Un istehsalı üçün istifadə olunan avadanlıq. Bir iş olaraq un dəyirmanı: böyük sifarişlərə arxalanmaq mümkündürmü? Un Hazırlayan Avadanlıqlar

Yazı dəyişdirilib:

Un istehsalı biznes kimi, un istehsalı zavodunu necə təşkil etmək olar

Ən çox tələb olunan çörək unu olduğundan, in bu layihə biznesə başlamağın bir hissəsi kimi onun istehsalı haqqında danışacağıq. Qeyd etmək lazımdır ki, un istehsalında böyük rol xammalın keyfiyyəti rol oynayır, buna görə də bir iş təşkil edərkən emalatxananın yerini, yüksək keyfiyyətli taxıl almaq imkanını, mövcudluğu nəzərə almaq lazımdır. saxlama obyektləri xammal üçün və hazır məhsullar.

Un müxtəlif bitkilərin taxıllarının emalı məhsuludur. Taxıl bitkilərinin unu xüsusilə geniş yayılmışdır - arpa, buğda, çovdar, yulaf, qarğıdalı, darı, düyü və s. Məhsulun ən böyük kütləsi buğdadan hazırlanır. Çörək unu çeşidlərə bölünür: əlavə, daha yüksək, birinci, ikinci, taxıl, divar kağızı.

Unun əsas məqsədi çörək bişirməkdir, baxmayaraq ki, o, həm də qarışıq yem, ani yemək və evdə yemək ehtiyacları üçün istifadə olunur - köftələr, piroqlar, pancake, tortlar.

Un məhsulları yüksək kalorili, karbohidratlar, lif, B vitaminləri ilə zəngindir və əhalinin bütün kateqoriyalarının istehlak rasionunda böyük paya malikdir.

Hədəf auditoriyası və satış kanalları

Hədəf auditoriyası un marketinqi - çörək zavodları, un məmulatları istehsalı emalatxanaları - makaron, yarımfabrikatlar (vareniki, köftə, dondurulmuş xəmir, pizza), qənnadı və çörək sexləri, bələdiyyə sektorunun yeməkxanaları, habelə fərdi təsərrüfatlar.

Un aşağıdakı paylama kanalları ilə satıla bilər:

• vasitəçilər (distribyutorlar) - toplu partiyalarda;
• V pərakəndə satış şəbəkələri, hansı öz-özünə qablaşdırılan un plastik torbalar;
• sektor bələdiyyə qurumları;
• HoReCa sektoru (kafelər, pancake mağazaları, qənnadı məmulatları).

İstehsal prosesi və tələb olunan avadanlıq

İstehsal texnologiyası ardıcıl mərhələləri təmin edir:

1. Hazırlıq - taxılın təmizlənməsi, müxtəlif partiyaların qarışdırılması, taxılın nəmləndirilməsi (və ya kondisionerlə qurudulması), taxılın keyfiyyətinə laboratoriya nəzarəti (tərkibi, zərərli çirklərin olması, kifayət qədər nəmlik).
2. Taxıl qabığı;
3. Taşlama (əzmə);
4. Eleme və aspirasiya (dispersiyanı yaxşılaşdırmaq).
5. Satılana qədər çeşidlərə görə ayrılmış çantalarda qablaşdırılır və ayrıca saxlanır.

Beləliklə, un istehsalı üçün aşağıdakı əsas avadanlıq tələb olunacaq:

• Taxıl hazırlama bölməsi
• un istehsal xətti
• Doldurma avadanlığı

Penztekstilmash müəssisəsinin avadanlıqlarında un istehsalının təşkili variantını nəzərdən keçirin - Rusiya, Penza.

Avadanlıq yüksək keyfiyyətli una üyüdüləcək taxıl üçün hazırlıq prosesini həyata keçirməyə imkan verir. Aqreqatın tərkibi: eləmə - ayırıcı, yumşaq yuyucu maşın, trier - kukla, hava təmizləyici qurğu, iki aspirasiya sütunu, iki vedrəli lift, nəmləndirici maşın, 6 ton tutumlu taxıl kondisioner bunkeri.Emal prosesində taxıl çirklərdən təmizlənir (70-95%), kir, toz, yad toxumlar təmizlənir, yumşalma baş verir. Spesifikasiyalar Taxılın təmizlənməsi üzrə məhsuldarlıq: 1000-1200 kq/saat. Xəttin ölçüləri: 4.3m * 4.1m * 4.5m. Qiymət 636 581 rubl.

Buğda taxılını emal edərək yüksək keyfiyyətli çörək unu (ən yüksək, 1-ci və 2-ci sort), çovdarı çörəkçilik ununa (səpilmiş, qabığı soyulmuş və kəpəkli) çevirmək üçün bir xəttdir. Avadanlıq kompaktdır və tələb etmir xüsusi şərtlər otağın təşkili. Bölmənin tərkibi: diyircəkli maşın, pnevmatik nəqliyyat sistemi, ələkləmə, süzmə. Spesifikasiyalar Taxılda məhsuldarlıq: 500 kq/saata qədər. Un məhsuldarlığı: "Ən yüksək dərəcəli" - 42% -ə qədər, Un məhsuldarlığı: "Birinci sort" - 65%-ə qədər Xətt gücü: 11,3 kVt Xəttin ölçüləri: 2.5m * 1.55m * 2.9m. Qiymət 448 395 rubl.

Hazır məhsulların qablaşdırılması əl ilə aparılır. Qablaşdırma prosesi belədir: un bunkerə daxil olur, oradan birbaşa tərəzi üzərində duran torbalara tökülür. Operator lazımi miqdarda unu ölçür və çantanı portativ çanta tikiş maşını ilə tikir. Bu prosesəlavə xərclər tələb edir iş qüvvəsi lakin çox pula qənaət edir ilkin mərhələ avtomatik doldurma avadanlığının alınması üçün biznes.

Hazır məhsulları əl ilə qablaşdırmaq üçün bir sayt təşkil etmək üçün sizə lazım olacaq aşağıdakı avadanlıq:

• - 39.000 rubl.
• - 16 300 rub.

Un dəyirmanının tamamlanmasının ümumi dəyəri istehsal avadanlığı 1,140,276 rubl təşkil edir.

Texniki-iqtisadi əsaslandırmalı öyrənmə

Kapital qoyuluşları

• Avadanlıqların alınması: 1,140,276 rubl.
• Çatdırılma, quraşdırma, istismara vermə: 100 min rubl.
• Xammalın alınması: 200 min rubl.
• INFS-də qeydiyyat, binaların hazırlanması, digər xərclər: 300 min rubl.

Un dəyirmanının açılışına qoyulan ümumi investisiya 1 740 276 rubl təşkil edəcək.

Gəlir və gəlirliliyin hesablanması

* Mənfəətin təxmini məbləği məqalə müəllifinin ekspert rəyi əsasında göstərilir.

Un inanılmaz dərəcədə tələb olunan məhsuldur. Çörək məmulatlarının bişirilməsi, makaron istehsalı və qənnadı məmulatları, pancake, küftə, küftə, çeburek hazırlanması, qarışıq yem istehsalı.

Ən geniş satış bazarı un istehsalçılarıdır. Unu çörək və çörək zavodları, yarımfabrikat istehsalçıları, iaşə müəssisələri, mağazalar və s. Unun topdansatış qiyməti bir ton üçün təxminən 10 min rubl təşkil edir. Pərakəndə satış qiyməti satış bölgəsindən asılıdır.

Un istehsalı üçün çovdar, yulaf, qarğıdalı, düyü, darı, arpa istifadə olunur, lakin ən populyar un buğdadır, buna görə də ümumiyyətlə texnologiya az fərqlənsə də, buğdadan un istehsalına daha yaxından baxacağıq. digər materiallardan istifadə edərkən.

Uğurlu un istehsalına başlamaq üçün düzgün taxıl tədarükçüsü tapmaq lazımdır, çünki taxılın keyfiyyəti nə qədər keyfiyyətli məhsul əldə edəcəyinizi müəyyənləşdirir. Çörək unu istehsalı üçün yumşaq buğda, makaron istehsalı üçün bərk buğda istifadə olunur. Buğdanı seçərkən onun çeşidinə də fikir verirlər. Zonalaşdırılmış buğda sortları güclü, orta (qiymətli) və zəif bölünür. Güclü buğda unu çörək hazırlayır Yüksək keyfiyyət, böyük həcm və əla ölçülü sabitlik ilə xarakterizə olunur, çünki xəmir elastiklik və elastikliyi yaxşı saxlayır. Adətən güclü buğda unun keyfiyyətini əhəmiyyətli dərəcədə yaxşılaşdıra biləcəyi üçün aşağı çörəkçilik xassələri olan taxıllara çeşidləmək üçün istifadə olunur. QOST-a cavab verən yüksək keyfiyyətli çörək istehsalı üçün orta möhkəmlikli buğdadan, yalnız çeşidləndiyi təqdirdə zəif buğdadan çörək bişirmək üçün istifadə olunur. Güclü və qiymətli sortların taxılının olması lazım olan xüsusiyyətlər GOST 9353-85 "Buğda. Spesifikasiyalar"və ya GOST 9353-90-da.

Buğda seçərkən nəzərə alınmalı olan başqa bir təsnifat var. Rəng çalarlarına və şüşəvariliyinə görə taxıl beş növə bölünür: I növ - yazlıq qırmızı dənə, II növ - yaz sərt (durum), III növ - yaz ağ dənə, IV növ - qış qırmızı dənə, V növ - qış ağ taxıl. Çörək unu istehsalı üçün I və IV növ taxıllar, II növ - makaron ununun istehsalı üçün istifadə olunur.

Taxılın dəyəri məhsuldan asılıdır və kənd təsərrüfatı birjalarında bir ton çörək buğdası üçün təxminən 6 min rubl təşkil edir. Durum buğdası daha ucuz ola bilər - təxminən 5000 rubl.

Taxılın üyüdülməyə hazırlanması elevatordan başlanır, burada buğda çirklərdən təmizlənir, yem taxıl məhsulları ayrılır, üyüdülmə partiyaları hidrotermik müalicə rejimlərinin müəyyən edilməsində həlledici göstərici - şüşəlilik əsasında çeşidlənir. Yumşaq buğda dənələri tozşəkilli qeyri-şəffaf quruluşa malikdir və bərk buğda hüceyrələri qalın amorf zülal təbəqələri ilə əhatə olunaraq onlara şəffaflıq verir. Vitreus taxılları yüksək sıxlığı və gücü ilə seçilir. Növbəti mərhələdə taxılın səthi quru və yaş üsullarla emal olunur: əvvəlcə toz və meyvə qabıqları təmizləyici və fırçalama maşınlarında təmizlənir, sonra buğda entolentorlarda sterilizasiya edilir. Təmizləndikdən sonra taxılın hidrotermik müalicəyə ehtiyacı var, sonra taxıl əzilir, iri və orta çınqıllar cilalanır, sonra yarma əmələ gəlməsi və üyüdülməsi məhsulları baş verir, yarma əmələ gəlməsi və üyüdülməsinin son məhsulları üyüdülür. Son mərhələ hazır məhsulların formalaşması və nəzarətidir.

Çəkildikdən sonra un təxminən iki həftə istirahət etməlidir, bu müddət ərzində onun turşuluğu artır, rütubət və rəng dəyişir.

Unun keyfiyyəti son məhsula təxminən bərabər təsir edən bir neçə komponentdən asılıdır. Bu, avadanlıqların keyfiyyəti, taxılın keyfiyyəti və müəyyən bir taxıl üçün avadanlıqların düzgün qurulmasıdır.

Taxılın üyüdülməsi sadə və ya mürəkkəb ola bilər.

Tam taxıl (bütün taxıl) unu sadə üyüdülmə yolu ilə alınır. Bütün taxıl unu çox sağlam hesab olunur və məşhurdur pəhriz məhsulu. Undan sadə bir üyüdülmə ilə müxtəlif sistemlər sortlara bölünmür və bir-birinə qarışdırılır. Kəpək buğda ununun məhsuldarlığı 96 faiz, çovdar ununun məhsuldarlığı 95 faizdir.

Mürəkkəb üyüdülmə ilə un ölçüsünə və keyfiyyətinə görə çeşidlənir. Müxtəlif sistemlərdən olan un müəyyən nisbətlərdə qarışdırılır. Müxtəlif növ unlar belə alınır. Taşlama bir, iki və üç dərəcəli ola bilər.

Bir dərəcəli üyüdülmə ilə birinci və ya ikinci dərəcəli un istehsal olunur. İki dərəcəli üyüdülmə ilə eyni vaxtda birinci və ikinci dərəcəli un alınır. Ümumi məhsuldarlıq 75-80 faiz təşkil edir. Üç dərəcəli üyüdülmə ilə ən yüksək, birinci və ikinci dərəcəli un alınır. Çörəkçilikdə ən çox yayılmış və fəal şəkildə istifadə edilən çeşid birincidir.

Un dəyirmanı üçün müxtəlif avadanlıqlardan istifadə olunur: siloslar, üyüdmə partiyalarının saxlanması və formalaşdırılması üçün tənzimləyici və nəqliyyat qurğuları, çirkləri ayıran maşınlar, taxıl səthinin təmizlənməsi və dozaj cihazları, separatorlar, rulonlar, ələk maşınları, qamçı və fırça maşınları, çəki dozası üçün cihazlar. və komponentlərin qarışdırılması, doldurma maşınları.

Dəyirman avadanlığının dəyəri istehsalçıdan və un istehsalının həcmindən asılıdır. rus avadanlığı, bir qayda olaraq, idxaldan daha ucuzdur. İstifadədə olan və keçmiş avadanlıqları almaqla qənaət etmək imkanı var əsaslı təmir. Əgər təmir fabrikdə aparılıbsa, şirkət bir il müddətinə zəmanət verir. Belə avadanlıqların təmiri deyilir.

Saatda 380 kiloqram gücü olan yerli dəyirmanın dəyəri təxminən bir milyon rubl təşkil edir. Belə avadanlıq nisbətən yığcam ölçülərə malikdir və böyük istehsal sahələri tələb etmir. Yenidən ixtira seçimi təxminən iki dəfə baha başa gələcək. 800 kq / saat istehsal edən bir dəyirman 2 milyon rubl, 1800 kq / saat - 11 milyona başa gəlir. Dəyirman kompleksinə diyircəkli dəzgahlar, süzgəclər, ələk maşını, kisələmə qurğusu, üyüdmə maşınları, kəpək yığma və boşaltma qurğusu daxildir. Unun ümumi məhsuldarlığı texnikanın növündən və taxılın keyfiyyətindən asılı olaraq 70-80 faiz, birinci dərəcəli un 55-75 faiz, birinci sort 15-45 faiz təşkil edir. Taxılın təmizlənməsi və hazırlanması üçün bir vahid 600 min rubla (500 kq üçün) alına bilər. Bu cihaz taxılı irili-xırdalı çirklərdən təmizləyir, nəmləndirir və taxıldan yuvarlanır. Böyük həcmdə istehsal gözlənilirsə, o zaman avadanlıqların dəyəri 1.300.000 rubla (1500 kq) qədər artır. Bir taxıl qırıcı təxminən 100.000 rubla başa gəlir.

Un dəyirmanında təkcə dəyirman avadanlığı deyil, həm də taxıl və un üçün anbarlar olmalıdır. istehsal tələbləri, həmçinin laboratoriya nəzarət sistemi istehsalat prosesi. Un dəyirmanını bütün lazımi komponentlərlə təmin etmək dəyəri bütün avadanlıqların qiymətindən az olmayacaq, lakin onlardan imtina etmək mümkün deyil.

Xammal anbarı həm silos, həm də lift ola bilər və xammalın qəbuluna, ayrıca saxlanmasına və tədarükünə imkan verməlidir. Bunkerin alt silosu tamamilə boşaldıldığı üçün boşaldıqdan sonra əl ilə təmizləmə tələb olunmur. Anbarın tutumu avadanlıqların 10 gün ərzində fasiləsiz işləməsini təmin etməlidir.

Un anbarının tutumunu da 6-7 gün fasiləsiz istehsal üçün hesablamaq lazımdır.

Ən mühafizəkar hesablamalara görə, gündə 20 ton məhsul istehsal edən bir un dəyirmanı açmaq üçün investisiyaların başlaması ən azı 8-10 milyon rubl təşkil edəcəkdir. İstehsalın rentabelliyi təxminən 15-20 faiz təşkil edir.

Yüksək keyfiyyətli məhsul istehsal etmək üçün vicdanlı ixtisaslı kadrlar, çünki istehsal prosesi təsir edir böyük məbləğ müxtəlif amillər və nəzarəti hətta ən müasir maşınlara həvalə etmək mümkün deyil. Un dəyirmanı texnoloquna taxıl dəyirmanı da deyilir. Onun əmək haqqı paytaxtda və bölgələrdə çox dəyişir və 35.000 ilə 85 min rubl arasında dəyişə bilər.

Taxılın daşınmasının maya dəyərinin getdikcə artması, istehsal sahəsinin və bölgələrdə işçi qüvvəsinin ucuz olması səbəbindən taxıl istehsal olunan yerlərdə un dəyirmanı yaratmaq daha yaxşıdır. Aktiv Rusiya bazarı Regional səviyyəli istehsalçılar üstünlük təşkil edir, məhsullarını yaxın ərazilərə çatdırırlar. Bu şirkətlər xammal və enerji xərclərini minimuma endirməyə çalışır, tələbatdakı dəyişikliklərə tez reaksiya verir və güclü məhsul çeşidlərinin istehsalına arxalanır.

Forumlarda un istehsalına gəlincə, müzakirə tez bir zamanda acı mübahisəyə çevrilir. Skeptiklər freze biznesini bazarda böyük oyunçuların üstünlüyü səbəbindən uğursuzluq kimi görürlər; optimistlər, əksinə, kiçik biznesin bu istiqamətinin uğura məhkum olduğuna əmindirlər. Axı, çörək və digər un məhsulları Rusiyada bütün insanlar tərəfindən istehlak olunur.

Dəyirmanın biznes ideyası sabit maraq doğurur, baxmayaraq ki, uğurlu başlanğıc gələcək un istehsalçılarının bilməli olduğu müəyyən çətinliklər və nüanslarla bağlıdır.

Un bazarına ümumi baxış

Un bazarı son dərəcə qeyri-sabitdir, tələbat proqnozlaşdırmaq çətin olan bir çox amillərdən, o cümlədən hava şəraitindən asılıdır. Məsələn, unun alış qiymətlərində taxılla müqayisədə xeyli ucuzlaşma müşahidə olunursa, o zaman dəyirmançılar çətin günlər keçirirlər.

Mövcud xüsusiyyətlərə gəlincə, yaxın illərdə Çinə ixracın artması daxili tələbata müsbət təsir göstərəcək. Belə ki, 2017/2018-ci kənd təsərrüfatı ilinin 4 ayı ərzində Çinə 50 min tondan çox un, bütün ötən kənd təsərrüfatı ili ərzində isə 71 min ton un göndərilib. Mövsümün sonunda “şərq nəhənginə” göndərişlərin iki dəfə artacağını görəcəyik. Bundan əlavə, Pekin və Vaşinqton arasında artan ziddiyyətlər səbəbindən Çinə satışların artması ehtimalı var. Bu o deməkdir ki, böyük oyunçular kiçik dəyirmanlar üçün yer açaraq yeni imkanlarla maraqlanacaqlar.

Kənd Təsərrüfatı Bazarı Konyeksiyası İnstitutunun infoqrafikası un ixracının strukturunun il ərzində necə dəyişdiyini göstərir:

Qida bazarları üzrə ekspert Anton Khazarin problemi şərh edir: "İri un biznesinin kiçik dəyirmanları asanlıqla məhv etdiyi güman edilir". "Lakin bu, həmişə belə olmur, çünki kiçik biznes daha dinamikdir və çətin vaxtlarda tez-tez boz sahəyə girir, həmçinin daha əlverişli vergiyə malikdir."

Bir biznes olaraq un istehsalı: sahibkar olmaq nə qədər başa gəlir?

Başlamaq üçün, dəyirmançılar un təkcə buğdadan deyil, həm də yulaf, arpa, düyü və qarğıdalı da daxil olmaqla bir çox taxıldan da istehsal edirlər. Nəticə etibarı ilə, sahibkar üyüdülməyə, məsələn, xoşbəxt təsadüf nəticəsində yaxınlıqda böyüyən arpaya diqqət yetirirsə, "günəşdə yer" axtarışı sadələşir. Düzdür, texnoloqlar un istehsalı biznes planında nəzərə alınmalı olan emal fərqləri barədə xəbərdarlıq edirlər.

95% hallarda, təcrübədən göründüyü kimi, iş adamları buğda unu istehsalını seçirlər. Bu başa düşüləndir: məsələn, qarabaşaq yarması haqqında demək mümkün olmayan xammal ilə bağlı problemlər heç vaxt olmayacaq. Ən çox əsas sual, sahibkarlarla qarşılaşan budur: un biznesiniz üçün əslində nə qədər rubl ödəməlisiniz.

Avadanlıq

Un dəyirmanının istismara verilməsi zamanı ən böyük xərclər avadanlıqların alınmasıdır. Standart kompleksə aşağıdakı maşın və qurğular daxildir:

• rulonların üfüqi və ya diaqonal düzülüşü ilə rulon maşını;
• un üçün ələklər;
• ələk maşını;
• nokaut qovşağı
• daşlama maşını;
• kəpəyin yığılması və boşaldılması düyünləri.

Ən çox büdcə variantı saatda 360-400 kq taxıl emal edən rus dəyirmanı sahibkara təxminən bir milyon rubla başa gələcək. Qeyd edək ki, təmirli, yəni təmir olunmuş avadanlıqlar yeni modellərdən 40-55% ucuz satılır. Bununla belə, nəzərə alın ki, istifadə olunan avadanlıqların zəmanət müddəti cəmi 3 aydır.

"Kiçik biznes üçün optimal məhsuldarlıq, mənim fikrimcə, 800-900 kq / saatdır" dedi avadanlıqların satış meneceri Qida sənayesi Vasili Xutoryanin. "Belə bir dəyirmanın təxminən 2 milyon rubl qiymət etiketi var, lakin ikiqat gücü olan bir xətt 5 dəfə baha başa gələcək."

Düzdür, kompleks nə qədər böyükdürsə, un istehsalının maya dəyəri bir o qədər aşağı olur.

Taxıl, məsələn, öz tarlanızdan gətirilirsə və ya yerli fermerdən alınırsa, sizə xammalın təmizlənməsi və hazırlanması üçün avadanlıq da lazımdır. 500 kq / saat tutumlu belə bir maşın 600 min rubla alına bilər. Bundan əlavə, taxıl və unun toplu saxlanması üçün siloslara, habelə toplu məhsulların daşınması üçün pnevmatik mexanizmlərə ehtiyacınız olacaq.

Xammal

Mütəxəssislər on günlük xammal ehtiyatının olmasını məsləhət görürlər. Ancaq reallıqda (xüsusilə ilkin dövrdə) sahibkarlar ən azı 5 iş günü anbarda olan təkərlərdən taxıl qəbul etməyə məcbur olurlar. Eyni zamanda, ən sərfəli parça silosu 70 kubmetrə qədər taxıl və ya xalis çəkidə 45-50 tona qədər götürə bilir ki, bu da dəyirmanın iki növbəli işləmə ilə cəmi 4 gün işləməsini təmin edir.

Vasili Xutoryanin məsləhət görür: "Yaxşı bir şəkildə, bir neçə həftəlik tədarükünüz olmalıdır". "Əks halda, bahalı avadanlıqların dayanma ehtimalı yüksəkdir."

Tonu 5500-6500 rubl olan buğdanın qiyməti ilə iş adamının 100 ton taxıl almaq üçün ən azı 550-650 min rubl dövriyyə vəsaiti olmalıdır.

Heyət

Taxıl və unun saxlanması və daşınması toplu texnologiyası ilə ondan uzaqlaşmaq mümkün olur əl işi un sənayesində. Çoxlu işçi qüvvəsinə ehtiyac yoxdur.

Budur, əyalətdəki orta əmək haqqına uyğunlaşdırılmış kiçik avtomatlaşdırılmış dəyirman işçilərinin təxmini siyahısı:

Beləliklə, fərdi sahibkarlar üçün vergi bazası nəzərə alınmaqla aylıq əmək haqqı fondu ayda 250 min rubl təşkil edəcəkdir. Bu pula "sadələşdirmə" adlanan vergi (dövriyyənin 6%) və Rusiya Federasiyasının Pensiya Fonduna və FFOMS-a 22,261,38 rubl + dövriyyənin 1% -i məbləğində töhfələr əlavə etmək lazımdır. İş adamları bildiriblər ki, format üçün” Fərdi sahibkar» bu maddə üzrə ümumi xərclər ayda təxminən 300 min rubl təşkil edir.

Marketinq

Kiçik dəyirmanlarda marketinq, bir qayda olaraq, laboratoriya işçilərini çağırışa cəlb etməklə direktorun özü tərəfindən həyata keçirilir. potensial istehlakçılar və təchizatçılar. Nəzərə alsaq ki, kiçik un dəyirmanı biznesi adətən yerli çörək sexləri, çörəkbişirmə sexləri və mağazalar üzərində cəmlənir. müştəri bazası kifayət qədər tez "yanır". Bəli və ilə qiymət siyasəti xüsusi çətinliklər yoxdur.

“İstehlakçılar adətən unu neçəyə aldığını deyirlər. Eyni keyfiyyət səviyyəsində yeni dəyirmançı 5% ucuz təklif edərsə, ondan alacaqlar "deyə Anton Khazarin izah edir. Belə ki, iş adamlarından məhsullarının tanıtımı üçün xüsusi xərc tələb olunmur.

Ümumi xərclər

Yuxarıda sadalanan xərclərə əlavə olaraq, sahibkar 200 kvadratmetrə qədər sahəsi olan uyğun bir otağın üç aylıq icarəsi üçün qeydiyyatdan keçməli olacaq. metr və lazım olduqda təmir üçün. Ümumilikdə, bu əlavə investisiyalar 500 və ya hətta 700 min rubla çata bilər.

Biznesiniz üçün ümumi xərclər demək olar ki, 5 milyon rubla yaxındır.

Bir biznes kimi dəyirmanın rentabelliyi

Dəyirmanın standart biznes planı 15-25% gəlirliliyi nəzərdə tutur. 10%-dən aşağı olanda iflas ehtimalı kəskin şəkildə artır və yüksək rəqabət mühiti 30%-dən yuxarı qalxmır. Bu ssenaridə, gücü 12 ton/gün olan bir kompleks üçün zərərsizlik nöqtəsi 12-18 ay ərzində keçə bilər. Təbii ki, hər bir işdə olduğu kimi burada da istisnalar var.

Un dəyirmanına necə başlamaq və prosesi təşkil etmək

Şəxsi un dəyirmanlarının forumlarında bir çox maraqlı və faydalı şeylər öyrənə bilərsiniz. Məsələn, #KING_ZAURALYA ləqəbli istifadəçi yazır:

"Əvvəl harada dəmir yolu Torpaq yolda 60-100 kilometr, kiçik dəyirmanlar sadəcə uğura məhkumdur. Heç bir yerdə nəhəng fabrik tikmək olmaz. Bundan əlavə, "böyük qardaş" vaqon çatdırılmasını sevir, buna görə də relslərdən 20 km-dən daha uzaqda böyük rəqiblər tapa bilməyəcəksiniz. Bir sözlə, yürüşü hesablayın: tarladan dəyirmana qədər avtomobillə dəmir yoluna nisbətən ən azı üç-beş dəfə yaxın olmalıdır.

Onun həmkarı forum üzvü #KOROL_ZAURALYA - "Dəyirmanlar tarlaların olduğu çöl üçün gözəl işdir, baxmayaraq ki, un sınıq yollarla daşınır" deyir. [email protected].

İş adamları un dəyirmanlarının işinin təşkilində heç bir xüsusi çətinlik görmürlər, çünki Rusiyada istehsal olunan demək olar ki, bütün dəyirmanlar etibarlıdır və yüksək səviyyədə avtomatlaşdırmaya malikdir. Üstünlük ondadır ki, təmir zamanı xüsusi məhsullar mexaniklər üçün baş ağrısı olmayacaq. Demək olar ki, hər yerdə ehtiyat hissələrini tez və ucuz qiymətə almaq olar.

Biznes riskləri

Risklərə gəlincə, bunlar un və taxıl bazarının qeyri-sabitliyi ilə bağlıdır. Yadda saxlamaq lazımdır ki, hər il ölkədə kiçik un dəyirmanlarının 15%-ə qədəri müflis olur. Bu, planlarınızı tərtib edərkən göz ardı edilə bilməyən kifayət qədər böyük bir rəqəmdir. Bir sözlə, un istehsalı rəqabət mühitindən, eləcə də yerli fermerlərin taxılının keyfiyyətindən kritik dərəcədə asılıdır. Çünki uzaqdan gətirilən xammalı alanda rentabellik kəskin şəkildə aşağı düşür.

Nəticə

Un üyüdən biznes ilkin investisiyanın 5 milyon rubldan olacağını güman edir. Sahibkar sərt rəqabətlə üzləşməli olacaq.

Eyni zamanda, Rusiyada kiçik dəyirmanları olan sahibkarların yaxşı pul qazandığı bir çox ərazilər var. Onların fikrincə, uğurun əsas şərti dəmir yollarından kifayət qədər böyük məsafədə yerli taxılın olmasıdır.