Bar işi: təzə barı necə açmaq olar. Fresh bar biznes planı: avadanlıq və lazımi sənədlər

Bu material təzə bar - müəssisələrin iş planını təqdim edir iaşə təzə sıxılmış şirələr və onlara əsaslanan içkilərlə. Belə bir qurum stasionar və ya səyyar, mövsümi və ya daimi fəaliyyət göstərə bilər. Sağlam qidalanma modası və vitamin çatışmazlığı ilə mübarizə potensial alıcıların təzə barlara marağını artırır. Ancaq hər kəs öz menyusunun xüsusiyyətlərini bəyənməyəcək. Buna görə investisiyaları əvvəlcədən planlaşdırmaq, gəlirləri proqnozlaşdırmaq, "doğru" yeri seçmək və müəssisənizi aktiv şəkildə reklam etmək vacibdir.

Təzə bar və ya təzə bar - bu nədir və biznes kimi gəlirlidirmi? Müəssisələr belə adlanır. Menyunun əsasını təzə sıxılmış şirələr, onlara əsaslanan içkilər, kokteyllər və smoothies təşkil edir.Çox vaxt təzə bir bar ayrı bir kafe deyil, başqa bir qurumda və ya küçədə kiçik bir mobil əşyadır. Onlar çimərliklərdə, parklarda, sahillərdə, su parklarında, ticarət mərkəzlərində, fitnes klublarında yerləşir və nadir hallarda ayrıca qurum kimi fəaliyyət göstərirlər.

Yerdən asılı olaraq, restoranın menyusu əhəmiyyətli dərəcədə dəyişə bilər. Bəli, təzə bar ticarət mərkəzi kofe və qəlyanaltılar, fitness klubda - protein və idman içkiləri təklif edəcək. Alıcıların əsas hissəsini sağlam həyat tərzi keçirən, əlavə vitamin və mikroelementlər almaqda maraqlı olan insanlar təşkil edəcək.

Təzə sıxılmış şirələr və smoothies dadlıdır, lakin bahalıdır. Bu amil tələbatın az olması səbəbindən sərmayələrini geri qaytara bilməyən təzə barların əksəriyyətinə mənfi təsir göstərir.

Məhdud menyu bu cür müəssisələrin zəif nöqtəsidir: çox adam həmişə smoothies və protein kokteyllərini içmir. Buna görə açılış yerini seçmək çox vacibdir - potensial daimi müştərilərin maksimum sayının toplanması zonası.

Təzə bar menyusunun əsasını şirələr və onların əsasında hazırlanmış alkoqolsuz kokteyllər təşkil edir.

Obyekt menyusu

Təzə barın menyusu müxtəlif təzə sıxılmış şirələr (yəni, təzə sıxılmış, qutulara qoyulmamış) və onların əsasında hazırlanmış içkilərdən ibarətdir. Qonaqlara təklif etmək tövsiyə olunur:

təzə sıxılmış meyvə və tərəvəz şirələri - alma, portağal, albalı, çiyələk, qreypfrut, yerkökü, çuğundur, nar;
şirə qarışıqları - alma+kök, banan+limon+portağal, çuğundur+portağal+kök və digər kombinasiyalar;
smoothies - şirələr, su, süd əsasında qalın içkilər, adətən meyvə və tərəvəzlərin pulpasını ehtiva edir;
yüngül qəlyanaltılar - sendviçlər, protein və dənli barlar, çörək, peçenye;
su;
qəhvə (isteğe bağlı)
Dondurma.

Təzə barda içmək - spirtli, ya yox? Bu cür müəssisələr "sağlam qida barları" kimi yerləşdirilir, buna görə də onların tərkibində adətən spirt olmur. İstisna, gəliri artırmaq üçün öz menyusuna kvas və pivə əlavə edən çimərliklərdə təzə barlar ola bilər.

Təzə bar açmaq üçün biznes plan

Aşağıda bütün hesablamalarla təzə bar üçün biznes planı var. Bunlar təxmini dəyərlərdir, praktikada daha yüksək və ya aşağı ola bilər. Xərclər və gəlirlər təkcə şəhərdən deyil, həm də açılışın yerindən asılı olacaq. Beləliklə, bir neçə kirayə verin kvadrat metr fitness klubda eyni ərazini ticarət mərkəzində icarəyə götürməkdən qat-qat ucuz olacaq. Ancaq birinci halda, dairənin sayı potensial müştərilər klubun müştəriləri ilə məhdudlaşır, ikincisi isə 5-6 dəfə çox olacaq ticarət mərkəzinə gələnlərdir.

Təzə barın açılması və istismarı üçün xərclər:

sahəsin icarəsi - 2 kv.m-dən 20 kv.m-ə qədər;
kommunal xərclər - elektrik enerjisi, su təchizatı;
ticarət avadanlıqları - vitrinlər, rəflər, stollar, bar sayğacları, stullar;
şirələrin, içkilərin, smoothielərin hazırlanması üçün avadanlıqlar, eləcə də qida anbarları - qarışdırıcılar, qarışdırıcılar, şirəçəkənlər, qəhvəqayıran maşınlar, soyuducu;
qablar - həm adi, həm də "birdəfəlik" (müəssisənin konsepsiyasından asılı olaraq);
məhsullar - meyvələr, su, süd, qəhvə, qəlyanaltılar və qəlyanaltılar.

Təzə bir bar açmaq üçün tələb olunan təxmini məbləğ ən azı 300 min rubl təşkil edir. Bu pulla məşhur bir yerdə kiçik bir ərazini icarəyə götürə, işə başlamaq üçün lazımi avadanlıq və məhsulları ala bilərsiniz.

Gəlirlərə gəlincə, onları proqnozlaşdırmaq daha çətindir. Belə barlarda içkilərin qiyməti 60 ilə 400 rubl arasında dəyişir (su və qara qəhvə üçün 60 rubl, ən zəngin smoothies üçün 400 rubl). Güman orta qiymət 230 rubl içmək. Şirələr və smoothies kifayət qədər yüksək ticarət marjasına malikdir, buna görə də bu halda ən azı 150 rubl olacaq. xalis gəlir. Gündə 20 içki satan bar orta hesabla 4600 rubl qazanacaq, bunun 3000 rublu xalis mənfəət olacaq. Beləliklə, bir aylıq iş üçün təxminən 138 min rubl və ya 90 min rubl xalis mənfəət əldə edə bilərsiniz. Gözlənilən geri ödəmə müddəti 3-4 aydır.

Biznesin uğuru birbaşa təzə bar üçün yerin uğurlu seçimindən asılıdır.

Təzə bar biznesinin üstünlükləri və mənfi cəhətləri

Təzə bir barın açılması, ilk baxışdan, səbəbiylə cəlbedici görünür aşağıdakı faydalar:

az miqdarda ilkin investisiya;
kiçik bir ərazidə bir iş yerləşdirmək imkanı;
dəbdə olan, böyüyən sənayedə işləmək;
şirələr və smoothies hazırlamaq üçün sadə texnologiya;
ixtisas təhsili olmayan kiçik işçi heyəti.

Ancaq belə bir işin olduğunu nəzərə almaq vacibdir əhəmiyyətli çatışmazlıqlar:

içkilərə tələb gözləniləndən xeyli aşağı ola bilər;
kiçik bir nöqtə üçün belə bir dəst tərtib etmək lazımdır icazə verir SES və Rospotrebnadzordan;
məhdud menyu potensial alıcıların və müştərilərin sayını azaldır;
Müəssisənin uğuru əsasən yaxşı yerləşmə və reklamdan asılıdır.

Nəticə

Təzə barın nə olduğunu və belə bir müəssisənin açılmasının nə dərəcədə sərfəli olduğunu araşdırdıq. Təzə şirələr və onlara əsaslanan kokteyllərin ticarəti 300 min rubl ilkin investisiya tələb edir. Belə bir bar üçün yaxşı yerlər çimərliklər, parklar, ticarət mərkəzləri və fitness klublarıdır. Yer nə qədər səriştəli seçilsə, ilkin investisiya bir o qədər tez ödəyəcəkdir. Bu işin riski gözlənilən tələbi yüksək qiymətləndirməkdir - belə çıxa bilər ki, monoton menyu çoxlu alıcıları cəlb etməyəcək.

Qida və içki satışı sahəsində sahibkarlığın bütün xüsusiyyətlərini başa düşmək üçün məqalədə dizayn nümunəsi nəzərdən keçiriləcək biznes plan təzə bar . Sağlam həyat tərzinə və düzgün qidalanmaya artan marağı nəzərə alaraq ekoloji təmiz və sağlam içkilərin satışı kifayət qədər populyar fəaliyyətdir. İstehlakçılar kateqoriyası genişdir və bu cür müəssisələrin sayı hələ yüksək rəqabət səviyyəsindən danışmaq üçün kifayət qədər böyük deyil.

Biznesi təşkil etmək üçün içkilərin istehsalı və satışı texnologiyalarını diqqətlə öyrənmək, bazarın tələblərini və istehlakçıların üstünlüklərini anlamaq, düzgün yer seçmək və müvafiq biznes planından istifadə edərək lazımi maliyyə mənbələrini əldə etmək lazımdır.

Öz biznesinizi açmağı planlaşdırırsınızsa və bir layihəyə investisiya etmək lazımdırsa, hazır biznes təzə bar planı bunun üçün ən yaxşı və ən təsirli vasitədir.

Əsas Xüsusiyyətlər təzə bar biznes planı

Yeni bir şirkətin fəaliyyətini planlaşdırmaq üçün bir yol kimi təzə bar biznes planı

Mövzu sahəsini təsvir etmək üçün müəyyən edin strateji hədəflər və layihənin məqsədləri, eləcə də bütün tədbirləri diqqətlə planlaşdırmaq və lazımi maliyyə və iqtisadi hesablamalarla dəstəkləmək üçün əhəmiyyətli miqdarda səy tələb olunacaq. Xüsusi üsullardan istifadə etmədən etmək mümkün deyil və düzgün seçim istifadə edəcək təzə bar biznes planı, əsas dizayn aləti kimi .

Məhz investisiya layihələrinin formatı kommersiya müəssisələrinin planlaşdırılması vəzifələrinə tam uyğundur, çünki o, bütün lazımi alətləri ehtiva edir, uyğun bir quruluşa malikdir və hətta hazırlıqsız mütəxəssislər tərəfindən oxunması asandır. Yüksək keyfiyyətli dizayn biznesin effektiv başlaması, onun inkişafı və tələb olunan həcmdə xarici maliyyənin cəlb edilməsi ilə bağlı bir çox problemləri həll edəcəkdir.

Təsvir

Fayllar

Sənaye nüansları və mərhələləri

Layihə sağlam həyat tərzi keçirən insanlar üçün təzə sıxılmış şirələrin, təbii inqrediyentlər əsasında vitamin və oksigen kokteyllərinin satışı üçün təzə barın açılmasını nəzərdə tutur. Həmçinin, bu yer bu kateqoriyadan olan istehlakçılar üçün bir növ kluba çevriləcək, burada həmfikir insanlarla görüşə və vaxt keçirə biləcəklər.

Fəaliyyət mərhələləri:

uyğun binaların seçilməsi;
bar kartının tərkibinin müəyyən edilməsi və içki reseptlərinin işlənməsi;
çatdırılma və quraşdırma zəruri avadanlıq və məhsullar;
işçilərin işə qəbulu və təlimi;

işin başlanması və ziyarətçilərə xidmət.

1 - Xülasə

1.1. Layihənin mahiyyəti

1.2. Yeni bir çubuq başlamaq üçün investisiyaların həcmi

1.3. İş nəticələri

2 - Konsepsiya

2.1. Layihə konsepsiyası

2.2. Təsvir/Xüsusiyyətlər/Xüsusiyyətlər

2.3. 5 il üçün hədəflər

3 - Bazar

3.1. Bazar ölçüsü

3.2. Bazar dinamikası

4 - Heyət

4.1. kadr təminatı

4.2. Proseslər

4.3. Əmək haqqı

5 - Maliyyə planı

5.1. İnvestisiya planı

5.2. Maliyyələşdirmə planı

5.3. Təzə barın inkişafı satış planı

5.4. Xərcləmə planı

5.5. Vergi ödəmə planı

5.6. Hesabatlar

5.7. İnvestorun gəliri

6 - Təhlil

6.1. İnvestisiya təhlili

6.2. Maliyyə təhlili

6.3. Təzə bar riskləri

7 - Nəticələr

Təzə bar üçün biznes plan MS Word formatında təqdim olunur - o, artıq bütün cədvəlləri, qrafikləri, diaqramları və təsvirləri ehtiva edir. Onları "olduğu kimi" istifadə edə bilərsiniz, çünki istifadəyə hazırdır. Və ya hər hansı bölməni özünüzə uyğunlaşdıra bilərsiniz.

Məsələn: layihənin adını və ya biznesin yerləşdiyi bölgəni dəyişdirmək lazımdırsa, o zaman "Layihə Konsepsiyası" bölməsində bunu etmək asandır.

Maliyyə hesablamaları MS Excel formatında təqdim olunur - maliyyə modelində parametrlər vurğulanır - bu o deməkdir ki, siz istənilən parametri dəyişə bilərsiniz və model avtomatik olaraq hər şeyi hesablayacaq: o, bütün cədvəlləri, qrafikləri və diaqramları quracaq.

Məsələn: satış planını artırmaq lazımdırsa, o zaman müəyyən bir məhsul (xidmət) üçün satış həcmini dəyişdirmək kifayətdir - model hər şeyi avtomatik olaraq yenidən hesablayacaq və bütün cədvəllər və qrafiklər dərhal hazır olacaq: aylıq satış planı, satış strukturu, satış dinamikası - bütün bunlar hazır olacaq.

Maliyyə modelinin bir xüsusiyyəti ondan ibarətdir ki, bütün düsturlar, parametrlər və dəyişənlər dəyişdirilə bilər, yəni MS Excel-də işləməyi bilən hər bir mütəxəssis modeli özləri üçün tənzimləyə bilər.

Qiymətlər

Müştərilərimizdən rəy

Biznes planı ilə bağlı rəybar açılması

Plan-Pro ilə səmərəli əməkdaşlıq nəticəsində 10,3 milyon rubl məbləğində kredit razılaşdırılıb. Təfərrüatlı hesablamalar və onların əsaslandırılması, eləcə də ətraflı təhlili özündə əks etdirən biznes plan idman barının açılması layihəsini həyata keçirməyə kömək etdi.

Kravtsov İqor İvanoviç, Rostov vilayəti

İdman barının biznes planına dair rəy

Saytda satın aldığımız biznes planda sayt "su" olmadığı üçün xüsusilə məmnun idi. Hər şey qısa, aydın və məqsədəuyğundur. Hesablamalar təfərrüatlıdır, lakin eyni zamanda tutumlu və sadədir. Dəyişikliklər edə bilərsiniz: biz investisiya planını və yeməklərin qiymətini bir qədər tənzimləmişik. Biznes plan bizə yeni istiqaməti təhlil etməyə və gələcək üçün strategiyamızı dəqiqləşdirməyə kömək etdi.

Tamara və Dmitri Mixailets, Moskva vilayəti.

Qəlyan barının açılması üçün biznes planı ilə bağlı rəy

57 milyon rubl məbləğində özəl investisiya aldı .. Biznes plan cəmi 8 günə hazırlandı, bütün arzu və tələblərimiz nəzərə alındı.

Sumyatin O.V., fərdi sahibkar, Novosibirsk vilayəti

Təzə bar üçün biznes planı ilə bağlı rəy

Müəssisəmizi planlaşdırma prosesində biz layihəyə kredit vəsaitlərinin cəlb edilməsi problemi ilə üzləşdik, çünki banka onun effektivliyi üçün keyfiyyət əsaslandırması lazım idi. Problemi həll etmək üçün Plan Pro-dan təzə bar üçün hazır biznes planı aldıq. Onun strukturu, nisbətən aşağı qiyməti və layihənin iqtisadiyyatının bir neçə variantını hesablamağa imkan verən funksional maliyyə modeli bankın kredit komitəsini tamamilə qane etdi və biz biznesin inkişafı üçün 13 milyon rubl məbləğində kredit aldıq.

Alyabiyev Yu, Sverdlovsk vilayəti

Dizayn Xüsusiyyətləri

Layihə üzərində işləmək prosesində onun məqsəd və vəzifələrini müəyyən etmək, sonra isə bu məqsədlərə nail olmaq üçün tədqiqatın bütün mərhələlərini, hesablamaları və hərəkətləri ardıcıl olaraq təsvir etmək lazımdır.

Təzə bar açmaq üçün biznes planının həyata keçirilməsi üçün hazırlıq planı

Tənzimləyici tələblər və bir sıra təşkilati və inzibati problemlər müəyyən bir hazırlıq planının həyata keçirilməsini tələb edir ki, bu da gələcəkdə layihənin əsas mərhələlərini uğurla başlamağa və həyata keçirməyə imkan verəcəkdir. təzə bar.

Qaraciyər fəaliyyəti:

Yaradılması və qeydiyyatı hüquqi şəxs və ya fərdi sahibkar.
Bank hesabı açmaq və VÖEN almaq.
Açılış üçün forma və yer seçimi təzə bar.
Avadanlıq və məhsul təchizatçılarının bazar qiymətləndirilməsi.
İçkilərin hazırlanması texnologiyasının öyrənilməsi və təxmini çeşidin formalaşması.
Kadrlara olan tələblərin müəyyən edilməsi.
Lazımi lisenziyaların və icazələrin alınması.

Layihə mövzusu

Təzə bar XXX kv. m., müvafiq menyu və bar kartı ilə idman və sağlam həyat tərzi keçirən insanların istirahətini təşkil etmək üçün nəzərdə tutulmuşdur.

Fresh bar investisiya layihəsinin strukturu

bazar və sənaye təhlili, üçün əsas göstəricilərin dinamikasının öyrənilməsi son illər, seçilmiş istiqamətin inkişafı və perspektivlərinin proqnozlaşdırılması;
layihənin investisiya cədvəlini planlaşdırmaq;
maddi-texniki təminat;
əməliyyat xərclərinin məbləğinin hesablanması;
gəlirliliyin planlaşdırılması;
işçilər və əmək haqqı;
şirkətin təşviqi xüsusiyyətləri;
müəssisənin geri ödəmə müddəti.

Bazar və sənaye təhlili

Layihənin bu hissəsini həyata keçirmək üçün istifadə edirik müxtəlif üsullar marketinq araşdırması, formalaşması ilə nəticələnir strateji plan marketinq və seçilmiş bazarın cəlbediciliyini qiymətləndirmək. O, həmçinin çeşidin xüsusiyyətlərini müəyyənləşdirir, orta səviyyə qiymət və rəqabət qabiliyyətinin digər mühüm marketinq parametrləri biznes plan kəşflər təzə bar.

Şirkətin uğur meyarları:

qurumun dizaynı və konsepsiyası;
marketinq kompleksinin effektivliyi;
hədəf auditoriyanın tələblərinə uyğunluq;
diapazon;
keyfiyyət səviyyəsi və qiymət nisbəti;
yaxşı yer və iş saatları.

Təzə bir bar yaratarkən əlavə gəlir mənbəyi oksigen kokteyllərinin satışı üçün bir xəttin yaradılması ola bilər. təzə bara əlavə olaraq və ya ayrıca bu istiqaməti uğurla işə salmağınıza kömək edəcək.

Təzə bir barın açılması layihəsinə investisiyaların planı

Layihənin investisiya hissəsinin formalaşması həlledici bir mərhələdir, çünki investorun layihə ilə razılaşması və ona sərmayə qoyması ehtimalı əsasən planlaşdırmanın keyfiyyətindən, investisiyaların qiymətləndirilməsinin düzgünlüyündən və işin səriştəli bölüşdürülməsindən asılıdır. avadanlıq və materialların tədarükü cədvəli. Müvəffəqiyyət şansınızı artırın - veb saytımızda hazır tam hüquqlu bir nümunəni yükləyin təzə bar biznes planı,əsas maliyyə və hesablamaları ilə iqtisadi göstəricilər. Peşəkar inkişaf ümumi səhvlərdən qaçınmaq və effektiv və əldə etməyə imkan verəcəkdir keyfiyyətli layihə işinizi ağlabatan müddətdə.

İnvestisiya xərclərinin tərkibi:

binaların hazırlanması - XXX rubl.
mebel və avadanlıqların alınması və quraşdırılması - XXX rubl.
məhsul ehtiyatlarının formalaşması - XXX rubl.
açılışa dəstək üçün reklam kampaniyası - XXX rubl;
kadrların seçilməsi və təlimi - XXX rubl;
gözlənilməz hallar baş verdikdə xərclər fondu - XXX rub.

Layihənin ümumi investisiya dəyəri 50 ilə 120 milyon rubl arasında olacaq.

Logistika

İçki istehsalı texnologiyaları: meyvə və tərəvəzlərin hazırlanması və təmizlənməsi, təbii inqrediyentlər əsasında şirələrin sıxılması və ya kokteyllərin formalaşdırılması, oksigenləşdirmə və ya vitamin əlavələri, qablaşdırma və bar ziyarətçilərinə satılması.

Əsas hissənin icrası üçün avadanlıq biznes plan kəşflər təzə bar:

mebel və daxili əşyalar;
bar sayğacı;
tərəvəz və meyvələri sıxmaq üçün qarışdırıcılar, qarışdırıcılar və preslər;
soyuducu və dondurucu avadanlıq;
kassa avadanlığı;
kondisioner və havalandırma sistemləri;
televizorlar;
yanğın və təhlükəsizlik siqnalizasiya sistemləri.

Təzə bir bara investisiya qoymaq üçün biznes planının maliyyə modelinin xüsusiyyətləri

Şirkətin cari fəaliyyətini təmin etmək üçün xərclər

İstənilən cari fəaliyyət kommersiya müəssisəsi tələb edir sabit xərclər təchizatçılar və podratçılar, işçilər və dövlətlə hesablaşmalar, habelə digər xərclər üçün. Onların strukturunu formalaşdırmaq və yeni bir çubuğun investisiya layihəsində həcmi əks etdirmək üçün struktura bir nümunə verəcəyik:

icarə ödənişləri - XXX rubl;
elektrik, su, istilik və kommunal xidmətlərin digər xidmətləri - XXX rubl;
məhsul tədarükçüləri ilə hesablaşmalar - XXX rubl;
ödəmək əmək haqqı- XXX rub.;
reklam və digər növ kommersiya xərcləri - XXX rubl;
vergilər və rüsumlar - XXX rub.

Əməliyyat xərcləri üçün büdcə XXX rubl olacaq. aylıq.

Təzə bir bara investisiya etmək üçün biznes planının sərfəli hissəsi

Satışın düzgün planlaşdırılması və gəlirliliyə təsir edən bütün amillərin obyektiv qiymətləndirilməsi nəticə çıxarmağa imkan verəcək biznes plan kəşflər təzə bar tələb olunan geri ödəmə və gəlirlilik göstəricilərinə. Gəlir planlaşdırılmasının ilkin mərhələsində istehlakçı tələbinin miqyasını müəyyən edən amilləri müəyyən etmək lazımdır:

açıqlıq və doluluq;
konsepsiya və vizual cəlbedicilik;
dad və faydalı xüsusiyyətlər məhsullar;
geniş seçim və sərfəli qiymətlər;
rahatlıq və xidmət keyfiyyəti.

Satış gəlirlərinin əsas növləri:

İçkilərin satışı - XXX rubl.
Qəlyanaltıların və bəzi növ sağlam qidaların satışı - XXX rubl.
mütəxəssis. hadisələr - XXX rub.

Xidmətlərin satışından əldə edilən ümumi aylıq gəlir XXX rubl səviyyəsində planlaşdırılır. aylıq.

İşçilər və əmək haqqı

Kadr məsələləri operativ icra üçün ən vacib məsələlərdən biridir Biznes plan kəşflər təzə bar və onun saxlanması üçün xərclərin formalaşması. Kadrların artıq olmaması və işçilərin motivasiyasının miqdarının minimum dövriyyəni təmin etməsi və əmək haqqı fondu daxilində planlaşdırılan xərc dəyərlərinə uyğun olması vacibdir:

menecer - XXX rubl;
barmen - XXX rubl;
aşpaz - XXX rubl;
mühasib - XXX rubl;
işə qəbul meneceri - XXX rubl;
ofisiant - XXX rubl;
marketoloq - XXX rubl;
təmizlikçi qadın - XXX rub.

Təzə barın investisiya layihəsinin geri qaytarılma müddəti

Layihənin nəzərdə tutulan gəlir və xərc göstəricilərinə nail olmaq onu 3-5 il ərzində geri qaytarmağa imkan verəcək. Maliyyə modelində heç bir makro yoxdur. Bütün düsturlar şəffaf və əlçatandır

Trafik hesabatı Pul istənilən biznes planının ən vacib sənədidir. O, şirkətin əməliyyat, investisiya və maliyyə daxilolmaları və çıxışları haqqında hərtərəfli məlumatları ehtiva edir, həmçinin şirkətin fəaliyyətinin ümumi mənzərəsini qiymətləndirməyə imkan verir.

Yükləmə hazırdır təzə bar biznes planı maliyyə hesablamaları və Excel maliyyə modeli ilə

Sağlam qidalanma və həyat tərzinə marağın artması xidmət sektorunun inkişafını və bu hədəf seqmentində xidmətlərin göstərilməsini stimullaşdırır. Çoxları bazar payını əldə etmək istəyir, lakin bütün sahibkarlar eyni dərəcədə məsuliyyət daşımır və fəaliyyətlərinin yüksək keyfiyyətli dizaynının vacibliyini başa düşmürlər. İnvestisiya və layihələrin əsas mərhələlərinin həyata keçirilməsində hansı çətinliklər yaranır.

Belə halların qarşısını almaq üçün hazır strukturu yükləyin təzə bar biznes planı, mühüm maliyyə-iqtisadi göstəricilərin hesablamaları ilə. Siz həmçinin seçilmiş sahədə sahibkarlığın bütün xüsusiyyətlərini nəzərə alacaq fərdi açar təslim biznes planı sifariş edə bilərsiniz. Bu, layihəyə start verəcək mümkün olduğu qədər tez, investorların diqqətini cəlb etməklə və müvafiq maliyyə dəstəyi layihə.

Təzə bar- müasir və maraqlı mənzərə cəmiyyətin inkişafının ümumi tendensiyalarına uyğun gələn biznes. Əhalinin rifahının yüksəlməsi, sağlam həyat tərzinə marağın artması onu investorlar və sahibkarların özləri üçün perspektivli və cəlbedici edir. Peşəkar şəkildə hazırlanmış biznes plan isə sənayedə işləməyin incəliklərini başa düşməyə və orada lider mövqe tutmağa imkan verəcək.

Bu gün çoxlarının sağlam həyat tərzi ilə bağlı olduğunu görmüsünüzmü? Və təbii ki, bir çox iaşə obyektləri bu tendensiyanı hər cür dəstəkləməyə çalışır, müştərilərə “sağlam” menyu təqdim edir. Minimum xərclərlə belə, bu gün tərəfdarlar tərəfindən yüksək qiymətləndiriləcək bir kafe təşkil edə bilərsiniz sağlam həyat tərzi həyat - təzə bar açmaq fikrinə diqqət yetirin! 2 variant var - biznes və ya aşağı öz brendi və ya franchise. Təzə bir bar üçün biznes planı tərtib etmək çətin deyil - cəmi bir neçə ay ərzində gəlirli bir iş təşkil etmək olduqca mümkündür.

Fresh bar (başqa adı - şirə barı) menyusu təbii təzə sıxılmış şirələr və smoothies əsasında qurulan mobil və ya stasionar iaşə məntəqəsidir.

Biznes qiymətləndirməmiz:

Başlanğıc investisiyalar - 500.000 rubldan.

Bazar doyma səviyyəsi aşağıdır.

Biznesə başlamağın mürəkkəbliyi 4/10-dur.

Biznesin üstünlükləri və mənfi cəhətləri

Niyə şirə barı biznesi ideyası populyarlıq qazanır? İstiqamət bütün xərcləri ən qısa müddətdə geri qaytarmağa imkan verən kifayət qədər üstünlüklərə malikdir:

Təzə barların yeri təkliflərlə dolu deyil. Şübhəsiz ki, şəhərinizdəki bir çox ticarət mərkəzlərində hələ belə müəssisələr yoxdur - rəqabət minimaldır.

Aşağı başlanğıc xərcləri hətta yeni başlayanlar üçün də biznesə başlamağa imkan verir.
Tələb olunan məhsulları satacaqsınız. Mini-kafe açmaq üçün gəzinti yeri seçsəniz, həmişə şirələrə və smuzilərə tələbat olacaq.
Daha çox müştəri cəlb etmək üçün menyunu bir az əlavə etmək mümkündür. Mənfəət daha yüksək olacaq.

Bir iş olaraq təzə barın bir əhəmiyyətli çatışmazlığı var - mövsümilik. Təklif olunan məhsullara ən çox tələbat çöldə isti olan yay aylarında müşahidə olunacaq. Satış səviyyəsi uyğunsuzdur.

Öz brendiniz və ya franchise?

Təzə bar açmaq bir neçə istiqamətdə mümkündür - ya öz brendi altında kafe, ya da franchise biznesi.

Françayzinq restoranı açmaq üçün françayzerlə müqavilə bağlamalısınız. Bu halda sizə tam biznes planı və bizneslə məşğul olmaq üçün bütün lazımi tövsiyələr veriləcək. Bəli, təzə bar franchise yeni başlayanlar üçün kafe açmağı asanlaşdırır, lakin müqavilənin dəyəri olduqca yüksək ola bilər. Məsələn, altında bir şirə barı açmaq üçün məşhur brend Juicemaster, 2.500.000 rubldan çox pul alacaq. Bununla belə, françayzerlərdən təkliflər var və daha ucuzdur - Juicy BAR franchise təxminən 700.000 rubla başa gəlir.

Öz əlinizlə təzə bir bar açmağa qərar verərək, qurumun dizaynını və menyusunu inkişaf etdirməyə, etibarlı avadanlıq təchizatçılarını axtarmağa vaxt sərf etməli olacaqsınız. Ancaq əksər hallarda, daha ucuzdur - istifadə edilmiş avadanlıq almaq və kiçik bir ərazini icarəyə götürmək mümkündür.

Lazımi sənədlərin hazırlanması

Təzə bar iaşə nöqtəsidir. Bu o deməkdir ki, biznes açmazdan əvvəl SES və yanğınsöndürmə xidmətindən icazə almalı olacaqsınız. Prosedurun mürəkkəbliyi kafenin seçilmiş yerindən asılıdır. Ticarət mərkəzlərində şirə barını işə salarkən sənədləşmə baxımından bir az asandır - burada, tikinti mərhələsində iaşə məntəqələrinin açılmasının mümkünlüyü nəzərdə tutulurdu ki, bu da administrasiyanın müvafiq icazələrinin olması deməkdir.

Tək başına təzə kafe-bar açacaqsan? Sonra fərdi sahibkar kimi bir işi qeydiyyatdan keçirin - bu, daha sürətli və minimum xərc tələb edəcək. Əgər planlaşdırırsınızsa sahibkarlıq fəaliyyəti təsisçiləri ilə, olmadan təşkilati forma MMC əvəzolunmazdır. Bir qayda olaraq, işin qeydə alınması prosesi bir ay çəkir.

Harada təzə bar açmaq olar

Alınan mənfəətin miqdarı əsasən təzə bar sayğacının dəqiq harada yerləşdiriləcəyindən asılıdır. Məkanınızı məsuliyyətlə seçin!

Təzə şirələr və smoothies satan biznes üçün yer seçmək üçün əsas meyar yüksək trafikdir. Müştəri nə qədər çox olsa, gəlir də bir o qədər yüksək olar.

Aşağıdakı variantlara diqqət yetirin - hava limanları və qatar stansiyaları, ticarət və biznes mərkəzləri, əyləncə parkları, kinoteatrlar. Bu vəziyyətdə yemək meydançaları ilə "qonşuluq" xoşdur. Müştərilərə sağlam menyu təqdim etmək planlaşdırıldığı üçün fitnes mərkəzlərində, gözəllik salonlarında biznes açmağı düşünün - burada sizin hədəf auditoriya. Yayda çimərlikdə mobil təzə bar açmaq faydalıdır.

Ticarət mərkəzində kiçik bir ərazini icarəyə götürmək çox xərc çəkməyəcək.Raf 3-4 m 2-dən çox olmayacaq. Mütəxəssislər, uzadılmış bir forma deyil, kvadratın bir satış nöqtəsi təşkil etməyi məsləhət görürlər - bu, heyət üçün bu şəkildə işləmək üçün daha rahat olacaq.

Müştərilərə hansı menyu təklif etmək

Təzə barın əsas menyusunu təzə sıxılmış meyvə və tərəvəz şirələri, smuzilər təşkil edir. Ancaq özünüzü bununla məhdudlaşdıra bilməzsiniz, daha çox müştəri cəlb etmək üçün təklif olunan məhsulların çeşidini genişləndirin.

Menyunuzu mümkün qədər tez planlaşdırın. Hətta biznes planının hazırlanması mərhələsində belə şirələr, kokteyllər və smoothies hazırlamaq üçün məhsul tədarükçüləri ilə əlaqə qurmaq zərər vermir. Təzə bir bar üçün hansı avadanlıqların alınması təklif olunan içkilər və yeməklərin çeşidindən asılı olacaq.

Təzə barın sağlam qidaların satış nöqtəsi kimi yerləşdirildiyini unutmayın. Menyuya hansı maddələr əlavə etməyinizdən asılı olmayaraq, konsepsiyaya sadiq qalın! Hamburger, kartof qızartması və ya hot dog yoxdur! Şirələr və smoothies ilə yanaşı, müştərilərinizə çay, kofe və milkshake təklif edə bilərsiniz. Bir biznes mərkəzində kafe açsanız, sağlam qəlyanaltılar və meyvəli desertlər hazırlamaq barədə düşünmək məntiqlidir. Əyləncə mərkəzlərində və əyləncə parklarında dondurma və xəmir məhsulları uyğun olacaq. Və yapon təzə barlarında, məsələn, satıcılar qidadan əlavə orqanik kosmetika satırlar. Ancaq "menyunu" bu şəkildə genişləndirməzdən əvvəl tələbi öyrənməyə dəyər - rus istehlakçısı buna öyrəşməyib.

Hansı avadanlıq tələb olunacaq?

Təzə barların müxtəlif növləri var, yəni iş görmək üçün müxtəlif avadanlıq tələb oluna bilər. Hər halda almaq məcburiyyətində qalacağınız məişət texnikası və mebellərin əsas siyahısını təyin edək - hətta mini-kafe açsanız belə.

Nə tələb olunacaq?

Kassa aparatı.
Raf.
Şirəçəkənlər (universal, nar və sirus meyvələri üçün xüsusi).
Meyvə və tərəvəzlərin avtomatik təmizlənməsi üçün aparat.
Soyuducu sandıqlar.
Buz hazırlayan.
Soyutma ilə vitrin.
Qarışdıran.
Mikser.

Əlavə avadanlıqların siyahısına qəhvə maşını, dondurma dondurucusu daxildir. Hər şey təklif olunan menyudan asılı olacaq.

Təzə bar və digər avadanlıq üçün şirəçəkənlər alarkən dizaynı nəzərə almalısınız çıxış Hər şey bir-birinə uyğun olmalıdır. Qurumun açıqlığını da nəzərə almaq lazımdır - çoxlu müştərilər varsa, daha güclü bölmələr tələb olunacaq.

Əgər maliyyə baxımından məhdud deyilsinizsə, o zaman xarici istehsalçılardan peşəkar avadanlıq alın - təcrübə göstərir ki, onlar daha yüksək məhsuldarlığa və uzun xidmət müddətinə malikdirlər. Pul çox çatışmayanda, işlənmiş məişət texnikası almaq barədə düşünə bilərsiniz. Bu, yeri gəlmişkən, kiçik bir açıq çadırı işə salmaq üçün yaxşı bir seçimdir.

Avadanlıqlara əlavə olaraq, istehlak materialları - salfetlər, bıçaqlar almaq lazımdır. Kuboklar və eynəklərə gəldikdə, xidmət səviyyəsinə diqqət yetirin - bu şüşə və ya ola bilər plastik qablar. Şirə barı kimə yönəldiləcək - elit qonaqlar, yoxsa hər keçən?

Yeni açılmış təzə barın gəlirliliyi

Sıfırdan təzə bir barı necə açmaq olar və investisiya üçün nə qədər pul lazımdır? Yalnız şirələr və şirələr satan bir mini-kafe (6 m 2-dən çox olmayan bir ərazidə) açmaq üçün ən azı 500.000 rubl lazımdır - və bu, ən bahalı və məhsuldar avadanlıq nəzərə alınmır. . Başlanğıc investisiyalarının daha böyük qurulması daha çox tələb edəcək - 800.000 rubldan.

Biznesin gəlirliliyi yüksəkdir. İşarələmə aktivdir hazır məhsullar təzə barlarda təxminən 300% - əla gəlirlilik! Məsələn, 250 q təzə sıxılmış portağal suyunun qiyməti təxminən 50 rubl təşkil edir - siz onu ən azı 90 rubla satacaqsınız.

Kafenin yekun mənfəəti satışın həcmindən asılı olacaq. Təbii ki, keçə bilən yerlərdə daha yüksək səviyyədə həyata keçirilir. Təcrübə göstərir ki, "orta" təzə barlar sahibinə aylıq 300.000 rubla qədər gəlir gətirə bilər. Bu halda, mənfi dəyişən xərclər (icarə, ərzaq alışı, satıcılara əmək haqqı), mənfəət ayda təxminən 150.000 rubl olacaq. Müştərilərə daha geniş çeşid təklif etməyə başlasanız, gəlir daha çox olacaq - aylıq 500.000 rubl gəlirə arxalana bilərsiniz. Düzgün biznes idarəçiliyi ilə hətta altı ay ərzində təzə bir barı geri qaytarmaq mümkündür.

Həm də son dərəcə aktual olan kokteyllər "smoothies" və ya "smoothies"dir, onlardan bəziləri məhəbbətlə "hamar" ("hamar" sözündən - yumşaq) adlanır, onlar dondurulmuş və ya müxtəlif konsistensiyalı kartof püresi ilə təzə döyülmüşdür (şəkildən asılı olaraq). restoranın vəziyyəti və imkanları) meyvələr, bəzən qaymaq, süd və ya şirələr əlavə edilməklə. Bu “yumşaq” kokteyllərin gözəlliyi ondadır ki, onların aşkar faydalılığı ilə yanaşı, həm də uşaqlıqdan sanki inanılmaz dərəcədə dadlı və füsunkardır. Böyüklər üçün bir növ oyuncaq, içki içənlər arasında içki içməyən birinin təhqiramiz mövqeyinin öhdəsindən gəlməyə kömək edir. Yəni, yoldaşların viski qazanarkən, əslində artıq sönmüş gözləri ilə parıldayarkən, siz çox canlısınız, qabaqcıl kortəbiiliyinizlə özünüz üçün müxtəlif ətirli qarışıqlar sifariş edirsiniz və haqlı olduğunuza və seçilmiş olduğunuza tam əminliklə içirsiniz, çünki faydalılıq və ləzzət birləşməsi o qədər nadir bir şeydir ki, demək olar ki, mümkün deyil.

Şirəli Bar / Şirəli Bar

Moskvada ilk şirə barı. Qurumun əsas qüruru cücərmiş buğdadan sıxılmış "ağıllı ot" içkisidir. Bu tünd zümrüd rəngli bitki mənşəli konsentrat, hərəkətə görə, bir anda toksinlərin layiqli miqdarını azad edən tam bir sehrdir. Belə bir "sağlamlıq yığınını" alt-üst etməyə öyrəşməyənlər kəskin şəkildə qusa bilər, lakin tez keçir. Qalan şirələr və qarışıqlar problemsiz və yan təsirsiz içilir. Təkcə bu deyil, hər kəs müəyyən bir istiqamətləndirilmiş hərəkət kateqoriyasına aiddir ki, qonaq niyə və indi nə içdiyini bilsin. Kokteyllər immun gücləndiricilərə, enerji içkilərinə, antioksidantlara, afrodizyaklara və həzm sistemini gücləndirənlərə bölünür. Hər bir sütun, bu qarışıqların bədəndən hansı xüsusi maddələri "çıxardığını" və hansı elementləri doldurduğunu göstərir. Beləliklə, immunogücləndiricilər bizi fosfor, vitamin C və antioksidantlarla zənginləşdirir, bütün bu gözəlliyi əldə etmək üçün, məsələn, "Vitamin Ultimatum" (alma, kök, portağal, zəncəfil) içmək lazımdır. Həzm sıxılmış alma, zeytun və yağların qarışığı (əslində adi zeytun yağı) ilə yaxşılaşdırılacaq. Kök, alma, kivi, cəfəridən ibarət "Enerji partlayışı" şənləndirə bilər. Adlar, əlbəttə ki, bir qədər çaşdırır və onların yersiz həvəsi ilə, eləcə də vaxtaşırı təkrarlanan, müxtəlif effektlər vəd edən kokteyllərin tərkibi ilə qarışdırır. Ancaq yenə də bir az təsir hiss edəcəksiniz və dərhal içdikdən sonra. Bunu necə izah etmək olar? Və bir cizgi filmində olduğu kimi: "Bütün bədənimdə bir növ elastiklik yarandı!".
Ünvan: Bolşaya Nikitskaya, 24, bina 6
Telefon: 202 64 45
İş saatları: 9.00-dan 22.00-a qədər

Bar Organiclab / Organiclab

Nisbətən gənc "şirə" bar, lakin böyük ambisiyaları ilə. Və bizimlə, bir qayda olaraq, bu cür birləşmələr bulanıq xidmətlə günahlandırır. Doğrudan da, ofisiantlar və meyxanaçı yarıyuxuludur. On beş dəqiqə ərzində diqqətlə yazılmış sifarişdən sonra onlar qışqıra bilərlər: "Ah, banan bitdi, icazə verin, sizə armud əlavə edim" (və qonaq armudları heç həzm etməyə bilər). Və ya kokteylləri səhv təşkil edin ki, əvvəlcə başqasınınkini götürün. Əks halda, burada hər şey yaxşıdır, çırpılmış və sıxılmış maddələrin seçimi layiqdir. Tərəvəzdə bunlar kərəviz, yerkökü və pomidordur. Meyvə və giləmeyvələrdən - alma, armud, banan, manqo, ananas, çiyələk, albalı, moruq, zoğal, qarağat, qaragilə, böyürtkən, üstəlik Tayland ananasları, manqostin və çox nadir əjdaha (gülüyə bənzər) kimi ekzotik şeylər tentacles) və longan (bir növ lychee). Nümunələr: "Cənnət öpüşü" - alma, moruq, ananas (290 rubl), "Berry breeze" - zoğal, çiyələk, albalı, qarağat, qaragilə, böyürtkən + alma suyu (590 rubl).
Ünvan: Novinsky bulvarı, 8, Lotte Plaza ticarət mərkəzi
Telefon: 617 08 88
İş saatları: 10.00-dan 22.00-a qədər
Veb sayt: www.organiclab.ru

Avokado kafesi

Bu vegetarian kafe uzun illərdir ki, ədəbsizdir və bu günə qədər Moskvada yeganə "ot yeyən" yer olaraq qalır. Bu, mübahisəsiz bir üstünlükdür, lakin onun çatışmazlıqları da var, onlar da zamansızdır. Çətinliklə yeməli olan yeməklər kimi - xüsusilə kolbasa kimi iy verən qril tərəvəzlərdən qorxun, çünki nədənsə Dymok yağında qızardılırlar. Və çox "sağlam" olsa da, ən cəlbedici kokteyllər deyil. Yenə də "faydalılıq" yalnız böyük ümumi səylərlə "zəriflik" ilə sinonimləşir. Məsələn, təzə sıxılmış yerkökü şirələrindən hazırlanmış ədviyyatlı kokteyllər, ədviyyatlı kərəviz (150 rubl) və ya çuğundur, zoğal və limon şirəsindən hazırlanmış Sağlamlıq kokteylləri (150 rubl) dadı açıq şəkildə darıxdırıcıdır. Eyni Juicy barda çuğundura bir alma əlavə etdilər və siz artıq içə bilərsiniz, amma burada dərman kimidir - sadəcə udmaq lazımdır və budur. Alkoqolsuz kartda və daha maraqlı variantlar var. Məsələn, Lassi Cənubi Asiyanın ənənəvi içkisidir, dahi (qatıq), su, duz və ədviyyatların qarışığından çırpılır, bəzən "duzluluq" meyvə, bal və qızılgül suyu ilə əvəz olunur. Yerli lassi kefir üstəgəl meyvə və tərəvəz, şərbət və ədviyyat əsasında hazırlanır, çiyələk lassi (150 rubl), banan (140 rubl) və xiyar (140 rubl) var. Pomidor həvəskarları üçün cəfəri, kərəviz kökü və Tabasco sousu (120 rubl) ilə pomidor şirəsinin standart sağlam qarışığı təqdim olunur. Ancaq alkoqolsuz klassik bar kokteylləri, məsələn, içkisiz Blue Lagoon və alkoqolsuz şərab əsasında hazırlanmış Mulled şərab, ümidsiz və turş daddır, çünki spirt onlara uyğun gəlir.
Ünvan: Çistoprudnı Bulvarı, 12, bldg. 2
Telefon: 621 77 19
İş saatları: 10.00-dan 23.00-a qədər

Nikitskaya üzərində kofemaniya

“Qəhvə deyil” etiketli hər şey maraqlıdır. Smoothies "Səhər yeməyi və Tiffany" (210 rubl), bunun üçün çiyələk, yabanı çiyələk və krem sıx bir köpükə (demək olar ki, bir desert) çırpılır. Qara qarağatdan hazırlanmış süd kokteyli (179 rubl), həmçinin çiyələk, portağal suyu və əhəng ilə iki boyun El Nino (250 rubl) və portağal, təzə nanə və manqo ilə La Nina (230 İsti günlərə yaxın, Fresh Green yaşıl kokteyl) populyarlıq qazanacaq - alkoqolsuz mojito və evdə hazırlanmış limonad arasında xaç - nanə, əhəng və alma (199 rubl).pomidor və qırmızı bolqar bibəri (150 rubl).Ümumiyyətlə, Coffeemania həm orijinallıq, həm də gözlənti baxımından markanı saxlayır. moda meylləri.
Ünvan: B. Nikitskaya, 13, Konservatoriyanın binasında
Telefon: 775 43 10
İş saatları: gecə-gündüz