal büdcə vəsaitlərinin 99,9%-i və regional fondların 99,3%-i mənimsənilib), investisiya kreditləşməsi (federal büdcə vəsaitlərinin 99,6%-i və regional fondların 99,0%-i mənimsənilib) və inkişafı. südlük maldarlığın damazlıq bazası (federal büdcənin 99,4%-i, regional fondların 98,4%-i mənimsənilib). Qısamüddətli kreditləşməni dəstəkləmək üçün ayrılan büdcə ayırmaları 96,8% (federal büdcə) və 91,5% (Rusiya Federasiyasının təsis qurumlarının büdcələri), əsaslı tikinti - 95,2% (federal büdcə) və 97,3% (təsisçilərin büdcələri) istifadə edilmişdir. Rusiya Federasiyasının subyektləri).RF).

    Birgə maliyyələşdirmə şərtləri ilə süd sənayesinə dövlət dəstəyi

    Mənbə: AC MilkNews, Rusiya Kənd Təsərrüfatı Nazirliyi və Soyuzmoloko hesablamalarına görə, 01.01.2017-ci il tarixinə

    2017-ci ildə mexanizmlər dövlət dəstəyi Aqrar-sənaye kompleksi, o cümlədən süd sənayesi yenidən dəyişikliklərə məruz qalıb: subsidiyalar birləşdirilib (birləşdirilib), nəticədə büdcələrarası transfertlərin sayı 2016-cı ildəki 54-dən 7-yə enəcək. Rusiya Kənd Təsərrüfatı Nazirliyi, paylama idarəetməsinin səmərəliliyini artırmaq büdcə vəsaitləri Rusiya Federasiyasının təsis qurumlarının aqrar-sənaye kompleksində mövcud vəziyyəti nəzərə alaraq. Bundan əlavə, 2017-ci ildən aqrar-sənaye kompleksində güzəştli kreditləşmənin yeni mexanizmi tətbiq edilib ki, ona əsasən kredit təşkilatları kənd təsərrüfatı məhsulları istehsalçılarına güzəştli faiz dərəcələri ilə (5%-dən çox olmayan), dövlət isə kreditlər verməli olacaq. banklara itirilmiş faizləri kompensasiya edəcək.

    2017-ci ildə Dövlət Proqramının fəaliyyətinin həyata keçirilməsi üçün 19 dekabr 2016-cı il tarixli 415-FZ nömrəli “2017-ci il üçün federal büdcə və planlaşdırma dövrü 2018 və 2019-cu illər” (1 iyul 2017-ci il tarixli, 157-FZ nömrəli Federal Qanuna uyğun dəyişikliklərlə) ümumilikdə 224,9 milyard rubl vəsait ayrılması nəzərdə tutulur. (2016-cı ildə Dövlət Proqramının tədbirlərinin həyata keçirilməsi üçün nəzərdə tutulmuş vəsaitdən 0,8% çox). Eyni zamanda, əsas fəaliyyətlər 7 alt proqram və 2 federal hədəf proqramı arasında bölüşdürülür.

    1. Bitkiçilik sahəsində kənd təsərrüfatı istehsalçılarına əlaqəsiz dəstəyin göstərilməsi;
    2. Südlük maldarlıqda məhsuldarlığın artırılması (2016-cı ildə əmtəəlik süd istehsalına dəstək kimi);
    3. Aqrar-sənaye kompleksinin inkişafı üzrə regional proqramların hədəflərinə nail olunmasına köməklik (vahid subsidiya, o cümlədən 01.01.2017-ci il tarixinə götürülmüş öhdəliklərə əsasən qısamüddətli kreditləşməyə dəstək, sığorta, kiçik sahibkarlıq, seleksiya və heyvandarlıq, iqtisadi əhəmiyyətli regional proqramlar, o cümlədən bitkiçilik və heyvandarlığın ayrı-ayrı alt sahələri, o cümlədən ənənəvi baxışlar fəaliyyət);
    4. Aqrar-sənaye kompleksinə investisiya kreditləşməsinin dəstəklənməsi (01.01.2017-ci il tarixinə götürülmüş öhdəliklər üzrə aqrar-sənaye kompleksinə investisiya kreditləri (kreditləri) üzrə faiz dərəcəsinin bir hissəsinin ödənilməsi, güzəştli kreditləşmə mexanizmi isə tətbiq ediləcək. yeni seçilmiş layihələr və subsidiyalar qeyri-kənd təsərrüfatı istehsalçılarına göndəriləcək və kənd təsərrüfatı istehsalçılarına, təşkilatlara və təşkilatlara verilmiş kreditlər üzrə gəlir çatışmazlığını kompensasiya etmək üçün Rusiyanın kredit təşkilatlarına güzəştli kreditləşmədə iştirak etmək üçün seçiləcək. fərdi sahibkarlar kənd təsərrüfatı məhsullarının istehsalı, ilkin və (və ya) sonrakı (sənaye) emalı və güzəştli tariflə satışı ilə məşğul olanlar;
    5. Kənd təsərrüfatı obyektlərinin yaradılması və modernləşdirilməsi, habelə maşın və avadanlıqların alınması üçün çəkilmiş birbaşa xərclərin bir hissəsinin (CAPEX) ödənilməsi;
    6. Federal hədəf proqramının fəaliyyətinin həyata keçirilməsi " Davamlı inkişaf 2014–2017-ci illər və 2020-ci ilədək olan dövr üçün kənd yerləri”;
    7. "2014-2020-ci illərdə Rusiyada kənd təsərrüfatı torpaqlarının meliorasiyasının inkişafı" federal məqsədli proqramının fəaliyyətinin həyata keçirilməsi.

    Belə ki, 2017-ci ildə dövlət dəstəyi mexanizmlərində əsaslı dəyişiklik baş verib ki, bunun nəticəsində əvvəlki illərdə müvafiq limitlər əsasında təqribən aydın olan ayrı-ayrı alt sektorlara dəstəyin məbləği həm investorlar üçün qeyri-müəyyən olacaq. və kənd təsərrüfatı istehsalçıları və digər bazar iştirakçıları üçün. Bu, südlük mal-qaranın maliyyələşdirilməsinin azalmasına və sektorda investisiya aktivliyinin və onun investorlar üçün cəlbediciliyinin daha da azalmasına səbəb ola bilər. Eyni zamanda, südlük maldarlıq federal büdcədə dəstək tədbirlərindən birinin - südlük maldarlıqda məhsuldarlığın artırılması üçün subsidiyaların ayrıldığı yeganə heyvandarlıq alt sahəsidir. Bununla birlikdə, 2017-ci il üçün vəsaitin müvafiq həddi (7 964,4 milyon rubl) 2016-cı ildə federal büdcədə ayrı-ayrı sətirlərdə müəyyən edilmiş süd sənayesini dəstəkləmək üçün ayrılan büdcə ayırmalarının yalnız 30% -ni təşkil edir və bu da 37% azdır. 2016-cı ildə müvafiq istiqamət üzrə limit (12,7 milyard rubl). Bundan əlavə, 2018-ci ildə limitin 3,3% - 7,7 milyard rubla, 2019-cu ildə isə daha 2,4% - 7,5 milyard rubla qədər azaldılması planlaşdırılır.

    Beləliklə, 2 il ərzində azalma 5,7% ola bilər. Südçülük yarımsənayesinin dəstəklənməsi üzrə digər tədbirlərin həddi regionlara gətirilən vəsaitlərin ümumi həddi və aqrar sənayenin inkişafı üçün müəyyən edilmiş prioritetlər əsasında aqrar-sənaye kompleksinin regional orqanları tərəfindən müəyyən ediləcək. Rusiya Federasiyasının hər bir subyektinin kompleksi.

    Kənd Təsərrüfatı Naziri tərəfindən təsdiq edilmiş 2017-ci il üçün borcalanların güzəştli kreditləşdirilməsi planına uyğun olaraq (10 iyul 2017-ci il tarixinə) qısamüddətli kreditlərin subsidiyalaşdırılması üçün nəzərdə tutulmuş 15,4 milyard rubldan 1,1 milyard rubl. süd sənayesinə yönəldilməsi gözlənilir. Bu, 2016-cı ildə nəzərdə tutulandan 13,3% azdır. Eyni zamanda, aqrar-sənaye kompleksinə investisiya kreditləşməsinin dəstəklənməsi üçün 5,9 milyard rubl vəsaitin ayrılması nəzərdə tutulur ki, bu da 2016-cı ildə yalnız südlük maldarlığa investisiya kreditləşməsinin dəstəklənməsi üçün ayrılan vəsaitdən 11,5% azdır. Bununla belə, güzəştli kreditləşmə ilə yanaşı, 2017-ci ildə 01.01.2017-ci il tarixinədək alınmış kreditlər və borclar üzrə faiz dərəcəsinin kompensasiyası ilə bağlı xərclərin bir hissəsinin ödənilməsi üçün subsidiyaların verilməsi saxlanılır. Eyni zamanda, 1 iyul 2017-ci il tarixli 157-FZ nömrəli “Dəyişikliklər haqqında” Federal Qanuna uyğun olaraq. federal qanun"2017-ci il və 2018 və 2019-cu illərin planlaşdırma dövrü üçün federal büdcə haqqında" güzəştli kreditləşdirmənin (qısamüddətli və investisiya) dəstəklənməsi vasitələrinin 21,3 milyard rubldan artırılmasını nəzərdə tutur. 25,4 milyard rubla qədər.

    7 Süd və süd məhsulları üçün dünya bazarı

    2016-cı ildə qlobal süd məhsulları bazarı uzunmüddətli enişdən sonra bərpa prosesinə başladı. Qlobal süd məhsulları bazarı iştirakçılarının 2016-cı ildə mövcud süd həcmləri ilə bağlı artan qeyri-müəyyənliyi qiymət meyllərinin istiqamətini yuxarıya doğru dəyişdi. Yeni Zelandiya, Avstraliya və Argentinada süd istehsalında gözlənilən azalma, Aİ ölkələrində istehsal artımının yavaşlaması süd məhsullarına tələbatın artmasına səbəb olub. Aşağı süd qiymətləri və müvafiq olaraq 2015-ci ildə aşağı rentabellik - 2016-cı ilin birinci yarısı. dünya üzrə südçülərə mənfi təsir göstərib və may ayının əvvəlindən süd məhsulları bazarında müşahidə olunan qiymət artımı yavaş-yavaş balansa daxil olmağa başlayan bazarın yenidən strukturlaşmasının ilk əlaməti olub.

    İlkin məlumatlara görə, 2016-cı ildə əsas (ilk 5) ixracatçı ölkədə süd istehsalının həcmi təxminən 290,6 milyon ton təşkil edib (2015-ci il səviyyəsində). Eyni zamanda, ilin ikinci yarısında Aİ ölkələri, Argentina, Avstraliya və Yeni Zelandiyada istehsalın azalması səbəbindən süd istehsalının həcmi ötən ilin müvafiq dövrü ilə müqayisədə aşağı olub. İlin sonunda ABŞ-da və Aİ ölkələrində hasilatın artması (daha az dərəcədə) Argentina, Avstraliya və Yeni Zelandiyadakı azalmanı kompensasiya edib. Eyni zamanda, ABŞ-da aylıq istehsal həcmi 2016-cı il ərzində ötən ilin müvafiq səviyyəsindən yuxarı qaldığı halda, Aİ-28-də (bütövlükdə) müsbət artım yalnız yanvar-may aylarında qeydə alınıb, bundan sonra aylıq istehsal həcmi qalıb. 2015-ci ilin səviyyəsindən aşağıdır.

    FAO-nun hesablamalarına görə, 2016-cı ildə dünyada adambaşına süd məhsullarının orta istehlakı ilkin hesablamalara görə 0,1% azalaraq 109,9 kq/adam/il (2014-cü ildə - 109,2 kq/adam/il, 2015-ci ildə - 110,0) olub. kq / adam / il).

    Cədvəl 3. Əsas ixrac edən ölkələrdə süd istehsalı, milyon ton

    2017-ci ildə ən böyük ixracatçı ölkələrdə süd istehsalının artacağı gözlənilir, lakin artım templəri keçən illə müqayisədə mülayim olacaq. Ümumilikdə, USDA-nın hesablamalarına görə, 2017-ci ildə 503 milyon ton istehsal edilə bilər inək südü(2016-cı ilin səviyyəsinə +1,6% - 495 milyon ton), o cümlədən ilk 5 ixracatçı ölkə 1,1% artım təmin edərək, təxminən 293,8 milyon ton istehsal edə bilər.

    ŞİMALİ AMERİKA. ABŞ-da süd istehsalı, USDA-ya görə, 2016-cı ildə 1,8% artaraq 96,4 milyon tona, 2017-ci ildə isə artım daha 2%, 98,3 milyon tona çata bilər.İnəklərin süd məhsuldarlığında artım (+1,7) %, 2016-cı ildə orta hesabla 10,331 kq/il) və mal-qaranın sayının artması (2016-cı ilin dekabr ayının sonuna +0,4%, 9,354 milyon başa qədər). Nəticədə, 2016-cı ildə ABŞ-da aylıq süd istehsalı keçən ili 1-2% (fevralda - 4,5%, sentyabrda - 2,3%, oktyabrda - 2,6%, noyabrda - 2,5%, dekabrda - 2,4% artıb. USDA-nın hesablamalarına görə, 2017-ci ilin sonuna inəklərin sayı 9,37 milyon başa çatacaq. (2016-cı ilin əvvəlinin səviyyəsinə +0,5%). Eyni zamanda, 2017-ci ildə inəklərin süd məhsuldarlığı 10505 kq/ilədək artacaq. Ümumi istehsal həcmlərinin artımı 2017-ci ildə də davam edəcək (2016-cı illə müqayisədə +2,0%, 98,3 milyon tona qədər). 2017-ci ilin 1-ci rübündə ABŞ-da süd istehsalı 24,3 milyon ton təşkil edib ki, bu da 2016-cı ilin 1-ci rübü ilə müqayisədə 1,0% çoxdur, sürü artımı davam edərkən (martın sonunda inəklərin sayı 9380 baş, 2016-cı ilin mart ayının sonuna nisbətən 0,6% çox) və istehsalın intensivləşdirilməsi (2017-ci ilin I rübündə inəklərin süd məhsuldarlığı 0,4% artmış, birinci ildəki 2581 kq/başa qarşı 2592 kq/baş istehsal edilmişdir. 2016-cı ilin rübü).

    ARGENTİNA. 2016-cı ildə Argentinada süd istehsalı 2009-cu ildən bəri ən aşağı göstəricidir. USDEC analitiklərinin məlumatına görə, ilin sonunda əmtəəlik süd istehsalının həcmi 9,4 milyon ton təşkil edib ki, bu da 2015-ci illə müqayisədə 12,7% və 7 illik orta səviyyədən (orta hesabla 10 422,4) 9,6% azdır. ). 2009-2015-ci illər üçün). Eyni zamanda süd istehsalının ümumi həcmi, USDA hesablamalarına görə dekabr ayında təxminən 10,4 milyon ton (-10%) təşkil etdi. İstehsalın azalması daşqınların nəticəsi idi əsas bölgələr Aprel ayında El Nino səbəb olduğu süd istehsalı və aşağı qiymətlər səbəbiylə süd istehsalının aşağı rentabelliyi. Əlavə amil südün aşağı qiymətləri və artan istehsal xərcləri ilə birlikdə yüksək inflyasiya (təxminən 30%) idi. 2016-cı ilin əvvəlində südün qiyməti orta hesabla 0,1 USD/kq təşkil edib (2015-ci ilin əvvəli ilə müqayisədə demək olar ki, 50% aşağı). Bununla belə, USDA-nın hesablamalarına görə qarğıdalının qiyməti 2015-ci ilin dekabrından ixrac nəzarətinin aradan qalxması və pesonun devalvasiyası səbəbindən demək olar ki, 80% artıb. Gəlirliliyin azalması bir çox təsərrüfatları aşağı keyfiyyətli yemə keçməyə sövq etdi ki, bu da süd məhsuldarlığını aşağı saldı. Bu, xüsusilə torpaq icarəyə götürən kiçik, məhsuldar olmayan təsərrüfatlara təsir edir. Bu səbəbdən süd sənayesinin konsolidasiyasının sürətləndirilməsi gözlənilir. Müvafiq olaraq, sürü USDA-nın hesablamalarına görə 4% azalaraq 1,715 milyon başa düşmüşdür. inəklər. USDA 2016-cı ilin avqust ayında süd fermalarının 80%-nin kritik vəziyyətdə olduğunu təxmin etdi maliyyə vəziyyəti, 400-ə yaxın təsərrüfat isə fəaliyyətini dayandırıb.

    2017-ci il üçün USDA proqnozu ümumilikdə kifayət qədər əlverişlidir, belə ki, daxili süd qiymətləri (2016-cı ilin ikinci yarısında dünya qiymətlərinin artımından sonra) 2016-cı ilin sonunda müsbət tendensiya nümayiş etdirərək, demək olar ki, 0,13 USD/kq-a qədər artıb. Buna görə də, 2017-ci ildə sürüdə gözlənilən 5% azalmaya baxmayaraq, səmərəli təsərrüfatların konsolidasiyası ümumi süd istehsalını 10,6 milyon tona çatdırmağa imkan verə bilər (MilkNews AC-nin məlumatına görə, əmtəəlik süd istehsalı 9,8 milyon tona qədər arta bilər). Bununla belə, bu proqnoz müsbət olsa da, hələ də son 7 ildə maksimum dəyərlərdən (USDEC-ə görə 2012-ci ildə 10,9 milyon ton) aşağıda qalır, buna görə də Argentina süd sənayesi süd məhsullarının dünya qiymətləri bərpa olunduğu üçün hələ də əhəmiyyətli artım potensialına malikdir. süd məhsulları. 2017-ci ilin yanvar-fevral aylarının ilkin nəticələrinə əsasən, Argentinada süd istehsalı təxminən 1,3 milyon ton təşkil edib ki, bu da 2016-cı illə müqayisədə 17,4% azdır.

    YENİ ZELANDİYA.İxrac yönümlü Yeni Zelandiyada 2016-cı ilin birinci yarısında dünya qiymətlərinin aşağı səviyyəsi ən iri kooperativlər tərəfindən fermerlərə ödənişlərin azalmasına səbəb olub, beləliklə, 2016-cı ildə istehsal, ilkin məlumatlara görə, 1,7% azalaraq 21,2 milyon tona düşüb. , çünki fermerlər ən az məhsuldar inəkləri kəsməyə məcbur oldular. Avstraliyada da hasilat azalıb (-6,7% - 9,3 milyon ton). 2017-ci ildə qiymət səviyyəsinin bərpası Yeni Zelandiyada istehsalın artmasına səbəb olacaq, lakin çətin vəziyyətin davamı iqtisadi vəziyyət Avstraliyadakı fermerlər istehsalda gözlənilən artımı məhdudlaşdıra bilər. Yeni Zelandiyanın ixrac bazarından asılılığı 2016-cı ilin birinci yarısında süd məhsullarının aşağı qlobal qiymətlərinin təsirini daha da gücləndirdi. Bu, fermerlər üçün istehsalı genişləndirmək üçün maneəyə çevrildi. Nəticədə, fermalar xərcləri optimallaşdırmaq üçün inəkləri kəsməyə və qida əlavələrinin istifadəsini azaltmağa davam etdilər. 2015/16-cı ilin istehsal mövsümündə (iyun-may) az məhsuldar inəklərin kəsilməsi ilə əlaqədar ümumi süd məhsuldarlığı 1,6% azalaraq 21,6 milyon tona, 5,0 milyon başa çatmışdır. (Dekabr USDA təxmini). Ümumi süd istehsalı 2016-cı ildə azaldı
    1,7% artaraq 21,2 mln.

    2016-cı ilin ikinci yarısında qiymət artımı başa çatan 2016/17 mövsümünün ikinci yarısında istehsalın bərpasına kömək edə bilər, nəticədə ümumi həcm 2015/16 mövsümünün səviyyəsində qala bilər, lakin , 2017-ci ilin mart ayının yekunlarına görə, 2016/17 mövsümündə süd istehsalı ötən mövsümün eyni dövrü ilə müqayisədə 1,6% az qalaraq, 10 ay ərzində 19,1 milyon ton təşkil edib (ötən mövsüm - 19,4 milyon ton). Bununla belə, 2017-ci ildə ilk dəfə olaraq mart ayında hasilat həcmi 2016-cı ilin müvafiq həcmlərindən yüksək olub (2016-cı ilin martında 1,7 milyon tona qarşı +9,2%, 1,9 milyon tona qədər). Əlverişsiz təbii-iqlim şəraiti bu mövsümdə istehsal həcminin azalmasına səbəb olub: sentyabr-oktyabr aylarında yağan güclü yağışlar Yeni Zelandiyanın kənd təsərrüfatına ziyan vurub, noyabrda baş verən zəlzələlər maddi-texniki təchizatı çətinləşdirib və bəzi kənd təsərrüfatı torpaqlarının, o cümlədən otlaqların vəziyyətini pisləşdirib.

    Eyni zamanda, Yeni Zelandiya qrupu olan Fonterra, 2016/17 süd satış qiyməti proqnozunu sentyabr və noyabr aylarında iki dəfə, ilkin olaraq (09/23/2016) kiloqram üçün 5,25 NZD (və ya təxminən 3,77 dollar) qədər qaldırdı (quru məhsul baxımından). maddə ) və sonra (11/18/2016) daha 75 sent, hər kq quru maddə üçün 6,00 NZD-ə (təxminən 4,24 ABŞ dolları) qədər. Şirkət nümayəndəsinin şərhlərinə görə, satış qiymətləri proqnozunun artması sentyabr-noyabr aylarında qiymət artımı və tələb-təklif balansının bərpası ilə əlaqədardır.

    2017-ci il üçün süd istehsalının həcminin proqnozu kifayət qədər optimist olaraq qalır. Gözlənilən sürülərin 1% azalmasına baxmayaraq, inəklərin daha yaxşı yemlə təmin edilməsi hesabına süd məhsuldarlığının artması istehsal həcminin 21,6 milyon tona qədər artmasına səbəb ola bilər.Eyni zamanda, istehsalçılar əsas diqqəti iki illik müqavilədən sonra borc öhdəliklərinin ödənilməsinə yönəldəcəklər. hasilatı artırmaqdansa, illik böhran.

    AVSTRALİYA.Əlverişsiz quru hava şəraiti səbəbindən 2016-cı ildə Avstraliyada süd istehsalı 2015-ci illə müqayisədə 6,7% azalaraq ilkin məlumatlara görə 9,3 milyon tona çatıb.2015/16 istehsal mövsümündə (iyul/iyun) süd istehsalı artıb. 2% az olmaqla 9,8 milyon ton təşkil edib.Yeni 2016/17 mövsümündə də həcmlər ötən ildən geri qalır: yeni mövsümün 9 ayı ərzində (iyul-mart) 7,195 min ton süd istehsal edilib ki, bu da 2015/16 mövsümündən 8,1% azdır. Əsas süd istehsal edən ərazilərdə (Cənub-Şərqi və Tasmaniya) 2016-cı ilin fevral-aprel aylarında yağıntının qeyri-kafi olması fermerlərin yem və su almağa ehtiyac duymasına və 2016-cı ilin birinci yarısında süd qiymətlərinin aşağı düşməsinə səbəb oldu. yüksək xərclər Quraqlıq səbəbiylə artıq çəkilmiş xərclər əlavə edilən yemə görə, məhvin artmasına səbəb oldu. Nəticədə, 2016-cı ilin sonuna USDA-nın hesablamalarına görə, 2016-cı ilin sonuna qədər süd sürülərinin sayı 4% azaldı ki, bu da ümumi süd məhsuldarlığının azalmasına səbəb oldu.

    Qlobal süd məhsulları bazarında qiymət səviyyəsinin bərpasının başlanması 2017-ci ildə fermerlərin gəlirlərinin artmasına kömək edəcək. Üstəlik, Avstraliyada süd alt sektoru kifayət qədər səmərəli olaraq qalır. Təsərrüfatların orta əhalisi təxminən 260 inək təşkil etdiyi halda, südçülük təsərrüfatlarının təxminən 10% -ində 600-dən çox inək var və südçülük təsərrüfatlarının 20% -i ölkədə süd istehsalının 80% -ni təmin edir. 2017-ci ildə əlverişli hava şəraiti olarsa, USDA hesab edir ki, süd istehsalı 2017-ci ildə 9,5 milyon tona qədər arta bilər, lakin cari mövsümün sonunda ümumi istehsalın keçən mövsümün nəticəsindən aşağı olacağı və 8,9 milyon tona düşə biləcəyi ehtimal edilir. Yeni 2017/18 mövsümündə istehsalın gələcək artımı cəlbedici yem və su qiymətləri, qlobal bazarda tələb və təklifin yenidən balanslaşdırılması və yüksək qiymət səviyyəsinin saxlanması ilə dəstəklənəcək. Süd və süd məhsullarının bahalaşması ötən mövsümdə qiymətlərin aşağı olması səbəbindən çətin maliyyə vəziyyətinə düşən fermerlərin nağd pul kəsirini azaldacaq. Bununla belə, avstraliyalı fermerlər istehlakçılarla münasibətlərində inamı bərpa etmək problemi ilə üzləşirlər, buna görə də bəzi ərazilərdə alış qiymətlərinin nisbətən aşağı səviyyələri qalır ki, onların tədricən bərpası istehsalın sistematik artmasına imkan verəcəkdir.

    AVROPA BİRLİYİ. 2015-ci ilin aprelində - 2016-cı ilin mayında süd istehsalındakı artımdan sonra, aşağı qiymətlər səbəbindən fermerlərin gəlirlərinin azalması fonunda Aİ ölkələrində süd istehsalında azalma müşahidə edildi. Aİ ölkələrində 2016-cı ilin ikinci yarısında süd istehsalı 2015-ci ilin müvafiq həcmlərindən aşağı (lakin ümumilikdə 2014-cü ildən yüksək) qalmışdır, lakin yanvar-may aylarında yüksək ümumi süd məhsuldarlığı ilkin nəticələrə görə daha yüksək ümumi süd istehsalının saxlanmasına kömək etmişdir. 2016-cı il və dördüncü rübdə istehsalın azalması birinci rübdəki artımı demək olar ki, tamamilə kompensasiya etdi. USDEC-in məlumatına görə, yanvar-dekabr aylarında süd istehsalının ümumi həcmi 2015-ci illə müqayisədə 0,5% çox olub və Avropa Komissiyasının məlumatına görə, təxminən 163,8 milyon ton (o cümlədən kommersiya - 153,3 milyon ton, 0,4% çox) təşkil edib. 152,4 milyon ton.Hər halda faktiki həcm USDA-nın dekabr ayı təxminini (152,0 milyon ton) üstələyib və 2017-ci ildə istehsalın gözlənilən artımını 0,3% nəzərə alaraq, 2017-ci ilin sonuna qədər Aİ-də süd istehsalı- 28 153,8 milyon tona çata bilər.Avrostat analitikləri istehsalın daha əhəmiyyətli artımını - 0,6%, əmtəəlik südün 154,2 milyon tona çatacağını proqnozlaşdırırlar.

    2016-cı ildə südün kənd təsərrüfatı əmtəə qiymətlərinin azalmasına baxmayaraq, kvota məhdudiyyətlərindən azad olan əksər Aİ ölkələrində süd istehsalçıları istehsalı artırmağa davam etmiş, lakin daha yavaş templə və ilin sonuna doğru qiymət səviyyəsinin bərpası daralmaya səbəb olmuşdur. 2016-cı ilin dekabrında həcm fərqi 2015-ci ilin dekabrı ilə müqayisədə oktyabr-noyabr aylarında 3,5%-dən çox fərqlə 2,9%-ə çatıb. 2016-cı ilin birinci yarısında satınalma qiymətlərinin aşağı səviyyədə olması səbəbindən bir çox fermerlər xərcləri azaltmaq üçün yem xərclərini azaltmaq üçün dekapitalizasiyaya üstünlük verdilər, bu da inəklərin süd məhsuldarlığına təsir etdi. İlin ikinci yarısında çiy südün qiymət səviyyəsi 29% artıb (2016-cı ilin dekabrında 0,33 €/kq olub). Eyni zamanda, qiymət artımı əvvəlki enişin ən çox olduğu ölkələrdə (Belçika, Baltikyanı ölkələr), 2016-cı ildə daha az ucuzlaşan ölkələrdə (Fransa, İspaniya, İtaliya) sonrakı artım da mülayim olub.

    2016-cı ilin ikinci yarısında Aİ-də südün qiymətinin artması aşağıdakılarla bağlı olub:

    Aİ ölkələrində süd istehsalının mövsümi azalması,
    2016-cı ilin son rübündə 2015-ci illə müqayisədə qiymətlərin aşağı düşməsi, əlverişsiz hava şəraiti, yemin aşağı olması və süd istehsalının könüllü şəkildə azaldılması sxeminin işləməsi səbəbindən süd istehsalının 3,7% azalması,
    Cənubi Amerika, Yeni Zelandiya və Avstraliyada süd istehsalının azalması;
    Aİ-də çiy südə, xüsusən də pendir, yağ və tam süd tozu (WPM) istehsalına tələbatın davamlı artımı;
    kərə yağının yüksək dünya qiymətləri;
    pendir idxalına yüksək qlobal tələbat.

    Tərkibində yüksək süd yağı olan məhsullara tələbatın artması 2016-cı ildə kərə yağının qiymətlərinin kəskin artmasına səbəb oldu (əldə edilmiş dəyərlər 2017-ci ilin birinci rübündə qorunub saxlanılıb), eyni zamanda yüksək CAT ehtiyatları və mülayim qlobal ona olan tələb CAT qiymətlərində mülayim artıma səbəb oldu.

    2017-ci ildə əmtəəlik süd istehsalının 0,6% artaraq 154,2 milyon tona çatacağı gözlənilir.Lakin birinci rübdə istehsalın 2016-cı ilə nisbətən azalmasının davam edəcəyi ehtimalı var, xüsusilə 2017-ci ilin fevral ayından bir gün azdır. Yaz aylarında istehsalın daha da artması ötən illə fərqi aradan qaldıracaq və çiy südün qiyməti sabit qalarsa, istehsalın artımı ilin ikinci yarısında da davam edəcək. Ümumi süd məhsuldarlığının artmasına süd məhsuldarlığının 2% - 7,065 kq/başa qədər artması da kömək edəcək, lakin Eurostatın məlumatına görə, inəklərin sayı 1,6% azala bilər.

    Çiy süd istehsalının həcminin artmasının nəticəsi 2016-cı ildə süd məhsullarının əksər növlərinin istehsalının artması olmuşdur. İstehsalda ən çox artım 2015-ci illə müqayisədə 3,7% çox (1560,7 min ton), SPM 3,2% (661,5 min ton), kərə yağı 2,6% çox (2154,4 min ton) istehsal edilib. və turş süd məhsulları - 2,7% (8 096,7 min ton istehsal olunub). Pendir istehsalının həcmində daha az, lakin daha çox dəyişiklik baş verib (+1,3%, 8992,3 min tona qədər). Eyni zamanda, içməli süd istehsalı 0,2% azalaraq 30 176,9 min tona düşüb.

    2016-cı ilin ikinci yarısında çiy süd istehsalının artımının səngiməsinə qiymət səviyyələrinin bərpasına başlanmasına baxmayaraq, əlavə dövlət dəstəyi tədbirləri kömək edib və bu, aşağı alış qiymətlərinin mənfi təsirlərini müəyyən dərəcədə sabitləşdirib. FAO-nun ilkin məlumatlarına görə, bir çox Aİ ölkələrində fermerlər istehsal həcmini azaltmaq üçün inəklərin kəsilməsini sürətləndiriblər, bunun üçün stimul dövlət dəstəyi tədbirləri olub.

    BELARUS RESPUBLİKASI. 2016-cı ildə Belarusda süd istehsalı 1,3% artaraq 7,14 milyon tona çatıb.2017-ci ildə USDA-nın hesablamalarına görə istehsal 7,25 milyon tona yüksələ bilər, çünki inək südü istehsalının artması sürülərin sayının bir qədər azalmasını kompensasiya edəcək. . Lakin süd məhsuldarlığının artmasına baxmayaraq, Rusiyadan mal ətinə tələbatın artması ilə əlaqədar olaraq 2014-cü ildən başlanan mal-qaranın sayının azalması 2015-2016-cı illərdə də davam edib. Beləliklə, süd istehsalının daha da artması inəklərin sayı ilə məhdudlaşır. 2016-cı ildə inəklərin sayı 0,6% azalaraq ilin sonuna 1503 min baş təşkil edib. 2016-cı ildə istehsalın bir qədər azaldığı (ümumilikdə 35 min ton) Qomel və Mogilev vilayətləri istisna olmaqla, Belarus Respublikasının bütün bölgələrində xam süd istehsalında artım qeyd edildi.

    Eyni zamanda, süd məhsullarına yüksək xarici tələbat (əsas istehlakçı Rusiyadır) daxili bazarda hərəkətverici qüvvə olaraq qalır: pendirin əhəmiyyətli bir hissəsi (üçdə ikisi), süd tozu (bütöv və yağsız) və süd məhsullarının təxminən yarısı. istehsal olunan kərə yağı əsasən Rusiyaya ixrac edilir. Bununla belə, Rusiyadan tələbin 2015-2016-cı illərdə olduğu kimi sürətlə artacağı ehtimalı yoxdur və daxili tələbat sabit olaraq qalır.

    ASİYA. USDA-nın ilkin hesablamalarına görə, istehsalda əhəmiyyətli artım 2016-cı ildə Hindistanda baş verib: +4,8% (və ya 7,3 milyon ton), bütün növ heyvanlardan 160,4 milyon tona qədər süd (bütün südün təxminən yarısı camışdır). Eyni zamanda, inək südü istehsalı, USDA-nın hesablamalarına görə, 6,3% artaraq 64,0 min tondan 68,0 min tona yüksəldi.Şəhərləşmə və artan gəlirlər Hindistanda südə tələbatı stimullaşdırır. İstehsalda artım Pakistan və Türkiyədə də baş verib. Əhəmiyyətsiz qazanclar - İran və Səudiyyə Ərəbistanında. Yaponiya, Koreya və Çində aşağı mənfəət marjasının davamlı durğunluğa, istehsalın azaldılmasına və təsərrüfatların ləğvinə səbəb olacağı ehtimal edilir. 2016-cı ildə Yaponiyanın pişik balığı, pendir və yağ idxalı yerli istehsalın artması və qənnadı sənayesindən tələbatın azalması səbəbindən azalıb.

    ÇİN. 2016-cı ildə Çindəki fermerlər, bütün dünyada olduğu kimi, aşağı süd qiymətləri ilə üzləşdilər: USDA bütün süd təsərrüfatlarının təxminən 50%-nin gəlirsiz olduğunu təxmin etdi. Bu, bir çox kiçik fermerin bazarı tərk etməsinə səbəb oldu. Eyni zamanda, USDA-nın hesablamalarına görə, sürü ölçüsü 2016-cı ildə 8,0 milyon başa qədər azaldıla bilər və böyük səmərəli təsərrüfatlarda istehsalın konsentrasiyası artacaqdır. USDA-nın dekabr ayında Çində çiy inək südü istehsalının təxminləri təxminən 35,0 milyon ton təşkil edir (2015-ci illə müqayisədə -5%).

    2017-ci ildə USDA-nın hesablamalarına görə, yerli istehsal südə tələbat sabit qalacaq, idxal olunan içməli südə tələbat isə artacaq. 2017-ci ildə inəklərin sayının daha 6 faiz azalaraq 7,5 milyon başa, çiy süd istehsalının həcminin isə 2 faiz azalaraq 35,0 milyon tona çatdırılması, eyni zamanda inəklərin məhsuldarlığının 2017-ci ildə 2,5 milyon tona çatdırılması nəzərdə tutulur. 5% və 4,700 kq/il təşkil edir, süd sənayesinə yeni investisiya qoyuluşu ilə dəstəklənir, lakin istehsalın artması gecikmiş təsir göstərəcəkdir.

    Çin süd məhsullarının, o cümlədən maye südün, əsasən də UHT növünün ən böyük idxalçısı olaraq qalır. Çin Kənd Təsərrüfatı Nazirliyinin hesabatına görə, Çinin süd məhsulları idxalı daha yavaş olsa da, növbəti 10 il ərzində artmağa davam edəcək. Çinin 2017-ci ildə 14,2 milyon ton süd məhsulları idxal edəcəyi, 2026-cı ilə qədər tələbatın artması və daxili xərclərin artması səbəbindən süd məhsulları idxalının 19 milyon tonu keçəcəyi güman edilir. 2026-cı ildə daxili istehsalın 44,7 milyon tona çatacağı proqnozlaşdırılır.

    2015-ci ildə içməli süd (o cümlədən ultrapasterizasiya olunmuş) və qaymaq (TN VED 0401) idxalı 44% artaraq 459,6 min ton təşkil edib. USDA-nın hesablamalarına görə, daha 51% (10 ay ərzində), 524 min tona qədər, ilin sonuna isə 650 min tona qədər (ilkin qiymətləndirmə). Əsas təchizatçılar Aİ (təchizatın 66%-i) və Yeni Zelandiyadır (20%). 2017-ci ildə içməli süd idxalı daha 38%, yəni 0,8 milyon tona qədər arta bilər.İdxalın artmasına üç amil kömək edəcək: idxal olunan UHT südünün qiymətləri Çin istehsalçılarının qiymətləri ilə müqayisədə rəqabətlidir; südün keyfiyyətindən narazılıq Çin istehsalçılarından yüksək keyfiyyətli idxal məhsulları idxal edilən məhsulların keyfiyyətinə nəzarət gücləndirilərkən, uzun müddət və sadə şərtlər UHT süd anbarı onu şəhər sakinləri üçün rahat içki edir.

    2016-cı ildə Çinin bütün digər əsas növ süd məhsulları (SMP və laktoza istisna olmaqla) idxalı 2015-ci ilin eyni dövrü ilə müqayisədə daha yüksək olub. Avropa Komissiyasının məlumatına görə, kərə yağı, süd piyləri və pastaların idxalı 15% artaraq 82 min tona, pendir - 29%, 97 min tona qədər, təmiz süd - 21%, 420 min tona qədər, quru zərdab - 14% artaraq 495 min tona, kazein - 2015-ci ilin səviyyəsində (21 min ton), qatılaşdırılmış süd - 83%, 20 min tona - 3%, 87 min tona qədər qalıb.

    AFRİKA. Afrikada 2016-cı ildə El Niñonun təsiri ilə yaranan quraqlıq həm sürüyə, həm də materikin şimal-şərqində və cənubunda otlaqların vəziyyətinə təsir göstərib. FAO analitiklərinin fikrincə, bu, Efiopiya və Cənubi Afrikada istehsalın azalmasına kömək edəcək. Lakin Afrikanın şimal ölkələrində (Misir, Tunis) güclü yağışlar süd istehsalının artmasına səbəb olub. 2016-cı ilin sonunda Afrikada süd istehsalı, ilkin hesablamalara görə, 46,1 milyon ton təşkil edib.

    Mərkəzi Federal Dairə

    Ticarət süd istehsalı, min ton

    Süd emalı və süd məhsullarının istehsalı

    Belqorod bölgəsi

    Ticarət süd istehsalı, min ton

    Süd emalı və süd məhsullarının istehsalı

    Bryansk bölgəsi

    Ticarət süd istehsalı, min ton

    Süd emalı və süd məhsullarının istehsalı

    Vladimir bölgəsi

    Ticarət süd istehsalı, min ton

    Süd emalı və süd məhsullarının istehsalı

    Voronej bölgəsi

    Ticarət süd istehsalı, min ton

    Süd emalı və süd məhsullarının istehsalı

    İvanovo bölgəsi

    Ticarət süd istehsalı, min ton

    Süd emalı və süd məhsullarının istehsalı

    Süd sənayesi üçün dövlət dəstəyi fondlarının məbləği, milyon rubl

    Kaluqa bölgəsi

    Ticarət süd istehsalı, min ton

    Süd emalı və süd məhsullarının istehsalı

    Kostroma bölgəsi

    Ticarət süd istehsalı, min ton

    Süd emalı və süd məhsullarının istehsalı

    Kursk bölgəsi

    Ticarət süd istehsalı, min ton

    Süd emalı və süd məhsullarının istehsalı

    Lipetsk bölgəsi

    Ticarət süd istehsalı, min ton

    Süd emalı və süd məhsullarının istehsalı

    Moskva bölgəsi

    Ticarət süd istehsalı, min ton

    Süd emalı və süd məhsullarının istehsalı

    Oryol bölgəsi

    Ticarət süd istehsalı, min ton

    Süd emalı və süd məhsullarının istehsalı

    Ryazan vilayəti

    Ticarət süd istehsalı, min ton

    Süd emalı və süd məhsullarının istehsalı

    Süd sənayesi üçün dövlət dəstəyi fondlarının məbləği, milyon rubl

    Smolensk bölgəsi

    Ticarət süd istehsalı, min ton

    Süd emalı və süd məhsullarının istehsalı

Oxşar yazılar: